Плов – это одно из самых популярных и любимых блюд в Узбекистане. Плов готовят по-разному в разных регионах этой страны, но самый известный вариант – это плов из казана. Готовить плов в казане – это настоящее искусство, которым каждая хозяйка в Узбекистане может гордиться.
Традиционный узбекский плов в казане обязательно готовится на открытом огне, который придаст ему особый аромат и вкус. Главными ингредиентами в узбекском плове являются рис, мясо (обычно баранина или говядина), морковь и лук. Каждый шаг приготовления плова требует внимания и опыта, но результат того стоит – сочное и ароматное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.
Плов из казана – это идеальное блюдо для торжественных мероприятий, семейных ужинов или обычного обеда. Это блюдо, которое способно украсить любой стол и наполнить всю кухню ароматом и теплом. Каждый бит плова – это радость, каждая зубная пробка – это воспоминания о приятном времяпрепровождении с семьей и друзьями.
Рецепт плова
Вот рецепт классического плова по узбекски:
- Ингредиенты:
- 500 г риса
- 500 г мяса (говядины или баранины)
- 3 шт моркови
- 1 шт лук
- 4 столовые ложки масла (предпочтительно хлопкового)
- Соль, перец, специи по вкусу
- Вода
- Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Шаг 2: Обжаривание
- Шаг 3: Первый намыв риса
- Шаг 4: Варка плова
- Шаг 5: Накапливание риса
- Шаг 6: Приготовление риса
- Шаг 7: Подача
Мясо нарежьте кубиками, морковь вымойте и нарежьте тонкими полосками, лук мелко нарежьте.
В большом казане разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и обжарьте до румяного состояния.
Добавьте к мясу и луку нарезанную морковь и обжарьте все вместе, перемешивая, около 10 минут. Морковь должна стать мягкой.
Залейте ингредиенты горячей водой, чтобы они были покрыты. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте около 40 минут, пока мясо не станет мягким, а вода не впитается.
Наравне с каждой стороны распределите рис по казану и накройте его ингредиентами. Затем равномерно разливайте горячую воду, чтобы рис был покрыт.
Варите плов на медленном огне около 20-30 минут, пока рис не будет готов и вода не впитается. Затем снимите казан с огня и дайте ему настояться около 10 минут.
Подавайте плов горячим на большой тарелке. Приятного аппетита!
Плов по узбекски - это не только вкусное блюдо, но и особый ритуал, который собирает друзей и семью за столом. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких невероятным ароматом и вкусом этого блюда!
Плов по узбекски
Сначала мясо обжаривается в казане до золотистой корочки. Затем добавляется нарезанный лук и жарится вместе с мясом до мягкости лука. После этого добавляются нарезанные кубиками морковь и рис.
Главный секрет плова по узбекски - это правильное соотношение мяса, риса и моркови. Обычно на один килограмм мяса берут один килограмм риса и полкилограмма моркови. Каждый ингредиент должен прекрасно сочетаться друг с другом и дополнять вкус плова.
После добавления моркови и риса, все ингредиенты тщательно перемешиваются и заливаются кипящей водой или бульоном. Затем казан накрывается крышкой и плов тушится на медленном огне до готовности риса и мяса. Когда весь жидкость выпарится, плов готов.
Подавать плов по узбекски нужно горячим, прямо из казана, на больших тарелках. Плов можно украсить свежей зеленью или ломтиками лимона. Как правило, плов едят с хлебом и салатом из свежих овощей.
Рецепт плова в казане
Ингредиенты:
- 500 гр риса;
- 500 гр баранины;
- 2 луковицы;
- 4 моркови;
- 100 гр растительного масла;
- 100 гр сухофруктов (изюм, курага);
- специи (корица, зира, паприка);
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Перед приготовлением плова рис хорошо промыть, залить водой и оставить на 30 минут.
- Мясо нарезать кубиками, лук и морковь – соломкой.
- Разогреть казан на среднем огне, добавить масло. Затем выложить мясо и обжарить его до золотистой корочки.
- Добавить лук и морковь, обжарить до мягкости.
- Выложить сухофрукты и специи, перемешать все ингредиенты.
- Слить воду с риса и добавить его в казан. Посолить по вкусу.
- При закипании уменьшить огонь и накрыть казан крышкой. Готовить плов на медленном огне около 30-40 минут.
- Готовый плов подавать горячим, украшенным зеленью и свежими овощами.
Получился ароматный и сочный плов в казане. Попробуйте приготовить его сами и порадуйте своих близких вкусным блюдом!
Блюдо для каждого дня
Главным ингредиентом в плове является рис, который в процессе готовки насыщается ароматами специй и мяса. В результате получается нежное и ароматное блюдо, способное удовлетворить вкусовые предпочтения любого члена семьи.
Плов по узбекски в казане отличается своей универсальностью. Его можно готовить как на большой праздник, так и на обычный день. Большим плюсом плова является его способность сохранять свои вкусовые качества даже после нагревания. Так что, если вам остался плов от вчерашнего обеда, не беспокойтесь – он будет таким же аппетитным и вкусным даже на следующий день.
Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или обеда. Разнообразие добавок позволяет каждому члену семьи насладиться именно тем вкусом, который ему больше нравится. Например, мясной плов будет прекрасным выбором для любителей мяса, а овощной – для вегетарианцев.
Важно помнить, что идеальное варение плова требует определенной навыков и времени. Но несмотря на это, результат стоит каждого вложенного усилия.
Попробуйте приготовить плов по узбекски в казане и насладитесь его неповторимым вкусом. Уверяем вас, что этот рецепт станет вашим любимым и вы будете приготовливать его снова и снова. И не забудьте поделиться рецептом с друзьями - ведь хорошее блюдо нужно делиться!
Как приготовить плов
Вам потребуется:
- 500 граммов мяса (можно использовать говядину, баранину или курицу)
- 3 стакана рассортированного риса
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 100 граммов растительного масла
- 1 столовая ложка зиры
- 1 столовая ложка куркумы
- Соль, перец по вкусу
Приступим к приготовлению плова:
- Измельчите лук и нарежьте морковь кубиками
- В казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета
- Добавьте зиру и куркуму, обжарьте еще несколько минут
- Добавьте мясо и обжарьте его со всех сторон до зарумянивания
- Положите морковь и продолжайте жарить все вместе еще 5-7 минут
- Высыпьте рассортированный рис в казан и перемешайте с овощами и мясом
- Добавьте соль, перец и заливайте горячей водой до уровня риса
- Варите плов на среднем огне до готовности риса, примерно 20-30 минут
- Подавайте горячий плов на стол гарниром к мясу или овощам
Теперь вы знаете, как приготовить плов по-узбекски в казане. Попробуйте приготовить его самостоятельно и насладитесь вкусом и ароматом этого блюда!