Крок мадам и крок месье – известные французские блюда, которые являются вариацией на тему классического гамбургера. Они привлекают внимание своей изысканностью и элегантностью. Эти блюда стали популярными еще в XIX веке и с тех пор завоевали своих почитателей по всему миру.
Крок мадам – это сэндвич, состоящий из нежного тоста, внутри которого находится сочный фарш из говядины, свинины или курицы, приправленный специями и зеленью. На верху сэндвича находится смесь из плавленого сыра и горчицы, а сверху всего – яичница-глазунья.
Крок месье отличается от крок мадам только наличием дополнительного ингредиента – вареного или жареного картофеля. Этот сэндвич символизирует грубую мужскую силу и гурманское наслаждение. Он стал популярным благодаря своему насыщенному вкусу и простоте в приготовлении.
Что такое крок мадам и крок месье?
Крок мадам - это растопленный на сковороде сэндвич, состоящий из двух кусочков хлеба, находящихся на верхней и нижней сторонах, и наполненный сыром и ветчиной. Поверху сэндвича находится жаренное яйцо, которое придает блюду его уникальный вкус и аромат. Крок мадам стал популярным блюдом во Франции в конце 19 века, и его название можно перевести как "дамский сэндвич".
Крок месье, в свою очередь, является мужской версией этого блюда. Он имеет такую же основную конструкцию, состоящую из двух кусочков хлеба, сыра и ветчины, но вместо яйца на его верху находится соус бешамель или сырный соус. Крок месье также нашел популярность во Франции, и его название можно перевести как "мужской сэндвич".
Оба блюда обычно подаются с картофельными смайликами или жареными картофельными дольками, и могут сопровождаться салатом или овощными гарнирами. Они практичные, вкусные и популярные среди разных возрастных групп. Крок мадам и крок месье – идеальный выбор для быстрой и вкусной закуски или легкого обеда.
Рецепты
- Масло для смазывания сковороды;
- 4 ломтика тостового хлеба;
- 4 ломтика ветчины;
- 4 ломтика сыра Груйер;
- 4 яйца;
- Соль и перец по вкусу;
- Соус майонез-горчица (по желанию);
- Зелень для украшения.
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее маслом.
2. На каждый ломтик хлеба положите ломтик ветчины и на него сыр Груйер.
3. Разбейте по одному яйцу на каждый ломтик хлеба и немного посолите и поперчите.
4. Обжарьте бутерброды с яйцами на сковороде до готовности яичницы (около 3-5 минут).
5. Подавайте крок-мадам горячими с добавлением соуса майонез-горчица и украшьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
История
История крок мадам и крок месье начинается во время французской Революции в конце 18 века. Согласно легенде, блюдо было придумано кулинарным шефом мадам де Майоли во время обеда для французского короля Людовика XVI и его королевы Марии-Антуанетты.
Оригинальный рецепт включал в себя картофельное пюре, смешанное с нарезанным ветчиной или жареным куриным мясом, а затем обжаренное в хорошо разогретом масле. Впоследствии блюдо было названо "крок мадам", если в нем использовалось куриное мясо, и "крок месье", если в нем была ветчина.
С течением времени крок мадам и крок месье стали популярными не только во Франции, но и во всем мире. Различные варианты рецепта были разработаны, включая альтернативные начинки, такие как сыр, грибы или морепродукты.
Сегодня крок мадам и крок месье являются популярными закусками или основными блюдами во многих ресторанах и домашних кухнях. Они великолепно сочетаются с различными соусами и гарнирами, и могут быть приготовлены в разных формах - шарики, котлеты или сэндвичи.
Способы приготовления
Вот несколько основных способов приготовления крок мадам и крок месье:
| Способ | Описание |
|---|---|
| Классический способ | Для этого способа используется готовый круассан, который разрезается пополам и заполняется кусочком ветчины и сыром. Затем сверху кладется небольшое количество тертого сыра и одно яйцо. Блюдо запекается в духовке до готовности яйца. |
| Способ с грилем | В этом способе круассан сначала разрезается пополам и заполняется ветчиной и сыром, а затем обжаривается на гриле или сковороде до золотистой корочки. Затем сверху ставится одно яйцо и блюдо продолжается готовиться до готовности яйца. |
| Способ в духовке | Для этого способа круассан приготавливается так же, как и в классическом способе, но после добавления яйца блюдо запекается в духовке при высокой температуре до готовности яйца. |
| Вегетарианский способ | Вегетарианский вариант крок мадам и крок месье не использует ветчину. Вместо нее можно использовать томаты или запеченное овощи. Прочие составляющие и методы приготовления остаются такими же. |
Выбирайте способ приготовления, который больше всего вам нравится, и наслаждайтесь вкусом этого изысканного французского блюда!
