Гороховый суп - это классика современной кулинарии, которая пользуется неизменным успехом. А что может быть лучше, чем сочетание богатого вкуса гороха с остротой специй? Если вы хотите разнообразить ваше меню и порадовать своих близких, то наш рецепт острого горохового супа станет находкой для вас. В его основе лежит мясной бульон, который делает суп более насыщенным и ароматным.
Чтобы приготовить этот вкусный суп, понадобятся следующие ингредиенты: горох (лучше всего использовать зеленый), мясной бульон (можно взять куриный или говяжий), картофель, лук, морковь, чеснок, специи (перец чили, куркума, карри), оливковое масло, соль и перец по вкусу. Готовьтесь к тому, чтобы ваш дом наполнился аппетитными ароматами и семейными ужинами, которые будут запомнены надолго!
Для начала, замочите горох в холодной воде на несколько часов - это поможет ускорить его приготовление. Затем нарежьте лук и морковь кубиками, а картофель - мелкими кусочками. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте картофель и горох в кастрюлю, залейте мясным бульоном и доведите до кипения. Снизьте огонь и готовьте суп на медленном огне до мягкости гороха и картофеля - это займет порядка 40-60 минут.
Рецепт острого горохового супа
Для приготовления острого горохового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан зеленого гороха
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1 литр куриного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Острые приправы: перец чили, карри, кайенский перец
Шаги приготовления:
- Нарежьте лук, чеснок, морковь и перец мелкими кубиками.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук, чеснок, морковь и перец до мягкости.
- Добавьте зеленый горох и куриный бульон в кастрюлю.
- Доведите суп до кипения и уменьшите огонь. Варите суп на низком огне около 20 минут до готовности гороха.
- Добавьте острые приправы по вкусу. Начните с небольшого количества и добавляйте постепенно, чтобы достичь желаемой остроты.
- Доведите суп до кипения и варите еще 5 минут.
- При желании можно подавать суп с крутонами или сметаной.
Вот и готов ваш острый гороховый суп! Насладитесь его классическим вкусом и небольшой, но приятной остротой. Приятного аппетита!
Классические ингредиенты и приготовление
Для приготовления острого горохового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сухих острого гороха
- 1 л воды
- 1 л куриного бульона
- 2 луковицы
- 2 стебля сельдерея
- 3 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка красного перца
- соль и перец по вкусу
Чтобы приготовить острый гороховый суп, следуйте этим инструкциям:
- Сначала промойте горох под холодной водой и замочите в воде на 8 часов или на ночь.
- После замачивания, воду слейте и промойте используя проточную воду.
- На глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук и сельдерей до мягкости, примерно 5-7 минут.
- Добавьте томатную пасту и перец, и обжарьте 2-3 минуты, пока аромат не выделится.
- Переложите обжаренные овощи в большую кастрюлю вместе с горохом. Добавьте морковь и чеснок. Залейте водой и курином бульоном.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне до готовности гороха, примерно 1-2 часа.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Подайте горячий острый гороховый суп, дополненный свежей зеленью и ломтиками лимона. Приятного аппетита!
Секреты придания супу остроты
Чтобы суп из гороха стал по-настоящему острым, вам понадобятся несколько хитрых приемов. Вот несколько секретов, которые помогут вам придать вашему гороховому супу неповторимую остроту:
1. Используйте острый перец
Самый очевидный способ придать супу остроту - добавить острый перец. Выбирайте перец, который соответствует вашим предпочтениям по остроте. Можно использовать свежий перец или сушеный перец в виде хлопьев или порошка.
2. Добавьте чили-пасту
Чили-паста - это смесь молотых красных перцев, которая обладает яркой остротой и ароматом. Добавление чили-пасты придаст вашему супу не только остроту, но и глубокий вкус.
3. Используйте специи
Различные специи могут придать супу глубину и остроту. Попробуйте добавить куркуму, карри, имбирь или красный перец для усиления остроты и аромата.
4. Добавьте лук
Лук - это не только прекрасный базовый ингредиент, но и хороший способ добавить остроты в суп. При жарке лук усиливает свою ароматность и придает супу легкую остроту.
5. Постепенно добавляйте перец
Если вы предпочитаете более сдержанный острый вкус, добавляйте перец постепенно и пробуйте суп, чтобы достичь желаемой остроты. Помните, что острота перца может усиливаться со временем, поэтому будьте осторожны.
Следуя этим секретам, вы сможете создать незабываемый острый гороховый суп, который порадует вас и ваших гостей. Наслаждайтесь вкусом и остротой каждой ложки!
Сервировка и подача горохового супа
Гороховый суп готов к подаче! Теперь настало время создать атмосферу уюта и комфорта за столом. Отличная сервировка поможет сделать обед или ужин незабываемым, добавляя нотку элегантности и изысканности к вашему блюду.
Для того чтобы оформить подачу горохового супа, вам потребуется красивая тарелка или глубокая миска. Вы можете выбрать посуду из глазированной керамики или прозрачное стекло, чтобы подчеркнуть яркость и цвет блюда.
Гороховый суп лучше всего подавать горячим. Для этого рекомендуется использовать специальные термосы или подогревающие подставки, чтобы сохранить температуру блюда. Подсолнечные семечки, сухарики или крутоны могут быть отличным дополнением к супу и добавить ему хрустящую текстуру.
Не забудьте приготовить салфетки для гостей, чтобы они могли комфортно угощаться и не испачкаться. Красивое сервировочное полотенце или скатерть также могут стать прекрасным акцентом, подчеркивающим важность и вкусность готового блюда.
Помимо этого, важно предложить на стол ложку и вилку для удобной трапезы.
Готовя гороховый суп, помните, что вы дарите своим близким и гостям незабываемые впечатления и сладкие моменты, проведенные за семейным столом.
Комбинированные варианты гарниров
- Рис. Пара ложек риса, приготовленного с сухим горошком, будет отличной добавкой к острому гороховому супу. Рис придаст супу дополнительную текстуру и сытость.
- Лапша. Для тех, кто любит более насыщенные блюда, рекомендуется добавить в гороховый суп лапшу, приготовленную заранее отдельно. Суп с лапшой приобретет особый вкус и будет гораздо сытнее.
- Гренки. Если вы хотите добавить к супу немного хрустящего и ароматного элемента, предлагается подавать его с гренками. Для приготовления гренок нарежьте хлеб на кусочки, обжарьте его на сковороде с маслом до золотистого цвета.
Эти комбинированные варианты гарниров помогут создать более насыщенный и разнообразный вкус острого горохового супа. Выберите тот вариант, который больше всего вам нравится, и наслаждайтесь вкусом этого ароматного и острого блюда.