Когда на улице бушует зимняя стужа, а в гостях нежданные гости, нет ничего лучше, чем приготовить ароматную и сытную сдобную самсу с курицей. Это блюдо, придуманное восточными кулинарами, сочетает в себе нежную тесто с хрустящим слоеным коржом и сочной начинкой из куриного филе.
Чтобы приготовить слоеную самсу с курицей, вам понадобятся самса тесто, куриное филе, лук, специи, масло, яйца и зелень. Первым шагом приготовления является приготовление начинки. Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с нарезанным луком до золотистого цвета. Добавьте специи по вкусу, такие как перец, кориандр или тимьян, и хорошо перемешайте. Оставьте начинку остывать.
Далее займитесь приготовлением теста. Раскатайте его на тонкий прямоугольник и смажьте маслом. Затем сложите тесто по ширине пополам, чтобы получилась половинка прямоугольника. Теперь со стороны половинки начинки аккуратно сложите тесто, слоеный краем, внутрь.
Слоеная самса с курицей
Одним из самых вкусных и популярных видов самсы является слоеная самса с курицей. Ее готовят из слоеного теста и начинки из курицы. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить эту самсу шаг за шагом.
Итак, для готовки слоеной самсы с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Слоеное тесто: 500 грамм
- Куриное филе: 400 грамм
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Масло растительное: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Куркума: по вкусу
- Кинза (кориандр): по вкусу
Перейдем к приготовлению.
Шаг 1: Подготовка начинки для самсы. Натрите морковь на крупной терке, нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок мелко порубите.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще около 5 минут.
Шаг 3: Добавьте куркуму, соль и перец в начинку по вкусу. Помешивайте и готовьте еще 1-2 минуты.
Шаг 4: Добавьте нарезанную курицу в начинку. Готовьте, пока курица не станет мягкой и прожаренной.
Шаг 5: Раскатайте слоеное тесто на большую прямоугольную форму. Вырежьте из теста прямоугольники нужного размера для самсы.
Шаг 6: Выложите начинку на одну половину каждого прямоугольника теста. Прикройте начинкой вторую половинку теста и плотно закрепите края.
Шаг 7: Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте самсу около 20 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей.
Шаг 8: Выньте самсу из духовки и дайте ей немного остыть. После этого нарежьте ее на кусочки и подавайте к столу со свежими овощами и зеленью.
Таким образом, слоеная самса с курицей - это вкусное и сытное блюдо, которое подойдет для любого повода. Попробуйте приготовить его сами и порадуйте своих близких вкусной узбекской кухней!
Классический рецепт самсы
Ингредиенты:
- 500 гр слоеного теста;
- 400 гр куриного фарша;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки масла;
- соль и перец по вкусу;
- яйцо для смазывания.
Шаги приготовления:
- Подготовьте начинку для самсы. Очистите и мелко нарежьте луковицу. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте куриный фарш в сковороду и жарьте до готовности, периодически разбивая комки.
- Отложите начинку в сторону и дайте ей остыть. В это время разогрейте духовку до 200 градусов. Разделите слоеное тесто на равные части и раскатайте каждую часть в круглую форму.
- Выложите начинку на половину круглого слоя теста, оставляя края свободными. Сложите тесто пополам и аккуратно закройте края, чтобы начинка не вытекла во время запекания.
- Повторите процесс для остальных частей теста и начинки. Уложите приготовленные самсы на противень, смазанный маслом. Смажьте верхние части самсы взбитым яйцом.
- Выпекайте самсы в разогретой духовке в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
- Подавайте горячими и нарезайте на порционные кусочки для удобства. Приятного аппетита!
Теперь вы можете приготовить самсы с курицей по классическому рецепту. Они будут идеальным блюдом для вечеринки или семейного ужина. Попробуйте приготовить самсу с различными начинками и насладитесь этим вкусным и ароматным пирогом.
Ингредиенты для самсы с курицей
Для приготовления слоеной самсы с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 500 граммов пшеничной муки
- 250 миллилитров воды
- 100 миллилитров растительного масла
- 1 чайная ложка соли
Для начинки:
- 500 граммов куриного филе
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 крупная морковь
- 2 столовые ложки растительного масла
- Специи по вкусу (куркума, паприка, соль, перец)
Для смазывания:
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка молока
Дополнительно:
- Мука для посыпки поверхности при раскатывании теста
- Масло для смазывания формы перед выпеканием
Важно:
Ингредиенты можно менять по своему усмотрению и предпочтениям. Выбирайте специи, овощи и другие ингредиенты, которые вам больше нравятся.
Приготовление начинки
Для начинки самсы с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 столовых ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Специи (кориандр, куркума, карри) - по желанию
1. Начните с того, что нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду морковь и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой.
4. Затем добавьте куриное филе и готовьте его вместе с остальными ингредиентами до полной готовности.
5. По желанию, вы можете добавить специи, чтобы придать начинке особый аромат и вкус. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались и подавайте начинку в охлажденное состояние.
Теперь ваша начинка для слоеной самсы готова и готова использоваться для дальнейшей сборки блюда.
Складывание слоеных кругов
Для приготовления слоеной самсы с курицей необходимо научиться правильно складывать слоеныe круги. Этот процесс требует аккуратности и внимания. Следуйте инструкциям ниже, чтобы получить идеально сложенные круги.
Шаг 1:
Поставьте на рабочую поверхность лист пластиковой пленки и посыпьте его мукой. Разделите тесто на несколько равных частей.
Шаг 2:
Возьмите одну из частей теста и раскатайте ее в тонкий круг с помощью поварского катка. При этом постарайтесь сделать его максимально ровным и равномерным.
Шаг 3:
Смажьте поверхность круга тонким слоем растительного масла или растопленного сливочного масла. Это поможет слоеному тесту сохранить мягкость и эластичность.
Шаг 4:
Возьмите еще одну часть теста и раскатайте ее в тонкий круг такого же размера как первый. Аккуратно положите его сверху первого круга, совместив их края.
Шаг 5:
Повторяйте процесс складывания слоеных кругов, добавляя по одному кругу на каждый предыдущий, до тех пор, пока не достигните желаемого числа слоев. Обычно используют 3-4 слоя.
Шаг 6:
После того как все слои сложены, аккуратно сжимайте края слоеных кругов, чтобы они не сбежали друг от друга в процессе приготовления.
Теперь вы знаете, как правильно складывать слоеные круги для приготовления вкусной и аппетитной слоеной самсы с курицей. Приятного аппетита!
Пекарня и поверхность для самсы
Для приготовления слоеной самсы с курицей вам потребуется пространство для размина теста и формирования слоев. Рекомендуется использовать просторную рабочую поверхность или пекарню, чтобы у вас было достаточно места для работы. Это поможет вам избежать лишних помех и сделать процесс готовки более удобным.
Если у вас есть специальная пекарская доска, то это отличный вариант. Она обычно изготавливается из пластика или дерева и имеет гладкую поверхность, которая позволит вам легко раскатать тесто и нарезать слои.
Если же у вас нет пекарской доски, вы можете использовать чистую и ровную кухонную поверхность, предварительно покрытую пищевой пленкой или плотной пластиковой пленкой. Это поможет избежать прилипания теста к поверхности и упростит дальнейшую работу.
Не забудьте также приготовить небольшое количество муки для раскатывания теста и обильно присыпать его поверхность. Это поможет избежать прилипания теста и сделать его более управляемым.