Кто не любит уху? Это изысканное, ароматное и питательное блюдо уже давно завоевало сердца любителей рыбы по всему миру. И если раньше для приготовления ухи нужно было отлично владеть кулинарным мастерством, то с появлением мультиварок задача стала гораздо проще. В этой статье мы расскажем вам о пошаговом рецепте приготовления ухи в мультиварке.
Первым шагом к приготовлению ухи является выбор рыбы. Для этого блюда идеально подойдут крупные рыбные головы, например, щука, сазан или окунь. Важно выбирать свежую и качественную рыбу. Если вы покупаете рыбу на рынке, обращайте внимание на глаза (они должны быть ясные и выпуклые) и на жабры (они должны быть ярко красные). Чистить рыбу лучше всего прямо перед приготовлением, чтобы сохранить ее свежесть и вкус.
Далее необходимо приготовить овощи для ухи. В рецепте традиционно используются лук, морковь, картофель и перец. Лук нашинкуйте кольцами, морковь и картофель нарежьте кубиками, а перец нарубите мелкими полосками. Теперь, когда все продукты готовы, можно приступать к непосредственному приготовлению ухи в мультиварке.
Выбор свежей рыбы и овощей
Для приготовления вкусной ухи важно выбрать свежую рыбу и свежие овощи. От свежести продуктов зависит вкус и аромат блюда.
При выборе рыбы обратите внимание на следующие признаки свежести:
- яркие, прозрачные глаза;
- свежий аромат (без неприятных запахов);
- упругие чешуйки, не отваливающиеся;
- свежий розовый или красный жаберный лук, без пятен или слизи.
Если покупаете рыбу в филе, обратите внимание на цвет, текстуру и запах. Филе должно иметь яркий цвет, быть упругим и не иметь резкого запаха.
Отдельное внимание следует уделить также выбору овощей, которые будут добавляться в уху. Они также должны быть свежими и качественными. Выбирайте крепкие, сочные и яркие овощи, не имеющие признаков гниения или повреждения.
Самые популярные овощи для ухи - это лук, морковь, картофель, перец и помидоры. Они вносят особый вкус и аромат в блюдо. Помните, что свежие и качественные ингредиенты - залог вкусной ухи!
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления ухи в мультиварке необходимо правильно подготовить все необходимые ингредиенты.
Список ингредиентов для приготовления ухи:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Рыба (лещ, окунь, щука и др.) | 500 г |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Картофель | 3 шт. |
| Перец болгарский | 1 шт. |
| Паста томатная | 2 ст. л. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
Перед использованием рыбу рекомендуется почистить от чешуи, удалить жабры и промыть ее под холодной водой. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать кружками. Перец болгарский также нарезать кубиками.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступить к приготовлению ухи в мультиварке.
Приготовление основы для ухи
Для приготовления основы ухи вам потребуются следующие ингредиенты:
- Карп или другая рыба – 500 грамм;
- Вода – 1,5 литра;
- Лук – 1 штука;
- Морковь – 1 штука;
- Картофель – 2 штуки;
- Перец черный горошком – 5-6 горошин;
- Лавровый лист – 1-2 листа;
- Соль – по вкусу;
- Зелень – по желанию.
Шаги по приготовлению основы для ухи:
- Очистите и промойте рыбу под холодной водой. Разделите ее на порции.
- Положите рыбу в мультиварку и залейте водой.
- Добавьте к рыбе нарезанный лук, морковь, картофель, перец горошком, лавровый лист.
- Посолите основу для ухи по вкусу.
- Закройте крышку мультиварки и установите режим "Тушение" на 2 часа.
- По окончании приготовления можете добавить горсть зелени.
В результате вы получите ароматную и богатую по вкусу основу для ухи, которую затем можно использовать для приготовления готового блюда.
Готовка ухи в мультиварке
Итак, для готовки ухи в мультиварке вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Рыба (лучше всего использовать семгу или треску) | 500 г |
| Картофель | 4 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Перец чили (по желанию) | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Лавровый лист | 2-3 шт |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| Вода | 1,5 л |
1. Сначала необходимо подготовить рыбу. Вымойте ее, почистите от чешуи и внутренностей. Рыбу можно порезать на кусочки или оставить целиком, в зависимости от предпочтений.
2. Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь и лук - мелкими кубиками.
3. Включите мультиварку в режим "Жарка" и добавьте немного масла. После того, как масло нагреется, добавьте лук и морковь. Обжаривайте овощи, помешивая, около 5 минут, до мягкости.
4. Добавьте к овощам картофель, перемешайте и готовьте еще пару минут.
5. Затем залейте овощи и картофель водой, добавьте лавровый лист, соль и перец чили (если пожелаете). Закройте мультиварку и установите режим "Пароварка" на 10-15 минут.
6. Пока готовятся овощи, приготовьте рыбу. Посолите ее по вкусу и добавьте в мультиварку. Установите режим "Варка" на 20-30 минут.
7. Когда уха будет готова, добавьте зелень и перемешайте.
Вот и все, уха в мультиварке готова к подаче на стол! Подавайте ее с хлебом и сметаной. Приятного аппетита!
Подача и подливки ухи
Уха готова! Теперь настало время для подачи и подливки, чтобы полностью насладиться этим блюдом.
Подавайте уху горячей. Это важно, потому что только горячая уха раскрывает все её вкусовые качества и ароматы. Можно подать уху на стол в глубоких тарелках, добавив по несколько кусочков рыбы и картофеля. Подайте соус рыбной зелени отдельно, чтобы каждый мог добавить столько, сколько хочет.
Как настоящий гурман, вы можете посыпать уху свежей зеленью, например, укропом или петрушкой. Это придаст блюду свежести и некоторую пикантность.
Для тех, кто любит горячее, можно добавить немного розового перца или хмели-сунели. Это придаст ухе пикантности и дополнительного аромата.
Если желаете насладиться настоящей классикой, можете добавить в уху ложку сметаны или масла. Это смягчит вкус и придаст ухе более нежный оттенок.
Не забудьте приготовить подливку. Из рыбной зелени выдавите сок, добавьте его в подливку и хорошо перемешайте. Подливка придаст ухе более насыщенный радужный оттенок и приятный аромат.
Теперь вы знаете все о приготовлении и подаче вкуснейшей ухи в мультиварке! Приятного аппетита!
Совет:
Если осталась скорость в ухе, не выбрасывайте её! Скорость в ухе можно использовать для душистого рыбного супа или соуса. Просто заверните скорость в марлю и связав узелком, уберите в холодильник до следующего использования.