Креветки фламбе с соусом – это изысканное блюдо, которое покорит сердца даже самых искушенных гурманов. Сочные и нежные креветки, благодаря фламбированию, приобретают особый аромат и неповторимый вкус. Соус, приготовленный на основе сливок с добавлением специй, подчеркивает вкусность этого блюда и придает ему изысканность.
Приготовление креветок фламбе с соусом – это настоящее искусство, которое не терпит спешки. Чтобы получить истинное удовольствие от этого блюда, необходимо правильно подготовить ингредиенты и строго следовать рецепту. В нашем мастер-классе мы расскажем о всех нюансах приготовления этого великолепного блюда, шаг за шагом.
Приготовление креветок фламбе с соусом – это не только удовольствие для гастрономических лакомок, но и зрелище для глаз. Зажигать спиртовую смесь в соусе – это настоящее представление, которое создает атмосферу праздника и ожидания. Вашим гостям будет интересно наблюдать за фламбированием и наслаждаться ароматом и вкусом свежих креветок с пикантным соусом.
Креветки фламбе с соусом: мастер-класс приготовления шаг за шагом
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для этого блюда вам понадобятся:
- 300 г свежих креветок;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 50 мл бренди;
- 100 мл сливок;
- 1 ст. л. кетчупа;
- 1 ст. л. томатного соуса;
- 1 ст. л. сахара;
- свежая петрушка для украшения.
Подготовьте ингредиенты заранее, чтобы в процессе готовки все было под рукой.
Шаг 2: Приготовление креветок
Очистите креветки от панциря и кишок, оставив хвостик. Разогрейте оливковое масло на сковороде и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Обжаривайте чеснок в течение 1-2 минут, затем добавьте креветки и обжаривайте их до золотистого цвета с обеих сторон.
Шаг 3: Фламбирование креветок
Осторожно, доливая бренди, поджигайте креветки. Подожгите бренди с помощью спички или газовой горелки и дайте огню сгореть. Фламбирование придаст креветкам особый аромат и вкус.
Шаг 4: Приготовление соуса
Перелейте сливки в кастрюлю, добавьте кетчуп, томатный соус и сахар. Смешайте ингредиенты и нагрейте соус на среднем огне, постоянно помешивая, до того момента, пока он не загустеет.
Шаг 5: Подача блюда
Выложите креветки на тарелку и полейте их готовым соусом. Подайте блюдо горячим, посыпав свежей петрушкой. Креветки фламбе с соусом готовы!
Наслаждайтесь этим изысканным блюдом в кругу семьи или гостей.
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению креветок фламбе с соусом, необходимо правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
- Креветки: Приобретите свежие или замороженные креветки, предварительно очищенные и обезглавленные. Размер креветок можно выбрать по своему вкусу, но лучше всего подойдут средние или крупные.
- Соус: Для приготовления соуса вам понадобятся оливковое масло, чеснок, специи (перец, паприка, базилик) и соевый соус. При необходимости добавьте сахар или соль по вкусу.
- Алкоголь: Основным ингредиентом для фламбирования креветок будет алкоголь. Лучше всего использовать высококачественный коньяк или водку. Помните, что разливайте алкоголь в специальную крышку или через дуршлаг для безопасности.
- Зелень: Для украшения блюда и добавления свежего аромата подготовьте свежую зелень - петрушку или кинзу. Также можно использовать лимон для подачи к блюду.
Не забудьте проверить наличие всех ингредиентов перед началом процесса приготовления. Мелкое количество каждого ингредиента может негативно повлиять на окончательный результат блюда, поэтому убедитесь в их достаточном количестве.
Обработка креветок
Перед началом приготовления креветок необходимо правильно их обработать. Во-первых, следует удалить панцирь. Для этого можно использовать специальный инструмент или просто снять его руками.
После удаления панциря обратите внимание на кишечную вену, которая находится по спинке креветки. Ее также необходимо удалить, потянув ее между пальцами или острием ножа. При этом можно сразу смыть вену под проточной водой.
Затем креветки следует помыть в холодной воде, чтобы удалить излишки панциря и вену. Обратите внимание на хвостики креветок – их можно оставить для декора готового блюда или удалить, по желанию.
После обработки креветки готовы для дальнейшей обработки и приготовления по рецепту, например, для приготовления фламбе с соусом.
Приготовление соуса
1. Для приготовления соуса взбейте вилкой яичный желток, добавьте сок половины лимона и щепотку соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы соус стал однородным.
2. В отдельной кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте в кастрюлю томатный соус, сахар и смесь итальянских трав. Перемешайте и доведите до кипения.
4. После того как соус закипит, убавьте огонь и готовьте его на медленном огне примерно 15-20 минут, пока он не станет густым и насыщенным вкусом.
5. Остудите соус и добавьте сливки, перемешайте. Теперь соус готов к использованию.
Подготовка посуды
Перед началом приготовления креветок фламбе с соусом, необходимо подготовить все необходимые кухонные принадлежности и посуду.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие предметы:
| 1. | Кастрюля с высокими бортами для варки креветок в соусе. |
| 2. | Сковорода с антипригарным покрытием для обжаривания креветок. |
| 3. | Нож для очистки креветок от панциря. |
| 4. | Кухонные щипцы для переворачивания и перемешивания креветок. |
| 5. | Шумовка или лопатка для извлечения креветок из кастрюли. |
| 6. | Поднос или тарелка для подачи креветок на стол. |
| 7. | Салфетки для уборки и приготовления посуды. |
Убедитесь в том, что вся посуда и кухонные приборы чисты и готовы к использованию. Это позволит вам приготовить креветки фламбе с соусом без проблем и сосредоточиться на процессе приготовления.
Поджарка креветок
1. Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
2. Положите креветки на сковороду и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет примерно 2-3 минуты.
3. После обжарки креветки станут ярко-оранжевыми и приобретут привлекательный аппетитный вид.
4. Готовые поджаренные креветки аккуратно переложите на тарелку с помощью шумовки, чтобы сбросить с них лишнее масло.
5. Продолжайте приготовление рецепта, следуя следующим шагам для приготовления соуса и фламбирования креветок.
Фламбирование креветок
Для фламбирования креветок вам потребуются следующие ингредиенты:
- 300 грамм креветок
- 50 грамм сливочного масла
- 50 грамм коньяка
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления:
- Очистите креветки от панциря и удалите кишечную нить.
- Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне.
- Добавьте креветки на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
- Снимите сковороду с огня и добавьте коньяк. Осторожно наклоните сковороду к пламени, чтобы коньяк загорелся.
- Возвращайте сковороду на огонь и оставьте креветки в пламени на 10-15 секунд.
- Аккуратно поджарьте креветки до готовности, примерно 1-2 минуты.
- Посолите и поперчите креветки по своему вкусу.
Готовые фламбированные креветки можно подавать на стол горячими с соусом по вашему выбору. Украсьте блюдо свежими зеленью и соком лимона для добавления свежести и яркости. Приятного аппетита!
Подача на стол
Украсить блюдо также можно с помощью свежих трав, например, укропа или петрушки. Посыпать креветки измельченными зеленью также поможет усилить аромат и придать дополнительную свежесть блюду.
При подаче стоит обратить внимание на соус. Он должен быть густым и однородным, идеально подходящим к консистенции креветок. Для того чтобы соус не растекался по тарелке, можно сделать небольшую углубленность в центре и разместить креветки и соус именно в этой части тарелки.