Если вы любите горячую, ароматную и сытную еду, то рассольник - идеальный выбор для вас. Это традиционное русское блюдо, которое обладает уникальным вкусом и питательными свойствами. В отличие от классического рассольника с перловкой, в этом рецепте мы используем другой ингредиент, который делает блюдо еще более сочным и аппетитным.
Главная особенность этого рецепта - отсутствие перловки. Вместо нее мы используем картофель, который придаст супу густоту и насыщенность. Картофель нарезается кубиками и добавляется в рассол на последнем этапе приготовления.
Другим важным компонентом этого блюда является маринованный огурец. Он добавляет неповторимый вкус и освежающую нотку. Маринованные огурцы нарезаем мелкими кубиками и добавляем к остальным ингредиентам. Они идеально сочетаются с картофелем и дополняют вкусовые качества рассольника.
Рецепт рассольника без перловки
Для приготовления рассольника без перловки понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов свинины;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 4 картофелины;
- 1/4 кочана капусты;
- 3-4 соленых огурца;
- 1 литр кваса или рассола;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Итак, приступим к приготовлению.
- Свинину нарежьте кубиками или соломкой. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
- Лук и морковь мелко порежьте. Обжарьте на той же сковороде, где жарилась свинина, до мягкости.
- Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Капусту измельчите.
- Огурцы нарежьте кубиками.
- В большой кастрюле сначала залейте квас или рассол, доведите до кипения.
- Добавьте в кипящую жидкость сваренную свинину, лук с морковью, картофель, капусту и огурцы. Посолите и поперчите по вкусу.
- Варите на небольшом огне примерно 20-30 минут, пока картофель не будет мягким.
- После этого рассольник можно подавать. При желании можно посыпать свежей зеленью.
Приготовление рассольника без использования перловки позволяет получить более сытное и сочное блюдо. Насыщенный вкус и аромат рассольника обязательно порадуют вас и ваших близких.
Приготовление настоящего сочного блюда
Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 500 г свинины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 корень сельдерея
- 4 соленых огурца
- 1 л рассола от огурцов
- 200 г кислой сметаны
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец - по вкусу
1. Подготовьте все овощи: очистите картофель, луковицу, морковь, корень петрушки и корень сельдерея. Нарежьте их кубиками.
2. Разрежьте свинину на небольшие кусочки.
3. В кастрюле с толстым дном, разогрейте немного масла. Обжарьте на нем лук и морковь до золотистого цвета.
4. Добавьте в кастрюлю свинину и обжарьте до румяной корочки.
5. Добавьте в кастрюлю овощи (картофель, петрушку, сельдерей) и залейте рассолом от огурцов.
6. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне примерно 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Мелко нарежьте огурцы и добавьте их в суп вместе с маринадом. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Дайте супу настояться около 10 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались.
9. Подавайте рассольник со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!