Икра из кабачков с майонезом – это легкое и вкусное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Она идеально подойдет для холодных закусок, тостов, сэндвичей или для приготовления разнообразных кулинарных блюд. Такая икра получается нежной, ароматной и, главное, без вредной химии.
Главное преимущество рецепта – он прост в исполнении, и готовить икру из кабачков с майонезом на зиму сможет даже начинающая хозяйка. Вам понадобятся минимальные ингредиенты, которые всегда можно найти в холодильнике. Приготовление не займет больше одного часа времени.
Этот рецепт идеально подойдет для всех, кто хочет почувствовать вкус домашней икры из кабачков с майонезом на зиму. Такое блюдо всегда вызывает восторг у гостей и станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для домашней икры:
Для приготовления домашней икры из кабачков с майонезом на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
| № | Наименование ингредиента | Количество |
| 1 | Кабачки | 1 кг |
| 2 | Репчатый лук | 2 шт |
| 3 | Морковь | 1 шт |
| 4 | Перец красный сладкий | 1 шт |
| 5 | Майонез | 200 г |
| 6 | Соль | по вкусу |
| 7 | Сахар | по вкусу |
| 8 | Растительное масло | для жарки |
Приготовление домашней икры:
Для приготовления домашней икры из кабачков с майонезом на зиму понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки - 1,5 кг
- Майонез - 200 г
- Лук - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Огурцы маринованные - 2-3 шт
- Соль - по вкусу
- Сахар - 1 столовая ложка
- Уксус - 1 столовая ложка
- Растительное масло - для жарки
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте кабачки на тонкие полоски или кубики.
- Обжарьте нарезанный лук в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к обжаренному луку нарезанные кабачки и морковь. Тушите на небольшом огне до мягкости овощей.
- Добавьте нарезанные огурцы маринованные, соль, сахар и уксус. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 5-10 минут.
- Постепенно добавляйте майонез и перемешивайте, пока овощи полностью покроются майонезом.
- Готовую икру из кабачков с майонезом аккуратно уложите в стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками.
- Пастеризуйте банки с икрой в кипящей воде в течение 25-30 минут.
- Охладите и перед хранением уберите в холодильник или погреб.
Теперь вы можете наслаждаться домашней икрой из кабачков с майонезом в любое время года!
Шаги приготовления икры:
- Нарежьте кабачки на мелкие кубики
- Поместите кубики кабачков в миску
- Добавьте соль и перемешайте, чтобы кабачки выделили сок
- Оставьте кабачки на 2 часа, чтобы они пропитались солью и соком
- Выложите кабачки на дуршлаг и промойте их под холодной водой
- Оставьте кабачки на 1 час, чтобы стек вода
- Добавьте майонез в миску с кабачками и перемешайте
- Упакуйте икру в стеклянные банки с крышками
- Стерилизуйте банки в каструле с кипящей водой в течение 15 минут
- Оставьте банки остывать при комнатной температуре
- Храните икру в холодильнике
Шаги приготовления майонеза:
Для приготовления майонеза вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 1 чайная ложка сахара;
- соль и перец по вкусу;
- 250 мл растительного масла.
Шаги приготовления:
- Взбейте яйца венчиком или с помощью блендера до образования однородной массы.
- Добавьте горчицу, сахар, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Постепенно, медленным потоком, добавьте растительное масло, продолжая взбивать массу. Важно помнить, что масло должно добавляться очень медленно, иначе майонез может свернуться.
- Продолжайте взбивать массу до тех пор, пока она не станет густой и однородной. Это займет примерно 5-7 минут.
- Готовый майонез перелейте в стеклянную ёмкость и закройте крышкой. Храните в холодильнике.
Совет: Если вы хотите приготовить ароматный майонез, добавьте в него немного чеснока или зелени по своему вкусу. Также, чтобы сохранить майонез свежим дольше, добавьте немного лимонного сока.
Упаковка ихранение домашней икры:
После приготовления икры важно правильно ее упаковать и хранить, чтобы сохранить свежесть и вкус на долгое время.
Одним из способов упаковки является использование стеклянных банок. Для этого необходимо тщательно вымыть банки и крышки горячей водой с мылом, а затем обработать их кипятком или прокипятить вареньем. После этого следует выложить икру в банки, оставив небольшой зазор между икрой и крышкой.
Вторым вариантом упаковки является использование пластиковых контейнеров. Они должны быть чистыми и сухими перед использованием. Постарайтесь заполнить контейнер полностью, чтобы минимизировать доступ воздуха.
Перед хранением доверните крышки на банках или закройте контейнеры плотно. Домашнюю икру следует хранить в прохладном и темном месте, например, в холодильнике или в подвале. Температура хранения должна быть от 0°C до +4°C.
Если вы планируете хранить икру в течение длительного времени, рекомендуется подготовить герметичные пакеты для замораживания и заливать икру в них. Перед замораживанием избавьтесь от остатков воздуха и закройте пакеты плотно. Замороженную икру можно хранить в морозильной камере длительное время.
Следуя правилам упаковки и хранения, вы сможете наслаждаться вкусной и домашней икрой из кабачков в течение нескольких месяцев.
Как использовать домашнюю икру:
1. Бутерброды с икрой. Просто намажьте свежий хлеб маслом или майонезом и добавьте немного домашней икры сверху. Результат – простой и вкусный завтрак или закуска.
2. Блины с икрой. Попробуйте добавить немного икры в тесто для блинов. Вы получите блины с неповторимым вкусом и ароматом. Можно подавать сметану или сыром.
3. Салаты с икрой. Используйте домашнюю икру в качестве дополнительного ингредиента для приготовления различных салатов. Например, салат из свежих овощей с икрой будет освежающим и вкусным блюдом для летнего обеда.
4. Рыбные блюда с икрой. Добавьте немного икры в готовые рыбные блюда, такие как запеченный лосось или тунец. Икра придаст им дополнительную сочность и аромат.
5. Закуска к мясным блюдам. Попробуйте подавать домашнюю икру в качестве закуски к мясным блюдам. Комбинация икры с мясом создаст интересный вкусовой контраст и добавит блюду оригинальности.
Используя домашнюю икру, вы откроете для себя множество возможностей в готовке. Это вкусный и полезный продукт, который можно добавить практически в любое блюдо. Вдобавок ко всему, домашняя икра – это отличный способ сохранить урожай кабачков на зиму и наслаждаться его вкусом в любое время года.