Гусь, приготовленный в духовке, – это настоящий праздник на вашем столе. Сочное мясо, хрустящая кожа и ароматные специи покорят сердца ваших гостей.
Приготовление гуся в духовке может показаться сложной задачей, однако это не так. В данной статье мы представим вам лучшие рецепты приготовления гуся в духовке, которые помогут вам шаг за шагом готовить это блюдо даже новичкам.
Перед тем, как приступить к приготовлению гуся, важно правильно выбрать птицу. Лучше всего выбирать гуся молодого возраста, его мясо будет нежным и сочным.
Для того чтобы получить идеальный гусь в духовке, сначала необходимо правильно приготовить птицу. Затем гусь следует насушить и поместить в духовку. В нашей статье вы найдете различные рецепты: от классического до экзотического, от простых до более сложных. Выберите рецепт, который подходит вам больше всего, и приготовьте настоящий шедевр на вашей кухне!
Гусь в духовке с яблоками и клюквой
Для приготовления гуся вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 гусь;
- 2-3 крупных яблока;
- 100 грамм клюквы;
- соль и перец по вкусу;
- несколько веточек свежего розмарина;
- несколько зубчиков чеснока;
- растительное масло для смазывания;
- вода или бульон.
Шаги приготовления:
- Приготовьте гуся, удалите шейку и внутренности. Промойте гуся внутри и снаружи, обсушите бумажными полотенцами.
- Подготовьте начинку. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками. Клюкву промойте и немного порубите.
- Начините гуся слоями – сначала яблоками, затем клюквой, затем розмарином и чесноком. Посолите и поперчите каждый слой по вкусу.
- Сшейте гуся или зафиксируйте его при помощи шпагата, чтобы начинка не выпала при запекании.
- Поставьте гуся в запекаемую форму и смажьте его растительным маслом снаружи.
- Полейте гуся небольшим количеством воды или бульона, чтобы мясо оставалось сочным.
- Душите гуся в разогретой до 180 градусов духовке около 2-3 часов, периодически поливая его жидкостью из формы.
- Через 30-40 минут после начала запекания переверните гуся на другую сторону, чтобы обеспечить равномерное запекание.
- Готовность гуся проверьте вилкой – если мясо легко отходит от кости, то гусь готов.
- Дайте гусю немного постоять перед подачей, чтобы мясо стало более сочным.
Подавайте гуся в духовке с яблоками и клюквой горячим, нарезанным порциями. Приятного аппетита!
Рецепт гуся в духовке со сливочным соусом и овощами
Ингредиенты:
- 1 гусь (около 3-4 кг)
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 1 пучок зелени (петрушка, укроп)
- 200 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления:
- Очистите и промойте гуся. Затем его нужно обработать солью и черным перцем по всей поверхности.
- Подготовьте овощи: очистите и нарежьте морковь кружочками, а лук – полукольцами. Мелко нарежьте зелень.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Размягчите сливочное масло до комнатной температуры.
- Начините гуся овощами и зеленью. Воспользуйтесь руками или кисточкой, чтобы намазать гуся сливочным маслом со всех сторон.
- Положите гуся на противень и отправьте в разогретую духовку на 3 часа. Помните, что нужно периодически поливать гуся жидкостью, появляющейся на дне противня.
- Если гусь приобретает золотистый цвет, а на поверхности появляется аппетитная корочка, значит он готов. Проверьте готовность мяса с помощью вилки – она должна легко входить в ткань.
Подавайте гуся на стол, нарезав на порции. Приятного аппетита!
Гусь в духовке с карамелизированной грушей и цитрусовым соусом
Чтобы приготовить это блюдо, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 целый гусь
- 2 груши
- 2 лимона
- 2 апельсина
- 4 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
1. Начните с подготовки гуся. Вымойте его внутри и снаружи, затем обсушите бумажными полотенцами.
2. Смешайте мед и сок одного лимона в маленькой миске. Натрите гуся этой смесью снаружи и внутри.
3. Вырежьте груши на половинки и удалите семена. Разогрейте сливочное масло в сковороде и добавьте груши. Обжарьте груши до золотистой корочки.
4. Положите груши внутрь гуся, затем зашейте желудком или использовать зубочистки для закрытия отверстия.
5. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
6. Выложите гуся на противень и отправьте в духовку на 3-4 часа. Во время выпекания переверните гуся через каждый час и поливайте его собственным соком для большей сочности.
7. Время приготовления гуси зависит от размера гуся, поэтому проверьте его готовность с помощью шпажки или мясного термометра. Внутренняя температура должна быть около 75 градусов Цельсия.
8. Пока гусь готовится, приготовьте цитрусовый соус. Выжмите сок из оставшихся лимона и апельсинов и смешайте их в маленькой кастрюлке. Добавьте мед и немного соли, затем нагрейте соус на среднем огне до загустения.
