Уха – национальное блюдо русской кухни, которое невозможно представить без свежей и качественной рыбы. Если у вас есть немного свободного времени и желание побаловать себя и своих близких вкусным угощением, рецепт домашней ухи из ершей станет отличным вариантом.
Ерш – рыба, которая обладает нежным мясом и богатым вкусом. Блюдо из этой рыбы имеет особенный аромат и изысканный вкус, который запоминается надолго.
Для приготовления ухи из ершей вам потребуются следующие ингредиенты: свежие или замороженные ерши, луковица, морковь, картофель, соль, перец, лавровый лист, зелень.
Вкуснейшую уху из ершей можно приготовить всего за несколько простых шагов. Время, потраченное на ее приготовление, окупится благодаря неповторимому вкусу и аромату этого блюда.
Как приготовить домашнюю уху из ершей
Составляющие:
- 1,5 кг ершей
- 4-5 картофелин
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 1 перец болгарский
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для подачи
Приготовление:
1. Начните с приготовления рыбного фонда. Чтобы сделать это, вымойте ершей, удалите жабры и нежелательные косточки. Затем нарежьте рыбу на кусочки и поместите их в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 30 минут.
2. В это время очистите и нарежьте картофель, лук, морковку и болгарский перец. Чеснок мелко нарежьте.
3. Когда рыбный фонд сварится, процедите его через мелкое сито, чтобы удалить кости и другие несъедобные части. Верните жидкость в кастрюлю и вновь поставьте на огонь.
4. Добавьте картофель и варите его до полуготовности - около 15 минут.
5. Затем добавьте лук и морковку, и варите еще около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. После этого добавьте перец болгарский и чеснок, приправьте солью и перцем по вкусу, и варите еще 5 минут.
7. Уху подавайте горячей, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению вкусной ухи из ершей, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:
1. Ерши: для приготовления ухи выбирайте свежих ершей большого размера.
2. Картофель: очистите 5-6 средних картофелин, вымойте и нарежьте их кубиками.
3. Лук: возьмите 2 больших лука, очистите и нарежьте их полукольцами.
4. Морковь: перетрите на крупной терке 1-2 средние моркови.
5. Перец: возьмите 1 небольшой перец, удалите семена и нарежьте его кольцами или полукольцами.
6. Помидоры: возьмите 2-3 спелых помидора, обдайте их кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры мелкими кубиками.
7. Зелень: возьмите пучок свежей зелени (укроп, петрушку), вымойте и нарежьте ее мелко.
8. Специи: приготовьте свою любимую смесь специй для ухи или используйте готовую универсальную смесь.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы можете приступить к приготовлению самой ухи.
Шаг 2: Приготовление ухи
1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные картофельные кубики, морковь и перец. Обжаривайте овощи вместе с луком около 5 минут, пока они не станут мягкими.
3. В это время приготовьте бульон. Для этого в другой кастрюле вскипятите воду, добавьте рыбный фарш и варите 10-15 минут, пока не получится ароматный бульон.
4. Затем процедите бульон, чтобы удалить кусочки рыбы и оставить только ароматный фонд. Добавьте бульон в кастрюлю с овощами и приведите кипение.
5. Посолите по вкусу и добавьте пряные травы, такие как лавровый лист и перец горошком. Варите уху на среднем огне около 20-30 минут, пока овощи полностью не проварятся.
6. После этого добавьте нарезанные ерши и варите их в ухе еще 5-7 минут, пока рыба не станет нежной и приобретет белый цвет.
7. Готовую уху оставьте на небольшое время на огне, чтобы все вкусы хорошо сошлись. Украсьте ее зеленью перед подачей к столу и подайте с хлебом.