Японская кухня славится своей уникальностью и разнообразием блюд. Суши - это одно из самых популярных и изысканных японских блюд, которые можно легко приготовить дома. Несмотря на то, что рецепт суши с креветками может показаться сложным, на самом деле это просто и вкусно.
Для того чтобы приготовить суши с креветками, вам понадобятся следующие ингредиенты: свежие креветки, рис для суши, соевый соус, васаби, имбирь и нори - морской водоросли, которая является основной "оболочкой" для суши.
Для начала, приготовьте рис для суши. Вымойте его несколько раз, чтобы убрать избыток крахмала. Затем варите рис в подсоленной воде, до полной готовности. Откиньте воду и оставьте рис на 20 минут, чтобы он остыл до комнатной температуры.
Далее, приготовьте креветки. Очистите их от панциря, оставив хвост. Обжарьте креветки на среднем огне до готовности. Поджаривайте их примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут лёгкими и розовыми. Оставьте креветки остыть.
Рецепт домашних суши с креветками
Ингредиенты:
- 200 г свежих креветок
- 200 г сухого риса для суши
- 4 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1,5 чайные ложки соли
- 1 лист нори
- Соевый соус
- Васаби
- Имбирь (маринованный)
- Бамбуковая матта для скручивания суши
Шаги:
- Сначала приготовьте рис для суши, следуя инструкциям на упаковке. Переварите рис и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- Для рисовой уксусной смеси, смешайте рисовый уксус, сахар и соль в маленькой миске, размешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся.
- Добавьте рисовую уксусную смесь к остывшему рису и аккуратно перемешайте его до полного покрытия смесью.
- Снимите хвост креветок, но оставьте их оболочку. Затем надрежьте спину креветок и удалите черный кишечник.
- Приготовьте лист нори, разрежьте его пополам и разложите на бамбуковой матте.
- Смочите ладони в воде, чтобы рис не прилипал к ним. Возьмите небольшое количество риса и равномерно распределите по нори, оставляя небольшую полоску свободной нори вверху.
- Разместите креветки на рисе и начните скручивать рулет тщательно с помощью бамбуковой матты.
- Потяните матту, чтобы закрепить суши и придать ему желаемую форму.
- Повторите те же действия с оставшимся рисом и креветками.
- Перед подачей на стол, нарежьте рулеты на несколько кусочков с помощью острой ножа.
- Суши с креветками готовы! Подавайте их с соевым соусом, имбирем и васаби по желанию.
Приятного аппетита!
Приготовим вкусную и простую японскую закуску
| Ингредиенты | Количество |
| Рис | 2 стакана |
| Креветки | 200 г |
| Нори (обжаренные водоросли) | 4 листа |
| Рисовый уксус | 2 столовые ложки |
| Соевый соус | для подачи |
| Васаби и имбирь | для подачи |
Итак, приступим к приготовлению суши:
- Смойте рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем отварите рис в основном в соотношении 1:1,5 (1 часть риса – 1,5 части воды), закрыв крышкой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите рис на слабом огне около 15 минут. Снимите с огня и оставьте на 10 минут, чтобы рис набрал нужную консистенцию.
- В это время обработайте креветки – очистите и удалите кишечник.
- Обжарьте нори на сухой сковороде для того, чтобы она стала хрустящей.
- Разотрите рисовый уксус и добавьте его в приготовленный рис. Перемешайте, чтобы уксус равномерно распределился.
- Приступайте к складыванию суши – возьмите один лист нори и выложите рис тонким слоем, оставив небольшой край свободным.
- Выложите креветку на рис и аккуратно скрутите нори с помощью бамбуковой шалочки или рук. Повторите с остальными листьями нори и креветками.
- Срежьте полученные рулеты на кусочки размером около 2-3 см каждый с помощью острой ножницы.
- Подавайте суши с креветками на стол со сметаной и соевым соусом. Добавьте немного васаби и имбиря для особых гурманов.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и простые суши с креветками в домашних условиях. Угощайте близких этой японской закуской и наслаждайтесь его вкусом и ароматом!
Ингредиенты для суши с креветками
Для приготовления вкусных домашних суши с креветками, вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Свежие креветки - 200 грамм. Вы можете использовать как маленькие креветки, так и большие, в зависимости от предпочтений.
2. Рис для суши – 300 грамм. Желательно использовать специальный рис для суши, такой как курасики или нишиновао. Он имеет особую структуру и позволяет сушим лучше спрессовываться.
3. Рисовый уксус – 5 столовых ложек. Уксус использовать лучше всего сорта "рисовый".
4. Листы нори – 10 штук. Это особые листы из водорослей, которые обертывают суши. Их можно найти в специализированных магазинах или в отделе японской кухни супермаркета.
5. Соевый соус – для подачи к суши. Выбирайте качественный соевый соус, чтобы сделать блюдо еще вкуснее.
6. Васаби – для подачи к суши. Это острый соус из молотых корней хрена.
7. Имбирь – для подачи к суши. Это свежий имбирь, нарезанный очень тонкими ломтиками.
8. Бамбуковый коврик – для скручивания суши. Это специальный коврик из тонкой деревянной ламели, на котором вы будете скручивать свои суши.
9. Соевый соус для маринада – 3 столовые ложки. С этим соусом вы будете мариновать креветки перед приготовлением.
