Рецепт рассыпчатого плова со свининой в казане просто и вкусно

Плов - это одно из самых популярных блюд в восточной кухне. Он непременно украшает праздничный стол и радует гостей своим ароматом и вкусом. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить рассыпчатый плов со свининой в казане. Это простое блюдо, которое способно удивить своим насыщенным вкусом и оригинальным способом приготовления.

Главное отличие этого плова - его рассыпчатость. Крупный кусок свинины, овощи и рис перемешиваются в казане и тушатся до готовности. Результат получается невероятно аппетитным: каждое зерно риса пропитывается ароматом и приобретает свою неповторимую текстуру.

Для этого рецепта нам потребуются следующие ингредиенты: свинина (500 г), рис (400 г), морковь (2 штуки), лук (2 штуки), соль, масло (для жарки).

Процесс приготовления рассыпчатого плова со свининой начинается с подготовки продуктов. Мясо нарезается кубиками, лук и морковь - соломкой. Затем на разогретой сковороде обжариваются мясо и овощи до золотистой корочки. После этого все ингредиенты перемещаются в казан и тушатся под крышкой около 20 минут.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления рассыпчатого плова со свининой в казане вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 500 г свиной шейки;

- 2 крупные луковицы;

- 3 моркови;

- 2 стакана риса;

- 3 столовые ложки растительного масла;

- 1 чайная ложка зиры;

- соль по вкусу;

- свежая зелень для подачи.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению вкусного и ароматного рассыпчатого плова со свининой в казане.

Приготовление маринада для свинины

Маринад играет ключевую роль в создании вкусного и сочного плова со свининой. Он придает мясу не только аромат, но и делает его более нежным. Следуя этому рецепту, вы получите идеальный маринад для свинины.

Ингредиенты:

• 500 г свинины (лучше всего подойдет свиной горизонтальный стручок)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 большая луковица
• 3 столовые ложки сметаны
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Инструкции:

1. Свинину нарежьте небольшими кубиками или полосками. Обратите внимание, чтобы мясо было свежим и нежирным.
2. Чеснок и лук мелко нарежьте.
3. В глубокую миску положите свинину, добавьте чеснок, лук, сметану, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты так, чтобы маринад равномерно покрыл мясо. Накройте миску пленкой и оставьте на несколько часов (или лучше всего на ночь) в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматом маринада.
4. Для приготовления плова использовать место гриля на казане, сначала заливаем растительным маслом и разогреваем его.

Теперь вы готовы приступить к приготовлению плова со свининой в казане. Маринированное мясо сварите до готовности, затем добавьте остальные ингредиенты и готовьте плов до такой степени, чтобы каждый крупинка риса была вкусной, но при этом не разваривайте плов.

Подготовка овощей и специй

Перед началом готовки рассыпчатого плова со свининой в казане необходимо подготовить все овощи и специи.

Сначала измельчите 3 луковицы и 4 зубчика чеснока. Лук лучше всего нарезать полукольцами, а чеснок предварительно раздавить ножом.

Затем отделите 500 г свиного мяса от кости и жира, нарежьте его небольшими кусочками.

Очистите и нарежьте две морковки тонкой соломкой, что придает горячему блюду приятный цвет и аромат.

Приготовьте специи: 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. кориандра, 1 ч.л. зиры. Поместите их в миску, чтобы через несколько шагов добавить в плов.

Если вы предпочитаете пикантный вкус, можете добавить немного молотого черного перца и тертого имбиря.

Готовя плов, не забудьте добавить 2-3 лавровых листа, которые придадут ароматность и особое тепло вашему блюду.

Теперь, когда все овощи и специи подготовлены, можно приступить к непосредственной готовке вкусного рассыпчатого плова со свининой в казане.

Обжарка свинины и овощей в казане

Чтобы приготовить вкусный рассыпчатый плов со свининой в казане, необходимо правильно обжарить мясо и овощи. Этот этап играет важную роль в формировании аромата и вкуса блюда.

