Дрожжевые пирожки – это одно из самых любимых и популярных блюд. Их аромат пробуждает аппетит, а нежное тесто и сочная начинка заставляют задуматься о вечернем чаепитии или утреннем завтраке в постель. Если вы хотите научиться делать дрожжевые пирожки в домашних условиях, то вам потребуется чуть-чуть времени, терпения и наш пошаговый рецепт.
Для приготовления дрожжевых пирожков вам потребуются следующие ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки;
- 250 мл молока;
- 50 г сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 10 г дрожжей;
- 1 яйцо;
- ½ ч.л. соли.
Для начинки:
- 200 г творога;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. ванильного сахара;
- 50 г изюма.
Приступим к приготовлению дрожжевых пирожков? Следуйте пошаговым инструкциям для отличного результата! Поехали!
Рецепт приготовления дрожжевых пирожков: основные этапы
- Приготовление теста: В большой миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Добавьте теплое молоко, яйцо и растительное масло. Тщательно вымешайте тесто до образования однородной массы. Поставьте тесто в теплое место на примерно 1 час, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме.
- Начинка для пирожков: В это время подготовьте начинку для пирожков. Выберите вашу любимую начинку: мясную, сырную, ягодную или фруктовую. Готовую начинку можно приготовить заранее, чтобы она успела остыть.
- Формирование пирожков: Раскатайте подошедшее тесто на столе, посыпанном мукой, до толщины примерно 0,5 см. Вырежьте круглые или прямоугольные кусочки теста с помощью стакана или формы для печенья. На каждый кусочек теста выложите небольшое количество начинки и аккуратно склейте края пирожка.
- Выпечка пирожков: Разложите приготовленные пирожки на противне, покрытом пергаментной бумагой. Дайте им подойти еще на 10-15 минут. Затем отправьте пирожки в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
После окончания выпечки дрожжевых пирожков, оставьте их немного остыть. При подаче можно посыпать пирожки сахарной пудрой или украсить их глазурью. Приятного аппетита!
Подготовка теста
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мука | 500 граммов |
| Дрожжи | 10 граммов |
| Молоко | 200 миллилитров |
| Сахар | 50 граммов |
| Соль | 10 граммов |
| Подсолнечное масло | 50 миллилитров |
Для начала, смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в большой миске. Добавьте молоко и подсолнечное масло. Тщательно вымешайте тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Если тесто слишком сухое, можно добавить немного молока. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки.
Покройте миску с тестом пластиковой пленкой и оставьте его на протяжении 1-2 часов в теплом месте для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
После подъема тесто еще раз вымешайте, чтобы удалить из него все пузырьки. Тесто готово к использованию для изготовления пирожков или любых других выпечек.
Начинка и формирование пирожков
Для начала, подготовьте выбранную начинку: порежьте фрукты или ягоды на мелкие кусочки, разомните сыр, сварите и измельчите мясо или грибы. Обязательно отберите начинку так, чтобы она не была слишком влажной, чтобы не протекла через тесто во время выпечки.
Затем, возьмите небольшой кусочек теста и раскатайте его в круглую форму (можно приблизительно, без особой точности). На середину круга положите приготовленную начинку, оставляя небольшой край без начинки (около 1 см).
Следующий шаг - аккуратно сожмите края теста над начинкой и скрутите их вверх, чтобы получить пирожок в форме мешочка. Убедитесь, что пирожок хорошо закрыт и не видны щели или трещины, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. Повторите этот процесс со всеми оставшимися кусочками теста и начинкой.
Сформированные пирожки поместите на противень, который необходимо предварительно покрыть пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Оставьте пирожки на противне подходить в теплом месте еще на 10-15 минут, чтобы они слегка выросли.
После этого, пирожки готовы к выпечке. Поставьте противень с пирожками в разогретую духовку и выпекайте при температуре, указанной в рецепте, пока они не станут золотистыми и не приобретут аппетитный вид.
Выпекание и сервировка
После того как пирожки хорошо поднялись, их можно начинать выпекать. Для этого предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите пирожки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и отправьте его в духовку на 15-20 минут, или пока пирожки не станут золотистыми.
Когда пирожки готовы, аккуратно вытащите противень из духовки и оставьте его на столе, чтобы пирожки остыли немного. После этого можно приступать к сервировке.
Положите пирожки на большую тарелку или поднос. Посыпьте их сахарной пудрой или посыпьте маком для украшения. Пирожки готовы к подаче на стол.
Вы можете предложить пирожки со свежим кофе или горячим чаем. Они отлично подойдут для завтрака, полдника или чаепития с друзьями.