Нут – это старинное зерно, которое находит все большую популярность среди любителей здорового питания. Его уникальные свойства делают его незаменимым ингредиентом во многих блюдах.

Нут – это настоящая кладезь полезных веществ и элементов питания. Он богат белками, качественными углеводами, диетическими волокнами и жирами, необходимыми для нормального функционирования организма.

Одним из главных преимуществ нута является его способность нормализовать обмен веществ и стабилизировать уровень сахара в крови. Это особенно ценно для людей, страдающих сахарным диабетом или проблемами с обменом веществ.

Польза нута для организма и его особенности

Вот основные пользы нута:

Еще одной особенностью нута является его способность улучшать состояние кожи. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов он помогает бороться с преждевременным старением, предотвращает появление морщин и улучшает цвет лица.

Включение нута в рацион питания поможет улучшить общее состояние организма и предотвратить развитие различных заболеваний. Он может быть использован в самых разнообразных блюдах - от салатов и супов до запеканок и каш.

Рецепты использования нута в кулинарии

1. Салат с нутом и овощами

Ингредиенты:

- 200 г нута;

- 1 огурец;

- 1 морковь;

- 1 луковица;

- свежая зелень;

- оливковое масло;

- лимонный сок;

- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нут замочить на несколько часов, затем сварить до готовности и остудить.

2. Огурец, морковь и лук нарезать кубиками.

3. Смешать овощи с остывшим нутом.

4. Приправить салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

5. Посыпать свежей зеленью.

2. Хумус

Ингредиенты:

- 250 г нута;

- 3 столовые ложки тахини (кунжутная паста);

- 2 столовые ложки оливкового масла;

- 2 зубчика чеснока;

- 1/2 лимона (сок);

- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нут замочить на несколько часов, затем сварить до готовности и остудить.

2. В блендер положить нут, тахини, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, соль и перец.

3. Взбивать до получения однородной массы.

4. Подавать хумус с тостами, овощами или использовать в качестве соуса для других блюд.

3. Жареный нут с специями

Ингредиенты:

- 200 г нута;

- 2 столовые ложки растительного масла;

- 1 чайная ложка куркумы;

- 1 чайная ложка кориандра;

- 1/2 чайной ложки кумина;

- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нут промыть и осушить.

2. В сковороде разогреть масло.

3. Добавить нут в сковороду и обжаривать на среднем огне до золотистого цвета.

4. Добавить куркуму, кориандр, кумин, соль и перец. Перемешать.

5. Продолжать жарить нут с специями еще несколько минут.

6. Подавать горячим как гарнир или самостоятельное блюдо.

Правильный способ приготовления нута

1. Предварительная подготовка:

Перед приготовлением нут рекомендуется промыть под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения и песок. Затем нут следует замочить на несколько часов или лучше на всю ночь в холодной воде. Замачивание позволяет уменьшить время варки и помогает усвоению питательных веществ.

2. Варка:

После замачивания нут следует ополоснуть и промыть под проточной водой, чтобы удалить оставшиеся остатки замачивающей воды. Затем его нужно поместить в кастрюлю, залить пресной водой и довести до кипения. Когда вода закипит, огонь следует уменьшить до минимума и варить нут до готовности, примерно 45-60 минут. Величина времени варки зависит от сорта нута и его предварительной подготовки.

3. Отожмите остатки:

После варки нут следует откинуть на дуршлаг и тщательно ополоснуть под холодной водой. Это поможет удалить остатки крахмала, которые могут вызывать повышенную газообразование за некоторое время после употребления нута.

4. Добавки и пряности:

Полезно добавить немного соли в воду при варке нута, чтобы подчеркнуть его вкус. Также можно пробовать добавить различные пряности, такие как куркума, кумин, кориандр или карри, чтобы создать уникальный аромат и вкус нута.

5. Приготовление разных блюд:

Готовый нут можно использовать в различных блюдах: салаты, супы, рагу, хумус и многое другое. Важно учитывать, что силнее всего нут завариваться в горячем виде, поэтому для них рекомендуется использовать уже приготовленный и остывший нут.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться полезными свойствами и прекрасным вкусом приготовленного нута.

Советы по выбору и хранению нута

Следуя этим простым советам, вы сможете выбрать и хранить нут таким образом, чтобы сохранить все его полезные свойства и качество.