Рецепты консервации мятых помидоров на зиму — варенье, соки, гриль и многое другое

Мятые помидоры - это вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить самостоятельно и сохранить на зиму. Зеленые помидоры, собранные в саду или на огороде, прекрасно гармонируют с разнообразными специями и приправами.

Одним из самых популярных рецептов приготовления мятых помидоров является маринование. Для этого необходимо заполнить стеклянную банку слоями мятых помидоров и специй: перца, лаврового листа, гвоздики. Залить все это сиропом из уксуса, сахара и соли. Плотно закрыть банку и оставить в прохладном месте на несколько недель.

Также можно использовать мятые помидоры для приготовления различных соусов, супов и заправок. Для приготовления сырого соуса из мятых помидоров необходимо измельчить их в блендере вместе с чесноком, зеленью и специями. Полученную массу можно использовать как приправу к пасте, мясным блюдам и овощным салатам.

Будучи богатым источником витаминов и полезных веществ, мятые помидоры отлично смотрятся на столе и органично сочетаются с другими продуктами. Попробуйте приготовить их на зиму по одному из представленных рецептов и наслаждайтесь ярким вкусом и ароматом этого волшебного овоща в любое время года!

Самые вкусные рецепты приготовления на зиму из мятых помидоров: идей не только для соуса!

1. Густой томатный суп

Помидоры прекрасно маринуются, сохраняя свою сочность и аромат. Главное – подобрать правильный набор специй и приправ, чтобы придать супу насыщенный вкус. Для этого рецепта вам понадобятся:

• мятые помидоры – 1 кг;
• лук – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло – 2 столовые ложки;
• пшеничная мука – 1 столовая ложка;
• томатное пюре – 2 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Отварите мятые помидоры, протрите их через сито.
2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук, нарезанную морковь, затем добавьте протертые помидоры.
3. В смесь добавьте томатное пюре и протушите еще 10 минут.
4. Добавьте пшеничную муку в смесь и перемешайте.
5. Затем влейте подготовленный бульон, посолите и приправьте специями.
6. Помидорный суп готов!

2. Белые бобы с мятой помидорами

Обычные белые бобы могут превратиться в изысканный гарнир, если их заправить мятными помидорами. Для этого рецепта вам потребуются:

• мятые помидоры – 500 г;
• белые бобы – 400 г;
• лук – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло – 2 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• зелень – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Отварите белые бобы до полной готовности.
2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук, затем добавьте протертые помидоры.
3. В смесь добавьте пропущенный через пресс чеснок.
4. Помидорный соус смешайте с отварными белыми бобами, посолите и посыпьте зеленью.
5. Гарнир готов!

Приготовление на зиму из мятых помидоров – замечательная идея для сохраниния вкуса и полезных свойств этого овоща. Попробуйте приготовить один из предлагаемых рецептов и наслаждайтесь вкусом лета в холодное время года!

Рецепты приготовления кетчупа из мятых помидоров

Состав:

• Мятые помидоры – 1 килограмм.
• Сырой репчатый лук – 2 штуки.
• Морковь – 2 штуки.
• Соль – 2 столовые ложки.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Уксус 9% – 2 столовые ложки.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Пряности (лавровый лист, гвоздика, корица) – на кончике ножа.

Приступим к приготовлению:

1. Сначала необходимо очистить и мелко нарезать лук и морковь.

2. В большой кастрюле со специальным дном для варки кладем мятые помидоры, лук и морковь.

3. Кастрюлю ставим на огонь и варим смесь на среднем огне около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Затем смесь перетираем через мясорубку или пропускаем через блендер.

5. Полученную массу возвращаем в кастрюлю и снова ставим на огонь.

6. Теперь добавляем соль, сахар, уксус и пряности. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

7. Варим кетчуп на среднем огне около 2 часов, при этом регулярно помешивая.

8. После того как кетчуп станет густым, убираем с огня и даем ему остыть.

9. Готовый кетчуп переливаем в стерильные стеклянные банки и закатываем их крышками.

10. Банки с кетчупом инвертируем на некоторое время, чтобы проверить герметичность.

Готовый кетчуп из мятых помидоров готов к употреблению. Он идеально сочетается с разнообразными блюдами: мясными рулетами, картофельными драниками, пиццей и гамбургерами. Сделайте запас кетчупа на зиму, и ваше питание будет еще более разнообразным и насыщенным!

