Фрикадельки - это одно из самых популярных блюд в мировой кулинарии. Они идеально подходят для обеда или ужина, так как являются полноценным и сытным блюдом. Однако, если вы хотите приготовить фрикадельки без риса, то этот рецепт вам подойдет как нельзя лучше.
Главный ингредиент для фрикаделек - это фарш. Он может быть из говядины или свинины, а также из их комбинации. В данном рецепте используется мясной фарш, смешанный с луком, чесноком и специями. Это придает фрикаделкам насыщенный вкус и аромат.
Секретом вкусных фрикаделек без риса является добавление подливки. Она придает блюду сочность и делает его более аппетитным. Для приготовления подливки вам понадобятся помидоры, томатный соус и различные специи. Подливка должна быть густой и ароматной, чтобы она пропитала фрикадельки и придала им неповторимый вкус.
Приготовление фрикаделек без риса с подливкой на сковороде: быстро и вкусно
Вот что вам понадобится:
- 400 г говядины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 столовых ложки панировочных сухарей
- 1/2 стакана молока
- Соль и перец по вкусу
- 4 столовых ложки растительного масла
- 2 столовые ложки муки
- 2 стакана говяжьего бульона
- Свежие зелень и лук для украшения
Приступим к приготовлению:
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Смешайте говядину, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари и молоко в большой миске. Добавьте соль и перец по вкусу, и хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Сформируйте небольшие фрикадельки из полученной массы.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте фрикадельки с двух сторон до золотистого цвета. Уберите готовые фрикадельки с кухонной бумагой.
- На сковороде оставьте примерно две столовые ложки масла. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы образовалась рулетка.
- Постепенно добавляйте говяжий бульон, постоянно помешивая. Варите подливку на среднем огне до густоты. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Добавьте обжаренные фрикадельки в подливку и готовьте 10-15 минут на низком огне.
- Подавайте фрикадельки с подливкой на гарнире с картофельным пюре или рисом. Посыпьте свежей зеленью и луком.
Это блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина, которое приготовлено без риса, но с добавлением ароматной подливки. Готовьте фрикадельки по этому рецепту и наслаждайтесь их вкусом и ароматом вместе с вашей семьей и друзьями!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению фрикаделек без риса с подливкой на сковороде, убедитесь, что у вас есть необходимые продукты и все ингредиенты подготовлены.
Для фрикаделек вам понадобятся:
- Фарш - выберите свежий фарш из говядины или свинины.
- Лук - возьмите среднюю луковицу и очистите от кожуры.
- Чеснок - возьмите 2-3 зубчика чеснока и измельчите.
- Яйцо - разбейте 1 яйцо и перемешайте его в отдельной посуде.
- Панировочные сухари - возьмите около 0,5 стакана сухарей.
- Соль и перец - добавьте по вкусу.
- Растительное масло - используйте для жарки на сковороде.
Для подливки понадобятся:
- Лук - возьмите половину средней луковицы и нарежьте ее кубиками.
- Мука - возьмите 2 столовые ложки муки.
- Вода - возьмите 1 стакан воды.
- Соль и перец - добавьте по вкусу.
- Зелень - по желанию добавьте свежую зелень, например, петрушку или укроп.
Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и нарезаны, чтобы не тратить время в процессе приготовления. Они готовы к использованию в следующих шагах.
Шаг 2: Приготовление фарша для фрикаделек
Перейдем к приготовлению фарша для фрикаделек. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свиной фарш - выбирайте качественный и свежий фарш;
- 1 луковица - для добавления аромата и вкуса;
- 2 зубчика чеснока - после того, как добавите его в фарш, фрикадельки станут еще вкуснее;
- 1 яйцо - придаст фаршу нужную консистенцию;
- соль и перец по вкусу - приправьте фарш по своему вкусу, учтите, что в мясе соль не всегда достаточно;
- 2 столовые ложки панировочных сухарей - они помогут фрикаделькам сохранить форму и стать более сочными.
Для начала очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Затем смешайте фарш с луком, чесноком, яйцом, солью, перцем и панировочными сухарями в большой миске. Хорошо вымешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в фарше.
Совет: если вы хотите достичь более сочного и нежного вкуса, можете добавить в фарш немного растительного масла или майонеза.
