На кулинарном пути неизменно важны овощи, они помогают нам создавать хорошие и полезные блюда для себя и своих близких. Среди таких овощей особенно выделяются свекла и морковь. Они яркие, ароматные и обладают уникальными вкусовыми качествами. Предлагаем вам несколько интересных рецептов с использованием свеклы и моркови, которые не только разнообразят ваш стол, но и принесут пользу вашему организму.
Свекла – низкокалорийный продукт, который содержит много витаминов и микроэлементов. Она улучшает работу пищеварительной системы, способствует очищению организма от шлаков. Уникальные свойства свеклы позволяют использовать ее в различных блюдах. Можно добавлять свеклу в салаты, готовить из нее пюре, запекать или мариновать. Красочные кусочки свеклы станут настоящей украшением для вашего стола.
Морковь, в свою очередь, богата бета-каротином и антиоксидантами. Эти вещества обладают противовоспалительными свойствами и способствуют укреплению иммунитета. Культивирование моркови в наших широтах дает нам уникальную возможность наслаждаться этим вкусным и полезным продуктом в течение всего года. Морковь подойдет для самых разнообразных блюд: супов, салатов, закусок и даже выпечки.
Рецепты с свеклой и морковью
Салат "Овощной пирамидка"
Состав:
- 1 большая свекла
- 1 большая морковь
- 1 небольшая капуста
- 1 большой огурец
- 2-3 помидора
Инструкции:
- Натрите свеклу и морковь на крупной терке.
- Нарежьте капусту тонкой соломкой.
- Нарежьте огурец и помидоры кубиками.
- Смешайте все овощи в большой миске.
Этот салат можно приправить зеленью и заправить майонезом или цитрусовым соусом.
Суп "Борщ"
Состав:
- 2 свеклы
- 2 моркови
- 1 луковица
- 3 картофелины
- 200 граммов капусты
- 200 граммов говядины
- соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Нарежьте говядину кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Натрите свеклу и морковь на крупной терке.
- Нарежьте лук полукольцами.
- Очистите и нарежьте картофель соломкой.
- Переложите все овощи и говядину в кастрюлю с кипящей водой.
- Варите суп на среднем огне до готовности овощей и мяса.
Подавайте борщ горячим, приправленным зеленью и сметаной.
Идеи для вегетарианского меню
1. Салат с свеклой и морковью: Нарежьте свеклу и морковь тонкими ломтиками или натрите на терке. Добавьте соль, перец, сок лимона и масло. Подайте салат на свежей зелени.
2. Тушеные овощи: Нарежьте свеклу и морковь кубиками. Обжарьте на растительном масле с луком и чесноком. Добавьте тушеные овощи к горячему лапше или гречке.
3. Веганский бургер: Смешайте тертую свеклу, морковь, лук, чеснок, киноа и специи. Сформуйте котлеты и обжарьте на сковороде. Подайте в булочке с овощами и салатом.
4. Свекольный суп: Нарежьте свеклу и морковь кубиками, обжарьте на растительном масле с луком и чесноком. Добавьте овощной бульон, тимьян и лимонный сок. Варите до готовности овощей и сервируйте с крем-фрешем.
5. Запеченные овощи: Нарежьте свеклу, морковь и другие овощи на кусочки, посыпьте специями и запекайте в духовке до золотистости. Подайте в качестве гарнира или холодной закуски.
Употребление свеклы и моркови в вегетарианском меню поможет вам получить множество полезных веществ и добавит яркий цвет вашей еде.
