Соус бешамель, иначе известный как "белый соус", является одним из самых популярных соусов в классической французской кухне. Он идеально сочетается с различными блюдами, от пасты до мяса и овощей. Однако, традиционный рецепт приготовления бешамель со сливками может быть слишком жирным для тех, кто хочет следить за питательностью своей пищи. Но не стоит отчаиваться! У нас есть рецепт легкого и вкусного соуса бешамель без сливок, который можно приготовить дома!
Для приготовления такого соуса вам понадобятся простые ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть у вас дома. Вместо сливок мы будем использовать молоко и муку, чтобы создать идеально гладкую и кремовую консистенцию соуса. Основные шаги рецепта очень просты и не требуют особых навыков в кулинарии.
Сначала вам понадобится подготовить все необходимые ингредиенты: молоко, муку, сливочное масло, соль, перец и нутмег (последние три ингредиента можно взять по вкусу). Молоко следует подогреть до кипения в кастрюле на среднем огне, затем убрать с огня и оставить на время приготовления соуса.
В следующем шаге следует расплавить сливочное масло в другой кастрюле на среднем огне. Затем добавить муку и аккуратно перемешать, чтобы образовалась гладкая паста. Готовьте масло и муку вместе в течение 2-3 минут, не забывая помешивать, чтобы избежать образования комочков.
Теперь пришло время постепенно влить подогретое молоко в кастрюлю с маслом и мукой. Чтобы избежать образования комочков, молоко следует добавлять небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая соус, пока не получится однородная консистенция.
Довести соус до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы он стал густым и кремообразным. Затем добавьте соль, перец и нутмег по вкусу, чтобы придать бешамелю тот неповторимый аромат и вкус. Варите соус еще 2-3 минуты, затем снимите с огня и дайте ему немного остыть перед подачей.
Вуаля! Вот и весь рецепт легкого и вкусного соуса бешамель без сливок. Теперь вы можете насладиться этим великолепным соусом, добавляя его к вашим любимым блюдам. Быстро и просто приготовить, экономичный и питательный, этот соус станет отличным дополнением к вашему столу!
Как приготовить соус бешамель без сливок
- Расплавьте 3 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте 3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте, чтобы получилась рулетка. Готовьте ее в течение 1-2 минут, постоянно помешивая.
- Постепенно влейте 2 1/2 чашки молока в муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Продолжайте готовить соус на среднем огне до загустения, при этом постоянно помешивайте, чтобы избежать пригорания снизу.
- Когда соус загустеет до желаемой консистенции, удалите его с огня. Добавьте соль, перец и нежно перемешайте.
- Ваш соус бешамель без сливок готов! Вы можете использовать его как основу для пасты, лазаньи, гратенов и других блюд.
Этот рецепт позволяет получить легкий и вкусный соус бешамель без сливок, который придает блюдам нежную текстуру и богатый вкус. Попробуйте его приготовить и насладитесь новым вариантом этого классического соуса!
Легкий и вкусный рецепт без излишней калорийности
Известный итальянский соус бешамель обычно готовится с использованием сливок, что делает его довольно калорийным. Однако, существует способ приготовить этот соус без использования сливок, делая его более легким и менее калорийным.
Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 50 гр сливочного масла
- 50 гр муки
- 500 мл молока
- Соль, перец, мускатный орех - по вкусу
В самой начальной стадии нужно растопить сливочное масло на слабом огне. Затем добавьте муку и тщательно перемешайте до густого состояния. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, около минуты, чтобы удалить сырое зародышевое зерно.
Постепенно добавляйте молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить соус на среднем огне, пока он не загустеет. Не забудьте посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха для придания ароматного вкуса.
В итоге вы получите легкий и воздушный соус бешамель, который можно использовать в различных блюдах. Он идеально сочетается с пастой, овощами и мясом, не перевешивая их калориями, но при этом придавая им богатый и насыщенный вкус.
Попробуйте этот рецепт без излишней калорийности и наслаждайтесь вкусными и нежными соусами без чувства вины!