Кетчуп – популярный соус, который отлично сочетается с многими блюдами. В магазине его можно найти в огромном ассортименте, но ничто не сравнится с домашним вариантом. Сегодня мы поделимся с вами рецептом простого, но в то же время вкусного томатного кетчупа, который легко приготовить даже начинающему кулинару.
Домашний кетчуп – это не только вкусно, но и полезно. В отличие от магазинного соуса, вам нет необходимости беспокоиться о составе и содержании искусственных добавок. Собственноручно приготовленный кетчуп гарантирует, что вы получаете полезные вещества из свежих ингредиентов без химических консервантов и красителей.
Вкус домашнего кетчупа можно варьировать по своему усмотрению, добавляя тот или иной специй. Такой соус отлично будет сочетаться с бургерами, жареным картофелем, омлетом и даже пастой. Запишите рецепт и не забудьте поделиться им с друзьями и семьей. Колбасный завод с вами не сравнится!
Создание домашнего томатного кетчупа
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров
- 1 большая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- ½ чайной ложки молотой горчицы
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ½ чайной ложки молотого черного перца
Шаги:
- Помидоры вымойте и обdарите кожицу крестообразными надрезами.
- Опустите помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты, затем переложите их в холодную воду.
- Снимите кожицу с помидоров и удалите семена.
- Нарежьте помидоры на кусочки и выложите их в большую кастрюлю.
- Добавьте лук, чеснок, соль, сахар, уксус, горчицу, корицу и перец в кастрюлю с помидорами.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
- Снизьте огонь и готовьте, время от времени помешивая, примерно 1-2 часа, пока помидоры не станут мягкими и кетчуп не загустеет.
- Используйте блендер или пассеровку, чтобы превратить кетчуп в однородную массу.
- Полученный кетчуп перелейте в стерильные банки и закрутите крышками.
- Оставьте кетчуп остывать при комнатной температуре, затем храните в холодильнике.
Домашний томатный кетчуп готов! Он отлично подойдет как дополнение к бургерам, гамбургерам, картофельным долькам и многим другим блюдам. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь натуральным вкусом и свежестью.
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления домашнего томатного кетчупа вам потребуются следующие ингредиенты:
| Томаты | 2 кг |
| Лук | 2 шт |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сахар | 4 столовые ложки |
| Уксус | 125 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
Вам также понадобится блендер или мясорубка для измельчения томатов.
Шаги приготовления домашнего томатного кетчупа
Шаг 1:
Первым шагом приготовления домашнего томатного кетчупа является приготовление томатной основы. Для этого вымойте и нарежьте свежие помидоры, затем переложите их в большую кастрюлю.
Совет: Чтобы облегчить процесс снятия кожуры, помидоры можно обдать кипятком и затем охладить в холодной воде.
Шаг 2:
Добавьте в кастрюлю нарезанные лук, морковь и чеснок. Поставьте на средний огонь и тушите овощи до мягкости.
Совет: Если хотите, чтобы кетчуп был острее, добавьте немного измельченного перца.
Шаг 3:
Затем добавьте томатную пасту, сахар, соль, перец и специи по своему вкусу. Перемешайте все ингредиенты вместе и продолжайте готовить на низком огне еще около 1 часа.
Совет: Вы можете добавить немного яблочного уксуса, чтобы придать кетчупу приятную кислинку.
Шаг 4:
Когда основа готова, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть. Затем используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить овощную основу в гладкую пасту.
Совет: Если хотите получить более гладкую текстуру, пропустите кетчуп через сито, чтобы удалить крупные кусочки овощей.
Шаг 5:
Наконец, разлейте получившийся томатный кетчуп в стеклянные банки и закройте их крышками. Храните в холодильнике до двух недель.
Совет: Если хотите увеличить срок хранения, можно закрыть банки кипяченой крышкой и довести кетчуп до кипения в водяной бане на 10 минут.