Ежики для супа - это удивительно вкусное и оригинальное блюдо, которое порадует взгляд и непременно заинтересует гостей. Главное преимущество этого рецепта в его простоте и доступности. Основными ингредиентами являются фарш, картофель и морковь - продукты, которые всегда можно найти на кухне каждого хозяйки.
Приготовление ежиков для супа займет у вас не более получаса, и результат превзойдет все ожидания. Маленькие и пушистые ежики из фарша порадуют не только детей, но и взрослых своим великолепным вкусом и оригинальным внешним видом.
Для того чтобы приготовить ежиков для супа, вам понадобятся следующие ингредиенты: фарш (можно использовать свинину или говядину), картофель, морковь, лук репчатый, соль, перец, мука, яйца, растительное масло.
Ингредиенты для ежиков:
Для приготовления ежиков вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фарш мясной: 500 грамм
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Петрушка: 3 столовые ложки, свежая, измельченная
- Соль: по вкусу
- Перец: по вкусу
- Яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 1 стакан
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления.
Шаг 1. Приготовление фарша:
Для приготовления ежиков для супа вам понадобится свежий фарш. Лучше всего использовать свинину или говядину. Вы можете купить уже готовый фарш или самостоятельно измельчить мясо в мясорубке.
Если вы используете свежее мясо, то помните, что чем меньше жира в фарше, тем лучше. Жирное мясо может сделать ежики слишком маслянистыми и тяжелыми для супа. Поэтому рекомендуется удалить лишний жир из мяса перед измельчением.
Добавьте в фарш немного соли и черного перца для придания вкуса. Вы также можете добавить нежелательные приправы, такие как сухие травы или луковицу. Перемешайте фарш, чтобы равномерно распределить все ингредиенты.
Когда фарш приготовлен, он готов к использованию для формирования ежиков. Переходите к следующему шагу и начинайте создавать эти маленькие и вкусные кулечки для вашего супа.
Шаг 2. Формирование ежиков:
1. Возьмите порцию фарша и слепите из него небольшие шарики размером примерно с грецкий орех.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
3. Аккуратно выложите шарики из фарша на сковороду и прижимайте их вилкой, делая движения от центра к краям. Таким образом, получится эффект иголок на спине ежика.
4. Обжаривайте ежиков с двух сторон до золотистой корочки.
5. Переложите готовых ежиков на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Повторяйте процесс формирования и обжаривания, пока весь фарш не будет использован.
Шаг 3. Приготовление соуса:
1. В течение этого времени в глубокой сковороде на среднем огне подогреваем растительное масло.
2. Добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
3. Затем добавляем томатную пасту и тушим еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы соус не подгорел.
4. Далее вливаем воду, получившейся соус размешиваем, добавляем соль, перец и оставляем тушиться под крышкой на среднем огне еще 5-7 минут, чтобы соус слегка загустел.
5. Затем убираем соус с огня и оставляем его на протяжении 5 минут настояться, чтобы вкусы соединились.
Шаг 4. Подготовка овощей:
Прежде чем приступить к приготовлению ежиков для супа, нужно подготовить овощи. Вам понадобятся:
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 картофелина;
- 1 пучок зелени (укропа или петрушки).
1. Морковь необходимо почистить и нарезать. Очищенную морковь помойте под проточной водой и высушите на бумажном полотенце. Затем нарежьте ее на маленькие кубики или тонкие полоски, как вам удобнее.
2. Луковицу необходимо очистить от кожуры и нашинковать. Сначала срежьте верхушку и корешок луковицы, затем удалите наружный слой кожуры. Хорошо промойте лук под проточной водой и обсушите. Затем нарежьте его на тонкие полукольца или кубики.
3. Чеснок нужно очистить от кожицы и раздавить ножом. Вам потребуется два зубчика чеснока. Сначала удалите внешний слой кожицы, затем раздавите ножом каждый зубчик. Если вы не любите сильный чесночный запах, можно использовать только один зубчик, или вовсе отказаться от него.
4. Картофель нужно почистить от кожуры и нарезать. Очистите картофель от грязи и ополосните его под проточной водой. Затем нарежьте картофель на небольшие кубики или полукольца.
5. Зелень тщательно промойте и обсушите, чтобы удалить грязь. Затем измельчите зелень: мелко нарежьте петрушку или измельчите укроп.
Подготовка овощей проводится для того, чтобы они были готовы к использованию при приготовлении супа. Следующим шагом будет приготовление фарша для ежиков. Продолжение следует...
Шаг 5. Запекание ежиков:
После того, как вы сформировали все ежики и расположили их на противне, приготовьте соус для запекания. В небольшой миске соедините оливковое масло, сок лимона, соль, перец и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную смесь.
Теперь смажьте каждого ежика приготовленным соусом с помощью кулинарной кисточки. Убедитесь, что каждый ежик покрыт соусом со всех сторон.
Нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Положите противень с ежиками в разогретую духовку и готовьте их приблизительно 15-20 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут хрустящими. Поверните ежики через половину времени пекарни, чтобы они равномерно запекались со всех сторон.
После запекания ежики готовы! Отдайте им немного времени, чтобы они остыли перед добавлением в суп. Наслаждайтесь потрясающим вкусом и текстурой этих аппетитных ежиков в вашем супе. Приятного аппетита!
Шаг 6. Подача блюда:
Ежики для супа готовы к подаче на стол. Щедрая миска супа с ароматными мясными ежиками станет настоящим украшением трапезы. Подайте блюдо горячим, чтобы оно сохраняло свою аппетитную текстуру и идеальный вкус.
Прекрасно дополните суп свежими зеленью и ломтиками лимона. Зелень придаст яркости и свежести, а кислота лимона подчеркнет пряный аромат супа. Не забудьте предложить гостям нарезанный свежий хлеб, который идеально сочетается с этим блюдом.
Подайте ежики в чашках или глубоких тарелках, стараясь сохранить их превосходную форму. Каждый ежик станет замечательным угощением для ваших дорогих гостей. Не забудьте предупредить гостей о наличии спиц, которые следует избегать при еде. Приятного аппетита!
Советы и рекомендации:
Во время приготовления ежиков для супа, соблюдайте следующие советы, чтобы получить идеальный результат:
1. Выберите свежие овощи и мясо. Качество используемых ингредиентов влияет на вкус и аромат блюда.
2. Не кипятите суп слишком долго после добавления ежиков. Чтобы они оставались сочными и не потеряли форму, достаточно всего лишь нескольких минут в кипящем бульоне.
3. Если вы хотите сделать ежики более аппетитными, приготовьте их в пароварке. Таким образом, вы сохраните больше полезных веществ и дополнительно придасте супу нежность и легкость.
4. Чтобы придать супу более насыщенный вкус, добавьте немного сушеных трав или специй в бульон. Розмарин, тимьян или смесь итальянских трав хорошо подойдут. Помните, что специи всегда нужно добавлять по вкусу.
5. Подайте готовый суп с тертым сыром или зеленью сверху. Это придаст блюду дополнительный вкус и украсит его.
 |  |