10. Мирин – 2 столовые ложки. Это сладкий японский рисовый спиртовой напиток, который придаст вашим креветкам изысканный аромат.
11. Сахар – 3 чайные ложки. С добавлением сахара ваша маринадная смесь приобретет приятную сладость.
С этими простыми ингредиентами вы сможете приготовить аппетитные и вкусные суши с креветками.
Список необходимых продуктов
- 250 г суши-риса
- 300 мл воды
- 350 г креветок
- 2 листа нори
- 1 огурец
- 1 авокадо
- Соевый соус
- Васаби
- Имбирь
- Рисовый уксус
- Семена кунжута
Дополнительные продукты для подачи:
- Соевый соус
- Имбирь
- Васаби
Приготовление риса для суши
Для начала, хорошо промойте рис под холодной водой, чтобы удалить излишек крахмала и пыли. Для этого поместите его в большую миску и заполните водой. Помешивайте рис руками, чтобы полностью промыть зерна. Вода будет становиться мутной, так что вы должны продолжать промывать рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Когда рис промыт, перелейте его в кастрюлю и добавьте достаточное количество воды. Обычно пропорция воды и риса составляет 1:1, но следуйте инструкциям на упаковке риса, чтобы получить наилучший результат. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
Когда вода закипит, уменьшите огонь и закройте кастрюлю крышкой. Готовьте рис на медленном огне в течение приблизительно 15-20 минут. Важно не открывать крышку во время приготовления, чтобы не нарушить процесс готовки.
После этого отключите огонь и оставьте рис под крышкой еще на 10-15 минут для настояния. Это поможет рису высушиться и стать более липким.
Как приготовить и предварительно обработать рис
- Выберите качественный рис. Для суши рекомендуется использовать короткозернистый рис японского сорта, такой как кальрозе или нерипио. Он имеет специальную структуру и приготовление суши с его использованием будет давать лучший результат.
- Промойте рис в холодной воде. Положите рис в большую миску и залейте его холодной водой. Перемешивайте рис руками, чтобы удалить лишний крахмал со зерен. Вода станет мутной. Откиньте воду и повторите процесс промывки два или три раза, пока вода не станет прозрачной.
- Отожмите рис. После промывки слейте воду и оставьте рис в миске на примерно 30 минут для того, чтобы он пропитался влагой.
- Подготовьте рис для приготовления. Переложите рис в кастрюлю и добавьте воды. Соотношение воды и риса должно быть около 1,2:1 (например, для 2 чашек риса добавьте 2,4 чашки воды).
- Приготовьте рис. Поставьте кастрюлю с рисом на средний огонь и доведите его до кипения. Затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите рис 10-15 минут, пока вся жидкость не будет впитана. Не открывайте крышку во время приготовления.
- Дайте рису постоять. Когда рис приготовлен, удалите его с огня и оставьте под крышкой на 10-15 минут, чтобы он дорос и стал рассыпчатым.
- Приготовленный рис готов к использованию для приготовления ваших любимых суши. Приятного аппетита!
Приготовление начинки для суши с креветками
Для начинки вам потребуется:
- Креветки - свежие и крупные, примерно 200 грамм
- Авокадо - 1 штука
- Огурец - 1 штука
- Нежный сливочный сыр - 50 грамм
- Листья салата - несколько штук
- Соевый соус и васаби - для подачи
Сначала необходимо очистить и отварить креветки. Затем охладите их и нарежьте на небольшие кусочки.
Авокадо и огурец тонко нарежьте длинными полосками. Используйте острый нож для нарезки как можно тоньше.
Выложите лист суши-мата на стол и на него положите нежные листья салата, чтобы придать суши текстуру и сочность.
На салат выложите рядом кусочки креветок, на верх положите полоску авокадо и огурца. Нанесите сверху нежный сливочный сыр.
Аккуратно скрутите суши, используя суши-мат. Прижимайте и скатывайте, чтобы получить красивый цилиндр.
Повторите эту операцию для остальных креветок и начинки.
Готовые суши разрежьте острым ножом на несколько кусочков и подайте на стол.
Не забудьте приготовить соевый соус и васаби для подачи. Наслаждайтесь своими домашними суши!
Как приготовить начинку для роллов с креветками
Для начала, вам понадобятся свежие креветки. Очистите креветки от панциря, оставив хвост. Затем удалите черный кишечник, промывая креветки под холодной водой. Отдельно приготовьте рис для роллов, смешав его с специальным рисовым уксусом.
Теперь перейдем к начинке. Возьмите огурец и нарежьте его тонкими полосками. У вас также должны быть морковь и авокадо. Нарежьте морковь тонкими полосками, а авокадо - нарежьте на небольшие длинные кусочки.
Окунитесь в креветки. Разрежьте каждую креветку вдоль спины и положите ее головой вниз на доску. Немного расширьте креветку и надавите на нее, чтобы она стала плоской. Затем положите немного огурца, моркови и авокадо на креветку, и аккуратно заверните ее в рулет.
Теперь у вас есть прекрасная начинка для роллов с креветками! Не забудьте приготовить соевый соус и васаби, чтобы подкрепить аппетит. Наслаждайтесь вкусом свежих и ароматных суши, приготовленных собственными руками!