Для обжарки свинины и овощей в казане понадобятся следующие ингредиенты:

Приступим к обжарке свинины и овощей:

1. Включите казан на средний огонь и добавьте немного растительного масла.
2. Добавьте в казан нарезанную свинину и обжарьте ее до золотистого состояния. Это поможет придать мясу хрустящую корочку и сохранить сочность.
3. Добавьте лук и морковь в казан. Обжарьте овощи до мягкости и золотистого цвета. Это придаст плову сладковатый привкус и аромат.
4. Добавьте нарезанный перец и обжарьте его вместе с остальными ингредиентами. Перец придаст плову пикантность.
5. Посолите по вкусу и перемешайте все ингредиенты в казане.

После этого вы можете продолжать приготовление рассыпчатого плова со свининой, следуя остальным шагам рецепта. Обжарка свинины и овощей в казане создаст основу для ароматного и вкусного блюда, которое порадует вас и ваших гостей.

Добавление риса и варка плова

После того, как мясо прожарено, необходимо добавить в казан промытый рис. Для этого приготовьте столовую ложку соли и пол-литра воды на одну порцию риса. Также можно добавить разные специи по вкусу, например, куркуму, черный перец, зиру.

Если хотите получить рассыпчатый плов, важно соблюдать пропорции: на одну порцию риса берется две порции воды. Таким образом, в зависимости от количества риса, рассчитайте, сколько воды вам потребуется. Налейте воду в казан с рисом и перемешайте все ингредиенты.

Поставьте казан на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Как только плов закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите плов примерно 20-30 минут, пока рис полностью не впитает всю воду.

Не открывайте крышку, чтобы сохранить пар, который способствует приготовлению ароматного плова. Также важно не перемешивать рис во время варки, чтобы не испортить его рассыпчатость.

Проверьте готовность риса, проткнув его вилкой или ножом. Если рис мягкий, но не разваренный, плов готов. Закройте казан крышкой и дайте плову дополнительно простоять 10-15 минут. В этот момент рис продолжает набухать и размягчаться, получая идеальную консистенцию.

Теперь рассыпчатый плов со свининой готов! Подавайте его горячим, посыпав зеленью и ломтиками лимона. Приятного аппетита!

Подача и наслаждение

Приготовленный рассыпчатый плов со свининой в казане имеет неповторимый вкус и аромат, который стоит насладиться в уютной атмосфере семейного обеда или в кругу близких друзей. Великолепной глубокой желтой цветности и сочным ароматом плов не оставит равнодушным никого. Предлагаем вам несколько советов о том, как подать и насладиться этим блюдом.

1. Плов разливается по тарелкам, с предварительным перемешиванием риса и мяса при подаче. При этом рассыпчатость каждой порции сохраняется, а аромат и вкус переплетаются, создавая незабываемое впечатление.

2. Для особого удовольствия, плов можно подать с маринованными овощами - свежими помидорами, огурцами и луковыми кольцами. Медленное потушивание овощей со специями и уксусом придает им неповторимый вкус - ярко выраженный, а вместе с пловом создает абсолютный идеал.

3. Для более насыщенного и яркого аромата плова, рекомендуется добавить немного зиры и барбариса в кипяток для замачивания риса. А яркость цвета можно сохранить, промыв рис перед приготовлением, избавив его от крахмала. Такие маленькие нюансы добавят новые оттенки вкуса готового блюда и подчеркнут его аромат.

4. Плов можно подать со свежими зелеными травами, которые добавят свежести и яркости. Петрушка и кинза идеально сочетаются с пловом, подчеркивая вкус мяса и риса и создавая сочетание неповторимых ароматов.

Необходимо пробовать и экспериментировать с разными сочетаниями подачи и приправ, чтобы обнаружить идеальное сочетание ингредиентов, которое позволит вам насладиться этим блюдом до максимума. Рассыпчатый плов со свининой в казане - это настоящее наслаждение для ваших гостей и вас самих!