Сырники Лазерсона – это изысканное блюдо, которое можно легко приготовить прямо у себя дома. Этот рецепт сырников носит имя знаменитого шеф-повара Артема Лазерсона и является настоящим шедевром в мире гастрономии.
Главный секрет этого блюда – в использовании свежих и качественных продуктов. Главным ингредиентом является творог, который должен быть высокой жирности и хорошо отбран. Для приготовления сырников Лазерсона нужно также использовать яйца, муку, сахар, соль и растительное масло.
Готовить сырники Лазерсона очень просто. Сначала творог необходимо тщательно размять вилкой или пропустить через мясорубку. Затем в полученную массу добавить яйца, сахар, соль и муку. Все компоненты следует тщательно перемешать до однородности.
Важное условие приготовления сырников Лазерсона – это правильно сформировать их форму перед обжаркой. Полученное тесто нужно раскатать в лепешку, а затем вырезать из него небольшие кружочки. Помощью ложки нужно аккуратно выложить сырники на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые сырники Лазерсона можно подавать на стол с сметаной, вареньем или свежими ягодами. Это блюдо станет настоящим украшением любого завтрака или полдника и обязательно понравится вашим близким и гостям.
Рецепт сырников Лазерсона
Ингредиенты:
- 250 г творога
- 2 яйца
- 4 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/4 чайной ложки соли
- растительное масло для жарки
Для соуса:
- 150 г сахара
- 50 г меда
- 50 г сливок
- 50 г грецких орехов
Приступим к приготовлению сырников:
- В большой миске смешайте творог, яйца, муку, сахар, соду, и соль. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились в однородное тесто.
- Сформируйте из теста небольшие шарики и немного придавите их ладонями, чтобы получились сырники.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте сырники с обеих сторон до золотистой корочки.
- Для приготовления соуса: в кастрюле смешайте сахар, мед и сливки. Разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и соус не загустеет.
- Добавьте грецкие орехи и хорошо перемешайте.
- Подавайте сырники со свежим соусом Лазерсона на стол. Приятного аппетита!
Сырники Лазерсона отличаются нежным вкусом и ароматом, а соус на основе карамели и грецких орехов добавляет им особое очарование. Попробуйте этот рецепт и порадуйте свою семью и гостей вкусным десертом!
Ингредиенты для сырников Лазерсона
Для приготовления сырников Лазерсона вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Творог - 500 г
- Пшеничная мука - 100 г
- Сахар - 50 г
- Яйца - 2 штуки
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Соль - щепотка
- Растительное масло - для жарки
- Сметана или варенье - для подачи (по желанию)
Эти простые и доступные ингредиенты позволят вам создать нежные и вкусные сырники Лазерсона, которые станут прекрасным дополнением к вашему завтраку или перекусу. Приступайте к приготовлению и наслаждайтесь вкусом!
Шаг №1. Приготовление творожной массы
Сначала нужно аккуратно размять творог с помощью вилки или перебить в блендере до однородности. От этого шага будет зависеть текстура готовых сырников, поэтому старайтесь добиться максимальной гладкости.
После того, как вы размели творог, добавьте сахар и перемешайте. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу, но старайтесь не пересолить творожную массу.
Далее в творожную массу нужно добавить куриное яйцо и соль по вкусу. Яйцо придаст сырникам нежность и пышность, а соль подчеркнет молочный вкус творога.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная творожная масса без комков и глазков. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто вилкой или ложкой. Готовая масса должна быть немного липкой, но не жидкой.
После того, как тесто получилось, дайте ему полежать примерно 10 минут, чтобы мука набухла и сырники стали еще более воздушными и мягкими.
Творожная масса готова к формированию сырников! Переходите к следующему шагу приготовления.
Шаг №2. Приготовление теста для сырников
Чтобы приготовить тесто для сырников, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г творога;
- 2 яйца;
- 4 ст. л. муки;
- 2 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- растительное масло для жарки.
