Паста карбонара – невероятно популярное итальянское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Основной секрет этого блюда - его простота в приготовлении и использование всего нескольких качественных ингредиентов. Вашему вниманию лучший рецепт пасты карбонара, который сможет порадовать вас своим неповторимым вкусом и рассыпчатыми сметановыми соусом.
Карбонара – это отличный вариант основного блюда, которое можно приготовить в течение минуты, а также отличный способ порадовать своих близких и гостей. Наш рецепт основан на классической версии пасты карбонара, которую многие считают настоящими произведением искусства. Для приготовления пасты карбонары вам понадобятся всего лишь спагетти, бекон, яйца, пармезан и соль и перец по вкусу.
Наш рецепт пасты карбонара предлагает вариант с добавлением сметаны, что придает блюду особый аромат и неповторимость. Для начала, необходимо сварить спагетти до состояния аль-денте, откинув на сито и освободив от избыточной жидкости. Затем, обжарить на сковороде нарезанный бекон до золотистого цвета. В отдельной кастрюле взбить яйца и добавить сметану, а затем аккуратно вливаем смесь в бекон, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
Рецепт пасты карбонары с шедевральным вкусом и легкостью
Что же нужно для настоящей пасты карбонары?
- Спагетти - 250 г
- Гуанчиале или панчетту (итальянская соленая свиная грудинка) - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Пармезан - 70 г
- Соль - по вкусу
Начнем готовить!
- Сначала приготовьте спагетти по инструкции на упаковке. Они должны быть аль-денте - т.е. слегка жестковатыми на ощупь.
- В то время как спагетти готовятся, приготовьте соус. Для этого нарежьте гуанчиале или панчетту мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте на ней гуанчиале или панчетту до золотистого цвета. Если вы не нашли гуанчиале или панчетту, можете использовать обычное соленое свиное мясо.
- В большой миске взбейте яйца. Добавьте щепотку перца и натертый пармезан. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Откиньте спагетти на дуршлаг и переложите обратно в кастрюлю со спагетти. Добавьте гуанчиале или панчетту вместе с жиром, но не перемешивайте.
- Готово! Переложите пасту карбонару на тарелки и подавайте сразу же, пока она горячая. Посыпьте сверху пармезаном и украсьте зеленью по желанию.
Попробуйте этот рецепт пасты карбонары и наслаждайтесь ее шедевральным вкусом и легкостью приготовления. Это блюдо станет отличным выбором для любого повода и порадует вас своим неповторимым вкусом!
Ингредиенты для пасты карбонары
Для приготовления великолепной пасты карбонары вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 150 г | бекона |
| 300 г | спагетти |
| 4 шт | желтка |
| 1 стакан (200 мл) | сливок |
| 50 г | пармезана |
| 2 шт | чесночных зубчика |
| по вкусу | соль и свежемолотый черный перец |
| 1-2 столовые ложки | оливкового масла |
| 1 столовая ложка | масла сливочного |
Не забудьте, что основными ингредиентами пасты карбонары являются бекон, спагетти, желтки и сливки. Можете добавить более или менее сыра и перца в зависимости от своего предпочтения.
Приготовление пасты карбонары с шедевральным вкусом
1. Для начала, выберите качественную пасту. Идеальным вариантом будет спагетти или лингвини. Возьмите около 100 грамм пасты на одного человека.
2. После этого готовьте бекон. Рекомендуется использовать грудинку или панчетту. Измельчите бекон на небольшие кусочки и обжарьте его на сковороде с нежырным маслом до золотистой корочки.
3. В следующем шаге, приготовьте соус. Разбейте яйца в миску, добавьте натертый пармезан, соль и свежемолотый черный перец. Взбейте все ингредиенты вместе до однородной массы.
4. Готовьте пасту согласно инструкции на упаковке. Важно следить за временем, чтобы паста была альденте - т.е. с легкой сопротивляемостью при жевании.
5. Когда паста будет готова, процедите ее и смешайте с обжаренным беконом. Нагрейте все вместе на сковороде примерно в течение 30 секунд.
6. После этого влейте приготовленный соус с яйцами и сыром к пасте с беконом. Перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно покрыл пасту.
7. Подавайте пасту карбонару немедленно после приготовления. Посыпьте блюдо свежесмолотым черным перцем и по желанию добавьте натертый пармезан для усиления вкуса.
Паста карбонара с шедевральным вкусом готова! Насладитесь этим классическим итальянским блюдом в кругу близких и друзей. Приятного аппетита!