Утка - это блюдо, которое считается национальной гордостью. В России, где утки были всегда доступны, приготовление этого блюда стало настоящим искусством. Однако, в последнее время многие люди предпочитают здоровое питание и регулярно пользуются мультиварками или духовыми шкафами. Один из самых популярных рецептов, который сохранился от поколения к поколению - это утка в духовке с картошкой в фольге.
Главное, в чем заключается секрет этого рецепта - это обеспечить утке гончарные качества. Крошечные поры на поверхности утки проникают маринадом с ароматами специй, которые действуют, словно «эссентиальные» соли, сохраняющие ее мясо нежным и сочным. Перед приготовлением утку рекомендуется замочить в маринаде в холодильнике на несколько часов или даже на ночь.
Но самый интересный момент нашего рецепта - это картошка в фольге. Это дополнительная сладка и пикантная нота, которая идеально сочетается с уткой. Картошка в фольге делает блюдо еще более пикантным и аппетитным. Она дает возможность утке созреть и ароматизироваться в ее гусях, сохраняя при этом множество своих питательных веществ.
Ингредиенты для утки и картошки:
- 1 утка (около 2-2,5 кг)
- 1 кг картошки
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- Соль
- Перец
- Прованские травы
- Оливковое масло
Подготовка утки и картошки:
1. Отмерьте необходимое количество картошки и утки. Обратите внимание: на одну утку лучше взять примерно 1,5-2 кг картошки.
2. Очистите картошку от кожуры и нарежьте ее крупными кусками, примерно 2 см в диаметре.
3. Утку тщательно промойте холодной водой и обсушите. Если на утке есть лишние жиры, можно их удалить.
4. Начните приготовление картошки: разделите ее на две равные части и выложите на лист фольги.
5. Разрежьте утку на порции. Поместите порции на другой лист фольги. При желании, можно добавить специи или маринад для утки.
6. Закройте листы фольги, чтобы получился надежный пакетик для каждого ингредиента.
7. Разложите пакетики с картошкой и уткой на противне для запекания.
8. Поставьте противень с уткой и картошкой в предварительно разогретую духовку. Готовьте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 1,5-2 часов.
9. Проверьте готовность блюда: проколите ножом кусок утки - если выпускается чистый сок без кровушек, значит, все готово.
10. При подаче на стол, раскройте пакетики и аккуратно выложите утку и картошку на тарелки.
Теперь вы знаете, как приготовить утку в духовке с картошкой по национальному рецепту. Приятного аппетита!
Приготовление утки и картошки в духовке:
Для начала, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Утка | 1 штука |
| Картошка | 500 грамм |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Растительное масло | для смазывания |
Далее, приступаем к приготовлению:
- Нагрейте духовку до 180 градусов.
- Промойте утку и посолите снаружи и внутри. Приправьте свежемолотым перцем и другими любимыми специями.
- Начините утку нарезанными кусочками картошки, луком и чесноком.
- Заверните утку с картошкой, луком и чесноком в фольгу и поместите в духовку на 2-2,5 часа.
- Примерно за 20-30 минут до готовности, откройте фольгу и дайте утке и картошке подрумяниться.
- Готовую утку с картошкой выньте из духовки, дайте немного остыть и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Подача готового блюда:
Готовую утку в духовке с картошкой в фольге рекомендуется подавать немедленно после приготовления, чтобы насладиться ее непревзойденным вкусом и ароматом.
Перед подачей утку необходимо остудить немного, чтобы не обжечься, но при этом сохранить ее теплоту. Затем аккуратно удалите фольгу и выложите утку и картошку на большую плоскую тарелку или противень.
Подайте готовое блюдо на стол горячим, посыпав свежей зеленью, такой как петрушка или укроп, чтобы добавить яркости и свежести. Подачу можно дополнить ломтиками лимона или помидорами-черри для придания утке и картошке яркости и аппетитного вида.
Сочная и ароматная утка в духовке с картошкой в фольге станет прекрасным украшением вашего стола, а ее непревзойденный вкус порадует как домашних, так и гостей. Приятного аппетита!