Язь, принадлежащий к семейству лососевых, является настоящей находкой для любителей нежного и ароматного рыбного мяса. Знаменит своими пропорциональными формами и изысканным вкусом, он станет отличным украшением любого праздничного стола. Но что делать, если в ресторане или магазине небольшое количество этой рыбы стоит непомерно дорого? Не отчаивайтесь! Мы предлагаем вам несколько простых и вкусных рецептов приготовления язя дома.
Первым способом приготовления язя является жарка на гриле. Для этого рыбу необходимо промыть под проточной водой, очистить от жабер и внутренностей, снять чешую. Затем смешать оливковое масло, соль, свежеизмельченный черный перец и сок одного лимона. Получившейся смесью аккуратно натереть рыбу и оставить на 15-20 минут для пропитывания.
Далее нужно разогреть гриль до средней температуры. Поставить язя на гриль и готовить 4-5 минут с каждой стороны до готовности, периодически переворачивая. Исключительно важно не пересушить рыбу. Готовый язь гриль можно подать с картофельным пюре и свежими овощами, а также украсить зеленью и ломтиками лимона.
Если вам не по душе гриль, то можно приготовитьязя в духовке. Для этого перходить следует к первому этапу приготовления, а затем уложить рыбу на противень, предварительно покрытый фольгой. Добавить нежный сливочный масло, свежие травы, нарезанный лук и кольцами нарезанный лимон. Завернуть рыбу в фольгу и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовую рыбу можно украсить веточками зелени и подать с легким картофельным или овощным гарниром.
Язь в сливочном соусе с картофельным пюре
Ингредиенты:
- 4 филе язя
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- 500 г картофеля
- 50 г масла для пюре
- 100 мл молока
Приготовление:
- Подготовьте филе язя, смажьте его солью и перцем.
- Разогрейте сковороду сливочным маслом и обжарьте филе язя с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите рыбу на тарелку и уберите в сторону.
- В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости.
- Влейте в сковороду сливки и доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Положите обжаренное филе язя обратно в сковороду и готовьте на среднем огне около 10 минут, пока рыба полностью пропитается соусом.
- Пока рыба готовится, сварите картофель. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Откиньте воду, добавьте масло и молоко, и взбейте до получения однородного пюре.
- Подайте язя в сливочном соусе на картофельном пюре. Приятного аппетита!
Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом свежей и сочной рыбы в сочетании со сливочным соусом и нежным картофельным пюре. Это блюдо станет настоящей находкой для любителей морепродуктов и гурманов. Приятного аппетита!
Жареный язь с лимоном и зеленью
Ингредиенты:
- 1 целый язь (около 1,5 кг)
- 2 лимона
- Пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
- Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
- Мука для обмакивания
- Растительное масло для жарки
Инструкции:
- Тщательно промойте язя под холодной водой, удалите шупли, если они имеются, и протрите его полотенцем.
- Нарежьте лимоны тонкими кольцами.
- Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте достаточное количество растительного масла.
- Обмакните язя в муку, чтобы полностью покрыть его с обеих сторон.
- Возьмите язя за хвост и положите на сковороду. Жарьте его до золотистой корочки, периодически переворачивая.
- Украсьте жареный язь лимонными кольцами и свежей зеленью перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Язь запеченный с овощами под сырно-лимонным соусом
Для приготовления язя запеченного с овощами под сырно-лимонным соусом вам потребуется:
- 1 язь (весом около 1 кг)
- 1 крупный лук
- 2 моркови
- 2 средние картофелины
- 2 перца сладкого
- 100 гр сыра
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для запекания
1. Язя очистить, промыть и нарезать на порционные кусочки.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь - тонкими полосками, картошку - кубиками, перец - кольцами.
3. Овощи и рыбу положить в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу.
4. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут, пока рыба не станет золотистой, а овощи мягкими и ароматными.
5. В это время приготовить соус. Для этого сыр натереть на мелкой терке, добавить лимонный сок и хорошо перемешать.
6. Когда рыба и овощи готовы, вынуть форму из духовки и полить сырно-лимонным соусом.
7. Подавать горячим, посыпав зеленью по желанию. Наслаждайтесь вкусом нежной запеченной язи с овощами под соусом из сыра и лимона!
Это блюдо отличный вариант для праздничного ужина или ужина в особый день. Рецепт язя запеченного с овощами под сырно-лимонным соусом достаточно прост в приготовлении, но результат вас приятно удивит! Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте своих близких и гостей вкусным ужином.
Язь в панировке из кукурузных хлопьев
Ингредиенты:
- филе язя - 500 г;
- кукурузные хлопья - 100 г;
- мука - 50 г;
- яйца - 2 шт.;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- масло растительное - 2 ст. л.;
- лимон (для подачи) - по желанию.
Приготовление:
- Нарежьте филе язя на порционные кусочки и посолите их с обеих сторон.
- Взбейте яйца в миске.
- Измельчите кукурузные хлопья до состояния крошки.
- Покройте куски язя сначала в муке, затем обмакните во взбитые яйца и обваляйте в кукурузных хлопьях.
- Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте.
- Выложите панированные кусочки язя на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Уберите готовые кусочки язя из сковороды и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Подавайте язь в панировке из кукурузных хлопьев с ломтиками лимона на дополнительной тарелке.
Приятного аппетита!
Язь в морковно-имбирном соусе
Сочный и нежный язь, сваренный в морковно-имбирном соусе, предлагает незабываемое кулинарное путешествие. Это блюдо подарит вам прекрасное сочетание вкусов и ароматов, которые оставят вас в восторге.
Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г язи;
- 2 моркови, нарезанные кубиками;
- 2 средних луковицы, нарезанные кольцами;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- 2 см свежего имбиря, измельченного;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. растительного масла;
- соль и перец - по вкусу;
- зеленый лук - для украшения.
Приступаем к приготовлению:
- Нарежьте язь на порции и посолите его по вкусу.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду морковь и имбирь, и обжаривайте все вместе около 5 минут.
- Добавьте соевый соус и перемешайте.
- Добавьте язь в сковороду и обжарьте с каждой стороны в течение 3-4 минуты, пока рыба не станет золотистой и хорошо прожаренной.
- Добавьте немного воды в сковороду, накройте ее крышкой и варите на низком огне около 10 минут, пока рыба не станет мягкой и сочной.
- Украсьте блюдо зеленым луком и подавайте немедленно.
Теперь вы готовы насладиться нежным и ароматным язем в морковно-имбирном соусе! Приятного аппетита!