Плов - это одно из самых популярных и любимых блюд во многих странах. Это вкусное и питательное блюдо, которое можно готовить по разным рецептам. Однако, если вы хотите приготовить настоящий плов с золотистым цветом и неповторимым вкусом, то мы предлагаем вам ознакомиться с нашим рецептом.
Главный секрет нашего плова - это правильно выбранные специи. Мы используем такие пряности, как куркума, кардамон, кориандр, зира и соль. Эти специи придают плову не только золотистый цвет, но и обогащают его неповторимым ароматом.
Для приготовления полова вам понадобятся следующие ингредиенты: рис, мясо (говядина или баранина), морковь, лук, растительное масло, соль и специи. Процесс приготовления плова довольно прост и не требует особых навыков в кулинарии.
Ингредиенты для плова золотого цвета
Для приготовления плова золотого цвета вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов риса;
- 500 граммов мяса (говядина, баранина или курица);
- 2-3 луковицы;
- 2-3 моркови;
- 100 граммов растительного масла;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 3-4 столовые ложки зиры;
- соль, перец, кориандр - по вкусу;
- вода.
Эти ингредиенты сделают плов золотого цвета вкусным и ароматным. Удачи в приготовлении!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления плова золотого цвета необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. В таблице ниже приведен список их количества и подробные указания по подготовке.
| Ингредиенты | Количество | Подготовка |
|---|---|---|
| Рис | 500 г | Промыть в холодной воде несколько раз до чистой воды. Откинуть на дуршлаг и дать стекать лишней воде. |
| Говядина | 500 г | Нарезать на средние куски, удалить лишний жир и пленки. |
| Лук | 2 шт | Очистить от шкурки и нарезать крупными полукольцами. |
| Морковь | 2 шт | Очистить и нарезать тонкими длинными полосками. |
| Масло растительное | 100 мл | Использовать для обжаривания лука и моркови. |
| Вода | 1000 мл | Использовать для приготовления плова. |
| Соль | по вкусу | Добавить в соус для приправы. |
| Перец черный молотый | по вкусу | Добавить в соус для приправы. |
| Куркума | по вкусу | Добавить в соус для приправы, чтобы придать плову золотистый цвет. |
После подготовки всех ингредиентов можно приступить к следующему шагу - обжариванию мяса и овощей.
Шаг 2: Приготовление пряного масла
Для приготовления пряного масла вам потребуются следующие ингредиенты:
- 200 грамм сливочного масла;
- 1 столовая ложка зиры;
- 1 столовая ложка куркумы;
- 1 столовая ложка кумина;
- 1 столовая ложка кинзы;
- 1 столовая ложка паприки;
- 3 гвоздики;
- 1 стручок розового перца;
- соль по вкусу.
Шаги по приготовлению пряного масла:
- В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте зиру, куркуму, кумин, кинзу, паприку и гвоздику. Перемешайте и обжарьте специи в течение 2-3 минут.
- Добавьте розовый перец и соль. Продолжайте готовить пряное масло еще 1-2 минуты, помешивая, чтобы специи полностью раскрыли свой аромат.
- Снимите сковороду с огня и дайте маслу остыть до комнатной температуры.
Готовое пряное масло можно хранить в герметичной банке в холодильнике. Обратите внимание: чем дольше вы будете хранить масло, тем насыщеннее и ароматнее оно станет.
Шаг 3: Обжарка мяса и лука
После того как рис промыт и замочен, переходим к приготовлению начинки для плова. Для этого возьмите небольшую сковороду или казанок и разогрейте на среднем огне. Добавьте в него растительное масло и нагрейте его.
После того как масло нагреется, положите в сковороду мясо и начинайте его обжаривать до золотистого цвета. Обжаривайте мясо, помешивая, в течение 5-7 минут или пока не появится аппетитный аромат.
Затем добавьте лук в сковороду к мясу. Помешивайте лук вместе с мясом и обжаривайте все вместе еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным и подрумянится. Это поможет придать плову глубокий и богатый вкус.
По окончанию обжарки мяса и лука, удалите сковороду с огня и выложите содержимое на отдельную тарелку, чтобы позже добавить его вместе с рисом.
Шаг 4: Добавление риса и жарка
После того, как мясо и овощи проготовятся, пришло время добавить рис и начать его жарить. Для этого в тушенку помещаем рис и аккуратно перемешиваем.
Совет: Лучше использовать длиннозерный рис для плова, так как он лучше сохранит форму и получится воздушным.
Жарим рис с овощами и мясом на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Оптимальное время для жарки риса примерно 10-15 минут, до появления легкой золотистой корочки на зернах.
Подсказка: Чтобы плов получился особенно ароматным, можно добавить во время жарки риса специи: зиру, кориандр, куркуму, черный перец, чтобы подчеркнуть вкус и аромат блюда.
Шаг 5: Приготовление плова
1. После того, как рис промыли и замочили, выключите нагревательную поверхность и оставьте его в воде на 30-40 минут, чтобы он набух и стал еще более ароматным.
2. В казан или глубокую сковороду добавьте растительное масло и разогрейте его на среднем огне.
3. В кипящее масло аккуратно выложите мясо и обжарьте его до золотистого цвета. Затем переложите его на тарелку и уменьшите огонь.
4. В этот момент добавьте нарезанный лук и морковь в глубокую сковороду и обжарьте на небольшом огне, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
5. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте в течение 1-2 минуты.
6. После того, как овощи и чеснок подрумянились, добавьте к ним томатную пасту и варите еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
7. Добавьте к овощам и чесноку натертые на мелкой терке морковь и перец, а также все специи и соль по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
8. Выложите обжаренное мясо на овощи и залейте все кипящей водой. Посолить и оставить на среднем огне до кипения.
9. Когда плов закипит, добавьте отведенный рис на поверхность. Слегка взболтните казан, чтобы рис равномерно распределился по всей поверхности.
10. Уменьшите огонь до минимума и накройте казан крышкой. Варите плов на слабом огне в течение 60-70 минут, пока рис не станет мягким и нежным.
11. После этого выключите огонь и оставьте плов настаиваться еще 10-15 минут.
12. Перед подачей тщательно перемешайте все ингредиенты в казане и выложите плов на большую тарелку. Приятного аппетита!
Шаг 6: Подача и подготовка к употреблению
Когда плов будет готов, его следует подать на стол к столовым приборам и декорировать зеленью. Перед подачей рекомендуется плову немного постоять, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом и соединились воедино.
Разложите плов порциями на тарелки и украсьте свежей зеленью: петрушкой, укропом или базиликом. Это придаст плову свежий и аппетитный вид. Вы можете также добавить на тарелку сладкий жареный лук или кусочки лимона для дополнительного вкуса.
Готовый плов золотого цвета лучше всего подавать горячим. Насладитесь его ароматом и нежным вкусом вместе с горячим хлебом, свежими овощами или салатом. Плов это отличное блюдо на праздничный стол или для ужина с семьей и друзьями. Приятного аппетита!