Как вам креветки? Нежное мясо, аппетитный вкус и много способов приготовления - вот что делает их такими популярными на кулинарных столах по всему миру. Если вы ищете новый способ приготовить креветки, то мы предлагаем вам рецепт креветок в хрустящем кляре.
Очарование этого блюда - в сочетании хрустящего кляра с нежным морским вкусом креветок. Кляр – это тесто, изготовленное на основе яйца и муки, которое дает блюду неповторимую крошечную текстуру. Результат – ароматный и воздушный "обманка". Блюдо очень простое в приготовлении, но весьма впечатляющее в своем вкусе и виде.
Не смотря на видимую сложность, рецепт креветок в хрустящем кляре вполне достижим для самых начинающих. Необходимые ингредиенты, такие как креветки, мука и яйцо, обычно есть в каждом холодильнике. А вот результат вас приятно удивит - сочные, красивые и аппетитные креветки, покрытые хрустящим тестом.
Шаги приготовления рецепта креветок в хрустящем кляре
- Подготовьте креветки: очистите их от панциря, удалите кишечник и ополосните в холодной воде.
- Смешайте в миске муку, мелко нарезанный укроп, соль и черный перец по вкусу.
- Добавьте в миску минеральную воду и аккуратно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста без комочков.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде.
- Обмакните креветки в приготовленное тесто, чтобы они были полностью покрыты толстым слоем.
- Окунайте креветки в раскаленное масло и обжаривайте их до золотистого цвета с обеих сторон.
- Уберите готовые креветки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте креветки в хрустящем кляре с соусом из свежего лимона или сладкого чили.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению креветок в хрустящем кляре, необходимо правильно подготовить ингредиенты. Вам понадобятся свежие креветки, крупная мука, яйца, сода, соль, черный молотый перец и растительное масло.
Для начала, очистите креветки от панциря, оставляя только хвостик. Снимите черный "жилку", чтобы избежать неприятного вкуса. Затем промойте креветки холодной водой и просушите их салфеткой.
Для приготовления кляра смешайте в большой миске муку, яйца, соду, соль и черный перец. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
Поместите креветки в кляр и хорошо перемешайте, чтобы каждая креветка была полностью покрыта тестом.
Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Проверьте готовность масла, бросив в него небольшую каплю кляра. Если она начинает активно шипеть и быстро поднимается на поверхность, значит масло достаточно горячее для жарки креветок.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно перейти к самому процессу приготовления вкусных и хрустящих креветок в кляре.
Приготовление кляра для креветок
Кляр для креветок делается на основе яйца и муки. Чтобы получить хороший кляр, примите во внимание следующие рекомендации:
- Используйте свежие яйца. Взбейте яйцо венчиком до однородной массы.
- Важно правильно подобрать пропорции. Обычно на одно яйцо берут около 100 грамм муки. Но можно экспериментировать с количеством муки, чтобы получить желаемую консистенцию кляра.
- Не стоит добавлять много воды или молока. Кляр должен быть густым, похожим на сметану.
- Для придания дополнительного вкуса можно добавить различные специи и приправы: соль, перец, куркуму, орегано и т.д. Но не переборщите с количеством, чтобы не перебить натуральный вкус креветок.
Для приготовления кляра достаточно внимательно размешать яйцо с мукой, добавить приправы по вкусу и взбить до однородности. Готовый кляр должен быть густым и консистентным. Если кляр получился слишком жидким, добавьте еще муки. Если же слишком густым, можно добавить немного воды или молока.
Теперь, когда вы знаете все секреты приготовления кляра для креветок, можно приступать к самому интересному этапу – обмакиванию и жарке креветок. И помните, вариативность рецептов – это ваше преимущество! Экспериментируйте с добавлением специй и приправ, чтобы создать уникальный вкус кляра для креветок на вашей кухне.
Жарка креветок в хрустящем кляре
Для приготовления жарки креветок в хрустящем кляре вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Креветки | 500 г |
| Яйца | 2 шт |
| Мука | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Приправы | по вкусу |
| Подсолнечное масло | для жарки |
Итак, начнем готовить! Сначала отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до образования пены. Добавляем соль и другие приправы по вкусу. Осторожно перемешиваем муку с желтками и постепенно вводим взбитые белки.
Креветки чистим от панциря и кишечного тракта. Солим и обсыпаем приправами по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы креветки были равномерно пропитаны специями.
Уверенно обмакиваем каждую креветку в получившийся кляр и выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны.
Как только креветки приобретут аппетитный хрустящий кляр и золотистый цвет, выкладываем их на бумажное полотенце или сито для удаления лишнего масла.
Жарка креветок в хрустящем кляре готова! Подаются эти ароматные и аппетитные креветки с любым соусом по вашему выбору или просто с лимонными дольками. Блюдо прекрасно чистится от косточек, его можно есть без приборов, только аппетитно хрустящими пальцами.
Такое лакомство подойдет для любого праздничного стола или просто чтобы порадовать себя и близких в будний день. Попробуйте приготовить жареные креветки в хрустящем кляре и вы точно полюбите это блюдо!