9. Когда гусь готов, выньте его из духовки и дайте отдохнуть несколько минут. Затем нарежьте его на порции и подавайте с карамелизированной грушей и цитрусовым соусом. Приятного аппетита!
Рецепт гуся в духовке с медом и апельсином
Ингредиенты:
| Гусь (весом около 3 кг) |
| 2 апельсина |
| 4 столовые ложки меда |
| Соль |
| Перец |
Приготовление:
- Перед приготовлением гуся тщательно промойте и обсушите его.
- Смешайте мед с соком одного апельсина. Постепенно добавляйте соль и перец по вкусу.
- Натрите гуся полученной смесью снаружи и внутри. Оставьте на 1-2 часа для пропитки.
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Разрежьте второй апельсин на круги и положите его внутрь гуся.
- Заверните гуся в фольгу и поместите его на противень.
- Выпекайте гуся в духовке в течение 2-2,5 часов. Периодически поливайте медово-апельсиновым соусом, образующимся внутри фольги, на поверхность гуся.
- В конце приготовления снимите фольгу и дайте гусю подрумяниться до золотистого цвета.
- Готовый гусь достаньте из духовки и дайте ему отдохнуть в течение 15-20 минут перед подачей на стол.
Подайте гуся в духовке с медом и апельсином с овощным гарниром или картофельным пюре. Наслаждайтесь прекрасным вкусом и ароматом этого блюда вместе с близкими людьми!
Гусь в духовке с грецкими орехами и мятным соусом
Для приготовления гуся в духовке с грецкими орехами и мятным соусом нужно провести некоторые подготовительные шаги. Прежде всего, гуся следует хорошо промыть, обсушить и снять пух. Затем, необходимо приготовить соус, смешав свежую мятную зелень с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу.
Далее, необходимо приготовить начинку из грецких орехов, для этого следует измельчить орехи в блендере или мелко нарезать. После этого, начинку следует смешать с подсолнечным маслом, солью и специями.
Теперь, нужно разделить гуся на две части, снять грудинку с сосисочками и стручки кишок. Затем, следует надрезать мясо в нескольких местах, чтобы начинка проникла глубже. Начинку нужно равномерно распределить по всей поверхности гуся.
Сразу после начинки, следует уложить гуся в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, и запекать около 2 часов, или пока гусь не получит золотистый цвет и станет сочным.
При подаче гусь в духовке с грецкими орехами и мятным соусом можно украсить свежей зеленью и подать с гарниром из овощей или картофельным пюре. Наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом этого неповторимого блюда вместе с семьей и друзьями!
Рецепт гуся в духовке с клюквенным маринадом и имбирем
Для приготовления гуся вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 гусь (около 4-5 кг)
- 300 г клюквы
- 50 г корня имбиря, натертого на мелкой терке
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
1. Подготовьте гуся, удалите из него внутренности и жир. Промойте гуся холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Подготовьте маринад. В миске смешайте клюкву, имбирь, соль, мед, соевый соус, растительное масло и перец. Тщательно перемешайте.
3. Положите гуся в глубокую емкость и отдайте мясу форму с помощью ножа. Разотрите маринадом гуся со всех сторон. Оставьте гуся в маринаде на 2 часа, переворачивая его несколько раз.
4. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Выложите гуся на противень и отправьте в разогретую духовку. Готовьте гуся примерно 3-4 часа, регулярно поливая маринадом.
6. Когда гусь станет золотистым, достаньте его из духовки. Убедитесь, что гусь готов (сочится прозрачный сок). Если нет, верните его в духовку еще на некоторое время.
7. Подавайте гуся горячим с картофельным пюре и клюквенным соусом.
Приятного аппетита!
Гусь в духовке с виноградом и тмином
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 гусь (около 3 кг)
- 1 кг винограда без косточек
- 2 столовые ложки тмина
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- Свежая зелень для украшения
Инструкции:
- Перед началом приготовления гуся, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов С.
- Гуся тщательно промойте холодной водой и осушите его бумажным полотенцем.
- Натрите гуся солью, перцем и тмином. Убедитесь, что специи равномерно покрывают поверхность мяса.
- Внутрь гуся поместите виноград, чтобы при приготовлении он отдавал свой аромат мясу. Оставьте немного винограда для украшения блюда.
- Намажьте поверхность гуся растительным маслом, чтобы она получилась золотистой и хрустящей.
- Уложите гуся на противень и поместите его в разогретую духовку. Готовьте около 2-2,5 часов, в зависимости от размера гуся.
- Проверьте готовность гуся, проколав ножом толстую часть мяса. Если сок, выходящий из мяса, прозрачный, то гусь готов.
- Дайте гусю отдохнуть в течение 10-15 минут, затем нарежьте на порции и подавайте на стол.
Гусь в духовке с виноградом и тмином - это блюдо, которое станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Подайте его с овощным гарниром и украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