Теперь фарш готов к формированию фрикаделек. Переходим к следующему шагу.
Шаг 3: Формование фрикаделек
Теперь, когда фарш готов, мы можем приступить к формированию фрикаделек. Для этого нам понадобятся чистые руки и столовая ложка.
Возьмите небольшое количество фарша, примерно размером с грецкий орех, и скатайте его между ладонями, чтобы получить круглую форму. Положите готовую фрикадельку на чистую поверхность, продолжая формовать остальные.
Чтобы фрикадельки получились одинакового размера, можно использовать столовую ложку. Берите порцию фарша с ложки и немного придавливайте его ковшом ложки с другой стороны. Затем аккуратно перекладывайте фарш с ложки на поверхность, формируя круглую фрикадельку.
Чтобы фрикадельки не прилипали к поверхности, можно немного увлажнить руки водой или использовать небольшое количество сливочного масла.
Постепенно формируйте фрикадельки до тех пор, пока весь фарш не будет использован.
Если вы предпочитаете более компактные фрикадельки, можно придавить их легкими поклонами ладоней. Если же хотите, чтобы они были более мягкими и сочными, не придавливайте их слишком сильно.
Совет: Если вам не хватает времени или вы хотите приготовить фрикадельки заранее, их можно заморозить. Просто уложите их на плоскую поверхность или противень, покройте пищевой пленкой и поместите в морозильник. Для размораживания достаточно вынуть их заранее и оставить на решетке комнатной температуры на несколько часов.
 |  |
 |  |
Шаг 4: Нагревание сковороды для приготовления фрикаделек
Перед началом приготовления фрикаделек необходимо правильно подготовить сковороду. Это позволит получить идеально приготовленные и аппетитно выглядящие фрикадельки.
Для начала выберите сковороду подходящего размера, чтобы фрикадельки могли равномерно прилегать к сковороде и получиться хорошо обжаренными.
Поставьте сковороду на плиту и включите средний огонь. Разогрейте сковороду в течение 1-2 минуты, чтобы она стала достаточно горячей.
Важно помнить, что сковорода должна быть достаточно горячей, но не перегретой, чтобы фрикадельки не пригорели и не стали сухими.
Вы можете проверить готовность сковороды, брызнув немного воды на поверхность. Если вода моментально испаряется и образуются круглые капли, значит сковорода достаточно нагрелась и готова для жарки фрикаделек.
После того, как сковорода нагрелась, смажьте ее тонким слоем растительного масла или готовым жиром. Равномерно распределите масло по поверхности сковороды, чтобы предотвратить прилипание фрикаделек.
Теперь ваша сковорода готова для приготовления фрикаделек. Перейдите к следующему шагу и начинайте формировать фрикадельки из фарша.
Шаг 5: Обжаривание фрикаделек на сковороде
После того, как фрикадельки будут аккуратно выложены на сковороду, можно приступить к их обжариванию. Важно следить за тем, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
Для начала, добавьте немного растительного масла на сковороду и разогрейте его на среднем огне. Положите фрикадельки, оставляя небольшие промежутки между ними, чтобы обеспечить хорошее обжаривание всех сторон.
Обжаривайте фрикадельки на сковороде примерно по 5-7 минут с каждой стороны, переворачивая их с помощью лопатки. Убедитесь, что они приобретут золотистый цвет и станут прочными на ощупь.
Когда все фрикадельки будут обжарены, аккуратно переложите их на блюдо, чтобы удалить лишнее масло с помощью бумажных полотенец. Это поможет сохранить блюдо более легким и не таким жирным.
Подготовка фрикаделек к подаче:
Фрикадельки можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к картофельному пюре или салату. Они идеально сочетаются с томатным соусом или сметанной подливкой.
Чтобы приготовить томатный соус, просто смешайте томатный соус с добавками по вашему вкусу, например, чесноком, базиликом и солью. Подогрейте соус на сковороде и подавайте его к фрикаделькам.
Если вы предпочитаете сметанную подливку, просто разведите сметану небольшим количеством воды и добавьте немного соли и специй. Подавайте горячую сметанную подливку к фрикаделькам.
