Луковый суп по французски – это классическое блюдо французской кухни, которое радует вкусом и ароматом. В этом супе основным ингредиентом выступает лук, который обязательно нужно обжарить до состояния карамелизации. Это придает блюду неповторимый вкус и аромат.
Для приготовления лукового супа по французски вам понадобятся простые и доступные ингредиенты. Необходимым компонентом является, конечно же, лук – лучше выбрать крупные головки репчатого лука. Также для супа понадобятся бульон (можно использовать куриный или овощной), сливки, сахар и сухое белое вино.
Как готовить луковый суп по французски? Сначала необходимо очистить и мелко нарезать лук. Затем обжарить его на медленном огне до золотистого цвета. После этого добавить сахар и продолжить тушить лук еще несколько минут, чтобы он карамелизировался. Затем влить сухое белое вино и довести до кипения, чтобы спирт испарился. После этого добавить бульон и варить суп на небольшом огне около 20-30 минут.
Рецепт и советы: луковый суп по французски в домашних условиях
Итак, для приготовления лукового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 6 средних луковиц
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 литр говяжьего бульона
- 100 мл сухого белого вина
- Соль и перец - по вкусу
- Тарталетки для подачи (опционально)
Приготовление:
1. Лук очистите и нарежьте его полукольцами. В большой кастрюле раскалите масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Это может занять около 15-20 минут.
2. После того как лук подрумянился, посыпьте его мукой и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить еще 5 минут, чтобы мука немного подрумянилась.
3. Затем постепенно вливайте говяжий бульон и вино. Перемешивайте, чтобы мука растворилась и суп стал гладким. Доведите суп до кипения и варите его на медленном огне примерно 20-30 минут.
4. По желанию, можно добавить соль и перец по вкусу.
5. Готовый суп можно подавать в глубоких тарелках или в тарталетках, украшенных зеленью.
Насладитесь вкусом французского лукового супа в уютных домашних условиях! Приятного аппетита!
Шаги приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты: 4 лука, 3 столовые ложки муки, 2 столовые ложки масла, 1 литр куриного бульона, 200 мл сухого белого вина, 4 ломтика багета, 100 г тертого сыра, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
2. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
3. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Посыпьте лук мукой и тщательно перемешайте.
5. Влейте винный бульон и куриной бульон, постепенно размешивая, чтобы избежать комочков.
6. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут, пока суп не загустеет.
7. Разогрейте гриль или духовку.
8. Обжарьте на гриле или в духовке ломтики багета до золотистого цвета.
9. Разрежьте зубчики чеснока пополам и натрите ими каждый ломтик багета.
10. Положите ломтики багета на поверхность супа и посыпьте тертым сыром.
11. Запекайте в течение 10-15 минут, пока сыр не растает и не подрумянится.
12. Дайте супу немного остыть перед подачей.
Приятного аппетита!
Полезные советы:
1. Выбор лука: Для приготовления лукового супа по французски следует выбрать свежий и мягкий лук. Лучше предпочесть белый лук, так как он даёт более нежный вкус блюду.
2. Нарезка лука: Лук следует нарезать тонкими полукольцами или кусочками, чтобы он быстро прожарился и приобрел золотистый цвет.
3. Прожаривание лука: Важно правильно прожарить лук до состояния карамелизации. Для этого нужно выдерживать средний огонь, регулярно помешивая. Процесс прожаривания может занять до 30 минут, но это придаст супу более сложный и глубокий вкус.
4. Использование бульона: Вместо обычной воды, можно использовать бульон для приготовления лукового супа по французски. Бульон из куриного мяса или овощей придаст более насыщенный аромат и вкус супу.
5. Добавление сыра: Традиционно в рецепте лукового супа используется грюйер. Сыр следует нарезать тонкими пластинами и добавить в суп перед его подачей. Сыр нежно расплавится в горячем супе и придаст ему неповторимый аромат и вкус.
6. Подача: Луковый суп по французски принято подавать с хрустящими гренками. Гренки можно приготовить, обжаривая на сковороде кусочки хлеба с небольшим количеством сливочного масла.