Узбекский плов - это одно из самых известных и популярных блюд в Узбекистане. Это традиционное национальное блюдо, которое готовится в большом количестве и собирает за столом всех членов семьи и друзей. Плов готовится из риса, свежих овощей и мяса, придающего особый вкус и аромат.
Сегодня мы расскажем, как легко и просто приготовить узбекский плов из свинины прямо у себя дома.
Главный секрет приготовления вкусного плова - это правильное соотношение ингредиентов и умение готовить на медленном огне. Для начала подготовьте свинину, из которой будете готовить плов. Лучше всего использовать нежный свиной окорок или межреберье. Мясо необходимо нарезать крупными кусками, чтобы оно оставалось сочным и мягким в процессе готовки.
Ингредиенты и подготовка продуктов
Для приготовления узбекского плова из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина - 500 г
- Рис - 2 стакана
- Лук - 2 шт
- Морковь - 2 шт
- Чеснок - 4 зубчика
- Масло растительное - 4 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Куркума (зафран) - по вкусу
Подготовка продуктов:
1. Свинину нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.
2. В большой кастрюле нагрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет прозрачным.
3. Добавьте свинину и жарьте до золотистого цвета со всех сторон.
4. Добавьте чеснок и морковь, перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
5. Добавьте рис, перемешайте и продолжайте жарить 3-5 минут, пока рис не станет прозрачным.
6. Добавьте в кастрюлю горячую воду так, чтобы она покрыла рис сверху на 1-2 см. Посолите, добавьте черный перец и куркуму.
7. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте плов на небольшом огне около 30-40 минут, пока весь рис не будет готовым и пропитан вкусом мяса и специй.
8. Перед подачей хорошо перемешайте плов и подавайте горячим.
Приготовление плова из свинины по узбекскому рецепту
Для приготовления плова нужно подготовить свинину, рис, лук, морковь и специи. В качестве специй можно использовать зиру, куркуму, паприку и соль по вкусу. Кроме того, для плова из свинины можно добавить горошек, чернослив и зелень.
Сначала необходимо нарезать свинину на кусочки и обжарить их на сильном огне в казане до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный лук и морковь, и обжаривать вместе до мягкости. Один из секретов приготовления вкусного плова - это правильно обжарить мясо и овощи с использованием достаточного количества растительного масла.
После того как лук и морковь стали мягкими и слегка подрумянились, необходимо добавить специи и перемешать все ингредиенты. Следующим этапом является добавление риса, который нужно тщательно промыть в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем рис следует добавить в казан и перемешать с содержимым.
После этого необходимо добавить горячую воду так, чтобы она покрыла все ингредиенты, но не выходила за края казана. Закрыть казан крышкой и уменьшить огонь до минимума. Готовить плов из свинины нужно на медленном огне около часа. В конце приготовления можно добавить зелень, горошек, чернослив и перемешать все содержимое.
Плов готов, когда рис станет мягким и пропитанным ароматом специй и мяса. Подавать плов следует горячим на большой тарелке, украшенной зеленью. Наслаждайтесь настоящим узбекским пловом из свинины!