Идеи для приготовления густого томатного супа на зиму из мятых помидоров

1. Классический густой томатный суп: Варите мятые помидоры вместе с луком, морковью, сельдереем и чесноком до мягкости. Затем смешивайте суп в блендере или используя погружной блендер, чтобы получить гладкую консистенцию. Добавьте соль, перец и другие специи по своему вкусу. Храните готовый суп в стеклянных банках или пластиковых контейнерах в прохладном месте.
2. Томатный суп с овощами: Помимо основных ингредиентов, добавьте в суп нарезанный перец, баклажаны, картофель и другие овощи по своему выбору. Варите суп до готовности овощей. После приготовления можно заморозить суп в порциях, чтобы иметь возможность быстро разогреть его по мере необходимости.
3. Креольский томатный суп: Добавьте в суп острый перчик халапеньо, порезанный мелко, и мелко нарезанный чеснок для остроты и аромата. Также можно добавить немного красного вина или лимонного сока, чтобы придать супу яркости вкуса. Этот суп отлично подойдет для разогревающегося вечера после холодного дня.

Независимо от выбранной вами вариации, томатный суп из мятых помидоров будет отличным дополнением к вашей зимней кулинарии. Сделайте несколько порций и наслаждайтесь ароматом и вкусом томатов в течение всего сезона!

Аппетитные рецепты маринованных помидоров из мятых помидоров

Выбирайте любой из предложенных рецептов маринованных помидоров и наслаждайтесь их вкусом в течение всей зимы!

Оригинальные рецепты приготовления греческого соуса из мятых помидоров

1. Греческий соус с базиликом и орегано

• 12 мятых помидоров
• 1 столовая ложка базилика
• 1 столовая ложка орегано
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Помидоры поместите в блендер и измельчите до состояния пюре. Добавьте базилик, орегано, оливковое масло, соль и перец. Продолжайте взбивать все ингредиенты вместе до получения однородной массы. Соус готов к употреблению!

2. Греческий соус с чесноком и луком

• 10 мятых помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленькая луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его еще около 2 минут. Добавьте мятые помидоры и готовьте на слабом огне около 10 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и охладите соус. Посолите и поперчите по вкусу. Соус готов к подаче!

3. Греческий соус с лимоном и зеленью

• 8 мятых помидоров
• Сок половины лимона
• 2 столовые ложки свежей зелени (укроп, петрушка)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

В кастрюле смешайте мятые помидоры, свежую зелень, оливковое масло и сок лимона. Готовьте соус на слабом огне около 15 минут или пока не получите нужную консистенцию. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте соусу остыть и наслаждайтесь вкусом греческого соуса!

Необычные рецепты домашнего томатного сока из мятых помидоров

Рецепт 1: Томатный сок с горчицей и базиликом

Ингредиенты:

• 5 кг мятых помидоров
• 2 столовые ложки горчицы
• 1 пучок свежего базилика
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры промойте и измельчите в блендере или мясорубке.
2. Перелейте полученную массу в кастрюлю и поставьте на огонь.
3. Добавьте горчицу и базилик, хорошо перемешайте.
4. Доведите сок до кипения и варите на среднем огне примерно 30 минут.
5. Посолите по вкусу.
6. Сгущенный сок процедите через мелкое сито или марлю.
7. Разлейте полученный томатный сок в стерильные бутылки и закройте крышками.

Рецепт 2: Томатный сок с имбирём и мёдом

Ингредиенты:

• 3 кг мятых помидоров
• 2 столовые ложки свежего имбиря (измельченного)
• 2 столовые ложки мёда
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры промойте и измельчите в блендере или мясорубке.
2. Перелейте полученную массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
3. Добавьте имбирь, мёд и соль, хорошо перемешайте.
4. Доведите сок до кипения и варите примерно 40 минут.
5. Сгущенный сок процедите через мелкое сито или марлю.
6. Разлейте полученный томатный сок в стерильные бутылки и закройте крышками.

Попробуйте эти необычные рецепты приготовления домашнего томатного сока из мятых помидоров и наслаждайтесь его ароматом и вкусом в любое время года!

Как приготовить ароматный сливочный суп из мятых помидоров: простой рецепт идеального блюда на зиму

Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг мятых помидоров;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 л куриного бульона;
• 100 мл сливок;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Для начала, помидоры нужно вымыть и удалить из них твердую сердцевину. Затем, помидоры можно пропустить через мясорубку или мелко нарезать ножом.

Луковицу и чеснок мелко нарежьте. В глубокой кастрюле нагрейте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.

Добавьте томатную пасту и спустя пару минут добавьте помидоры. Тушите их на среднем огне, периодически помешивая, около 15 минут.

Постепенно добавляйте куриной бульон, доводя суп до кипения. Затем снизьте огонь и варите его на медленном огне около 30 минут.

Используя блендер, превратите суп в пюре. Затем добавьте сливки, соль и перец по вкусу и снимите суп с огня.

Сливочный суп из мятых помидоров лучше подавать горячим, посыпав свежей зеленью. Вы также можете добавить в суп сухарики или крутоны для придания ему хрустящей текстуры.

Этот простой рецепт поможет вам сохранить вкус лета на зиму. Попробуйте приготовить сливочный суп из мятых помидоров и насладитесь ароматом и вкусом этого идеального блюда на зиму.