Хотите насладиться яркими вкусами лета даже в холодную зиму? Тогда рецепт быстрого лечо на зиму именно то, что вам нужно! Это простое и вкусное блюдо приготовится всего за несколько шагов и сохранит свежие овощи на долгое время. Лечо - это грузинское блюдо, которое сочетает в себе остроту перца, сладость помидоров и аромат трав. Изучите наш пошаговый рецепт и создайте себе запасы вкуса на зиму!
Ингредиенты:
• Сладкий перец - 1,5 кг
• Помидоры - 1 кг
• Лук - 500 г
• Морковь - 300 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Уксус 9% - 2 ст. л.
Примечание: количество ингредиентов можно менять по вкусу и в зависимости от количества, которое вы хотите приготовить.
Для приготовления быстрого лечо на зиму необходимо подготовить овощи. Сладкий перец нужно вымыть, удалить семена и нарезать мелкими полосками. Помидоры промыть, убрать плодоножки и нарезать кубиками. Лук и морковь очистить, лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс.
В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и готовить еще несколько минут. Добавить перец, помидоры и тушить овощи на среднем огне примерно 15-20 минут, помешивая время от времени. Когда овощи станут мягкими, добавить чеснок и уксус. Подавать лечо можно как горячим, так и остуженным.
Быстрое лечо на зиму готово! Его можно хранить в стерилизованных стеклянных банках в холодильнике до нескольких месяцев. Попробуйте это яркое и ароматное блюдо - и оно обязательно станет вашим любимым лакомством в холодные и серые зимние дни!
Ингредиенты для лечо:
Чтобы приготовить домашнее лечо на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Перец острый красный | – 500 грамм |
| Перец сладкий красный | – 500 грамм |
| Помидоры | – 1,5 кг |
| Лук репчатый | – 500 грамм |
| Морковь | – 500 грамм |
| Чеснок | – 4-5 зубчиков |
| Масло растительное | – 100 мл |
| Уксус | – 50 мл |
| Соль | – по вкусу |
| Сахар | – по вкусу |
| Перец черный молотый | – по вкусу |
Все ингредиенты легко приобрести в сезон овощей и фруктов, а также их можно найти в ваших запасах на холодную зиму. Итак, приступим к приготовлению вкусного лечо!
Приготовление лечо:
- Первым шагом, приготовьте ингредиенты: огурцы, помидоры, перцы, лук и чеснок. Овощи рекомендуется нарезать кубиками или полукольцами, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
- Для приготовления маринада в большой кастрюле смешайте помидорный сок или пюре, томатную пасту, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Разогрейте маринад на среднем огне и доведите его до кипения, помешивая в процессе.
- Добавьте нарезанные овощи в кипящий маринад. Перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились по кастрюле.
- Уменьшите огонь до минимума и варите лечо под закрытой крышкой около 30-40 минут. Важно, чтобы овощи остались нежными, но не разварились.
- Готовое лечо разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
- Перед употреблением рекомендуется дать лечо настояться в холодильнике в течение нескольких дней, чтобы овощи пропитались маринадом.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусное и простое лечо на зиму. Попробуйте приготовить его самостоятельно и насладитесь его ароматом и вкусом в течение всего зимнего сезона!
Как хранить лечо на зиму:
Чтобы сохранить лечо свежим и вкусным на протяжении всей зимы, следуйте следующим рекомендациям:
- Перелейте приготовленное лечо в стеклянные банки с плотно закручивающимися крышками.
- Обязательно стерилизуйте банки и крышки перед использованием, чтобы уничтожить все бактерии и грибки.
- Для сохранения цвета и свежести добавьте в каждую банку несколько кусочков свежего лимона.
- Поставьте банки с лечо в холодное и темное место, такое как погреб или холодильник.
- Проверяйте банки время от времени и удаляйте любые банки, у которых появились признаки разложения или плесени.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете наслаждаться вкусным лечо на протяжении всего зимнего сезона!