Пошаговый рецепт рассольника приготовит вкусный и полезный суп для всей семьи

Рассольник - одно из самых известных и популярных блюд русской кухни. Это густой суп соленого вкуса, который обязательно должен быть на вашем столе, если вы хотите попробовать настоящие традиционные рецепты. В основе рассольника лежит ферментированный огуречный рассол, который придает супу особый вкус и аромат.

Но как приготовить рассольник самостоятельно? Что нужно для этого? Мы предлагаем вам пошаговый рецепт, который не только поможет вам приготовить вкусный суп, но и даст вам уверенность в своих кулинарных способностях.

Важно помнить, что рассольник - это не просто суп, а настоящее искусство, требующее времени и внимания. Но результат стоит того!

Шаг 1: Ингредиенты для рецепта рассольника

Перед началом приготовления рассольника, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты, чтобы получить богатый и вкусный суп. Ниже представлен список ингредиентов:

Эти ингредиенты позволят вам создать ароматный и насыщенный рассольник, который будет идеальным выбором на холодную погоду или в качестве первого блюда на праздничном столе. Так что не забудьте подготовить все необходимое перед приготовлением супа.

Шаг 2: Приготовление бульона для рассольника

Чтобы приготовить вкусный рассольник, необходимо начать с приготовления ароматного бульона. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 курица (около 1,5 кг)
• 2 литра воды
• 2 лавровых листа
• 5 горошин черного перца
• 1 средняя луковица
• 2 средние моркови
• 2–3 сельдерейные веточки
• Соль по вкусу

1. Возьмите курицу и тщательно промойте её под холодной водой.

2. Налейте 2 литра чистой воды в большую кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения.

3. Положите в кипящую воду курицу и варите её на медленном огне, снимая пену. Варите примерно 1,5-2 часа, пока мясо не будет готовым и легко отделяться от костей.

4. Очистите луковицу и моркови, нарежьте их крупными кусками. Добавьте в кастрюлю к курице.

5. Также положите лавровые листья, горошины черного перца и сельдерейные веточки.

6. Варите бульон ещё 40-60 минут, чтобы отвар стал ароматным и насыщенным.

7. Остудите бульон и процедите через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки овощей и прочие нежелательные части.

Теперь ваш ароматный бульон готов к использованию для приготовления рассольника. Продолжайте следующим шагом и приготовьте самое главное – смесь рассола для супа!

Шаг 3: Подготовка овощей для рассольника

Перед тем как начать готовить, необходимо овощи правильно подготовить:

1. Картофель необходимо очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Морковь следует вымыть и натереть на крупной терке.
3. Лук нужно очистить и нарезать полукольцами или кубиками, в зависимости от вашего вкуса.
4. Капусту рекомендуется нарезать тонкой соломкой.
5. Соленые огурцы режутся поперек на тонкие кружочки, а маслины – на половинки.

Подготовленные овощи стоит оставить в стороне до момента, пока они не понадобятся в процессе приготовления рассольника.

Шаг 4: Приготовление томатной пасты для рассольника

1. Возьмите 4-5 спелых помидоров и промойте их под проточной водой.
2. Очистите помидоры от кожицы, сняв ее ножом или ошпарив помидоры кипятком и сняв кожу сразу после этого.
3. Разрежьте помидоры пополам и удалите семена, вынув их ложкой или выжав помидоры силой рук.
4. Порубите помидоры мелко.
5. Переложите помидоры в сковороду и поставьте на средний огонь.
6. Добавьте немного оливкового масла (1-2 столовые ложки) и обжарьте помидоры до получения густой массы. Это займет примерно 10-15 минут.
7. Постоянно помешивайте помидоры, чтобы они не пригорели и не превратились в пюре.
8. После того как помидоры станут густыми, добавьте соль и перец по вкусу, а также 1 чайную ложку сахара для придания слегка сладкого оттенка.
9. Продолжайте готовить томатную пасту еще 5-7 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
10. Затем снимите сковороду с огня и дайте томатной пасте полностью остыть.

Таким образом, ваша томатная паста готова! Она готова использоваться в рассольнике и придать ему насыщенности вкуса и аромата.

Шаг 5: Добавление овощей в рассольник

После того, как мясо сварится до готовности, добавьте в рассольник овощи. Очистите и нарежьте 2-3 моркови, 1 крупную луковицу, 2 средние картофелины и 1 зеленый перец.

Поместите нарезанные овощи в кастрюлю с рассольником. Добавьте также 2-3 лавровых листа и соль по вкусу.

Перемешайте все ингредиенты и доведите рассольник до кипения. Затем уменьшите огонь и варите его на слабом огне еще примерно 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и приятными на вкус.

Готовый рассольник с овощами подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и приготовив отдельно зеленый лук для добавления в тарелку по желанию. Приятного аппетита!

Шаг 6: Приготовление свежего укропа для рассольника

1. Ополосните свежий укроп под холодной проточной водой, удаляя все посторонние примеси.
2. Обсушите укроп с помощью бумажных полотенец или салфеток.
3. Отрежьте стебли от листьев, чтобы оставить только нежные зеленые листочки.
4. Мелко нарежьте листочки укропа ножом или используйте ножницы для зелени.
5. Приготовленные листья укропа можно смешать с другими свежими травами, которые сочетаются с рассольником, такими как петрушка и кинза.
6. Укроп готов к добавлению в рассольник! Вы можете добавить его в конце приготовления или посыпать свежим укропом каждую порцию перед подачей на стол.

Свежий укроп добавит не только свежий вкус, но и ароматный аромат и полезные свойства рассольнику. Насладитесь вкусным рассольником с свежим укропом!

Шаг 7: Подача и подготовка к столу рассольника

Когда рассольник окажется готовым, его можно подавать на стол сразу же или оставить на время на плите, чтобы он немного остыл. Однако, не стоит оставлять рассольник на плите слишком долго, чтобы избежать пересушивания и охлаждения.

Перед подачей рассольника на стол, рекомендуется украсить блюдо свежей зеленью – укропом, петрушкой или зеленым луком. При желании можно добавить немного сметаны для создания более пикантного вкуса. У рассольника также отлично подойдет кусок свежего хлеба или блины.

Если у вас есть большая семья или гости, подавайте рассольник в глубокие тарелки с ложками. Приятного аппетита!

Шаг 8: Наслаждайтесь рассольником!

Поздравляем! Ваш рассольник готов к подаче на стол. Перед тем как подавать его к столу, дайте ему немного постоять, чтобы ароматы мяса и овощей соединились воедино. Не забудьте убрать лавровый лист и перец горошком, иначе они могут сильно покуситься на зуб.

Горячий и ароматный рассольник лучше всего подавать со сметаной и ржаным хлебом. Добавьте немного зелени – укропа или петрушки – для свежести и яркости.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь богатым, сытным и вкусным рассольником, который безусловно станет одной из ваших любимых рецептов!