Вы можете поэкспериментировать с разными соусами и добавками, чтобы придать фрикаделькам разнообразный вкус. Пусть ваша кулинарная фантазия воплощается в этом простом и вкусном блюде!
Шаг 6: Приготовление подливки для фрикаделек
Чтобы придать фрикаделькам еще больше сочности и вкусности, приготовим вкусную подливку. Она будет идеальным дополнением к нашему блюду.
Для приготовления подливки возьмите 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте его на сковороде. Добавьте 1 луковицу, мелко нарезанную, и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
Затем добавьте 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась. Обжаривайте смесь еще около 1 минуты, постоянно помешивая, чтобы мука не пригорела.
Далее постепенно влейте 400 мл говяжьего бульона, не переставая помешивать. Продолжайте варить на среднем огне до загустения подливки. В конце приправьте соус по своему вкусу, добавив соль, перец и любые другие специи.
Когда подливка достигнет нужной консистенции и аромата, слейте ее на фрикадельки. Теперь ваше блюдо готово к подаче! Приятного аппетита!
Шаг 7: Добавление фрикаделек в подливку
После того как подливка немного закипит и загустеет, аккуратно помещаем приготовленные фрикадельки в сковороду. Они должны плавать в подливке, но не слипаться друг с другом.
Поворачиваем каждую фрикадельку с помощью лопатки или шумовки, чтобы обеспечить равномерное приготовление со всех сторон.
Чтобы сохранить сочность и избежать пересушивания фрикаделек, рекомендуется прикрывать крышкой и готовить на среднем огне примерно 10-15 минут.
Готовые фрикадельки должны быть пропитаны ароматной подливкой и иметь золотистый цвет. Они готовы к подаче на стол!
Шаг 8: Тушение фрикаделек с подливкой на сковороде
Когда фрикадельки приготовлены и лежат на блюде, пришло время приготовить вкусную подливку для них. Для этого возьмите ту же сковороду, на которой жарили фрикадельки, и оставшиеся соки от жарки.
Включите огонь средней силы и добавьте в сковороду 1 столовую ложку муки. Тщательно перемешайте муку с соками, чтобы не осталось комочков. Продолжайте готовить подливку, постоянно помешивая, около 1-2 минут.
Затем добавьте 1 стакан горячего бульона (можно использовать готовый или развести кубик в воде). Постепенно вливайте бульон в сковороду, продолжая помешивать, чтобы не образовались комки. Доведите подливку до кипения и продолжайте готовить 1-2 минуты, пока она не загустеет.
После этого верните фрикадельки обратно в сковороду с подливкой и накройте крышкой. Переведите огонь на минимум и готовьте, помешивая время от времени, около 15-20 минут. Тушение в подливке придаст фрикаделькам нежность и сочность.
Когда фрикадельки готовы и пропитаны подливкой, подавайте их на стол горячими. Они отлично подойдут к картофельному пюре или свежим овощам. Приятного аппетита!
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Мука | 1 столовая ложка |
| Горячий бульон | 1 стакан |
Шаг 9: Подача и подача блюда
После того, как фрикадельки будут готовы и полностью прожарены на сковороде, остается только оригинально и аппетитно их подать на стол. Здесь вам можно позволить фантазировать и добавлять аксессуары, которые подчеркнут вкус и красоту блюда.
Для украшения тарелки с фрикадельками, можно использовать свежие зелень, такую как петрушка, кинза или укроп. Также можно добавить цветные овощи, например свежий огурец или помидор. Лучше всего раскрасить тарелку с помощью специального соуса или подливки.
Чтобы приготовить соус для подачи, можно использовать классический томатный соус, но можно также экспериментировать. Например, приготовить белый соус на основе сметаны или добавить остроты благодаря горчице или хрену.
Если хотите добавить нотку свежести, то подавайте горячие фрикадельки с соусом на основе лимона и оливкового масла. Просто смешайте сок одного лимона с парой столовых ложек оливкового масла и посолите по вкусу.
Подавайте фрикадельки вместе с соусом отдельно, чтобы гости могли добавить его на свое усмотрение. Дополните блюдо картофельным пюре или картофельным гарниром, и вы получите сытное и вкусное блюдо, которое порадует даже самых требовательных гурманов.