Для начала, творог нужно размять вилкой или пропустить через сито, чтобы избавиться от комочков. Затем добавьте в творог яйца, сахар и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Постепенно, добавляйте муку, продолжая перемешивать тесто. Важно, чтобы тесто не было слишком густым или жидким. Оно должно быть эластичным и легко отклеиваться от стенок емкости.
Когда тесто для сырников будет готово, оставьте его на некоторое время отдохнуть. Это поможет ингредиентам хорошо соединиться и тесту стать более эластичным.
Шаг №2 выполнен! Теперь вы можете приступить к следующему этапу приготовления сырников Лазерсона.
Шаг №3. Формовка и жарка сырников
1. Возьмите небольшое количество теста и скатайте его в шарик.
2. После этого, аккуратно сформируйте шарик в плоское круглое сырное пирожное, придавая ему приближенные к прямоугольному виду формы.
3. Поступайте аналогичным образом с оставшимся тестом.
4. В сковороду добавьте немного растительного масла и нагрейте его на среднем огне.
5. Поместите сырники на разогретую сковороду и аккуратной ложкой или вилкой придайте им округлую форму.
6. Обжаривайте сырники с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Когда сырники станут готовыми, аккуратно достаньте их из сковороды и уложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
8. Повторяйте процедуру формовки и жарки с остальным тестом.
Теперь сырники готовы к подаче! Они будут нежными, аппетитными и впитывающими сладкий аромат ванили. Подайте сырники со сметаной, вареньем или медом для завтрака или полдника и наслаждайтесь!
Шаг №4. Подача и дополнительные ингредиенты
Вкусные сырники Лазерсона обязательно следует подавать горячими. Они идеально сочетаются с клубничным или вишневым вареньем, сметаной или йогуртом. Также их можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами или фруктами, чтобы придать блюду яркость и аппетитный вид.
Шаг №5. Советы по приготовлению
Чтобы сырники получились воздушными и сочными, следуйте этим советам:
| Совет 1: | Используйте для приготовления творог свежий и нежирный. Лучше всего подойдет творог с жирностью 5%. |
| Совет 2: | Перед тем как добавлять муку в творог, ее необходимо просеять через сито. Это убережет от комочков и сделает тесто более однородным. |
| Совет 3: | Не забывайте поджаривать сырники на медленном огне. Так они лучше прожарятся внутри и станут хрустящими снаружи. |
| Совет 4: | При формовании сырников смазывайте руки растительным маслом или влажными руками, чтобы тесто не прилипало. |
| Совет 5: | Не переворачивайте сырники слишком часто, чтобы не разрыть их. Дайте каждой стороне прожариться до золотистого цвета. |
Следуя этим советам, вы без труда приготовите самые вкусные сырники Лазерсона и порадуете своих близких!
Пирожное Лазерсон по рецепту семьи Лазерсон
Вот список ингредиентов, необходимых для приготовления этого вкусного десерта:
- 200 г творога
- 2 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 200 г муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя теста
- ¼ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- растительное масло для жарки
- пудра для присыпки (по желанию)
Чтобы приготовить пирожное Лазерсон, следуйте следующим инструкциям:
- Выложите творог в миску и разотрите его вилкой до состояния однородной массы.
- Добавьте яйца, сахар и ванильный сахар в миску с творогом и тщательно перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель теста и соль.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в миску с творожной смесью, тщательно перемешивая, пока не получится однородное тесто.
- Сформируйте небольшие шарики из теста и немного их расплющьте, чтобы получились плоские круглые пирожные.
- Разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде.
- Обжарьте пирожные до золотистого цвета с обеих сторон.
- Положите готовые пирожные на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Для украшения пирожных, посыпьте их пудрой.
Пирожное Лазерсон готово к подаче! Наслаждайтесь его нежным вкусом и текстурой, приготовленным по проверенному рецепту семьи Лазерсон.