Кабачки и помидоры - это два незаменимых овоща летнего сезона. Они сочетаются друг с другом идеально, создавая вкусные и ароматные блюда, которые можно сохранить на зиму. Если у вас есть избыток урожая или просто хочется насладиться вкусом лета в холодные месяцы, то этот материал для вас!
Существует множество рецептов приготовления консервов из кабачков и помидоров. Вы сможете приготовить джемы, соленья, тушеные овощи, закуски и многое другое. Они будут прекрасно сочетаться с гарнирами, мясом, пастами и хлебом. Белокурые кабачки и ароматные помидоры помогут вам создавать настоящие кулинарные шедевры, которые понравятся всем домочадцам и гостям.
Удивите своих близких и друзей вкусными солениями и консервами из кабачков и помидоров на зиму. Они станут настоящим дополнением к повседневным блюдам и разнообразят вашу диету. Вы сможете насладиться богатым и насыщенным вкусом овощей, сохраняющимся в домашних условиях. Запаситесь полезными и ароматными продуктами на зиму и наслаждайтесь их вкусом в течение всего холодного сезона!
Заготовки из кабачков и помидор на зиму:
- Соленые помидоры. Для приготовления соленых помидоров потребуются спелые помидоры, соль, чеснок, укроп, черный перец и лавровый лист. Помидоры нарезаются на дольки, засыпаются солью и оставляются на несколько часов. Затем дольки помидоров перекладываются в банки, добавляются травы и специи, заливаются горячим рассолом и закрываются крышками. Соленые помидоры будут отличным дополнением к любому блюду.
- Томатный соус. Идеальным способом использования свежих помидор на зиму является приготовление томатного соуса. Спелые помидоры нарезаются и перекладываются в кастрюлю, где они тушатся до получения консистенции соуса. После добавляются специи, соль, сахар и уксус для придания вкуса. Томатный соус можно использовать для приготовления различных блюд, таких как пицца, паста и многих других.
- Кабачковая икра. Для приготовления кабачковой икры потребуется кабачок, лук, морковь, помидоры, растительное масло и специи. Кабачки, лук и морковь нарезаются и тушатся на сковороде вместе с помидорами. Затем смесь измельчается в блендере или пропускается через мясорубку. Образовавшаяся кабачковая икра запекается в духовке до готовности и упаковывается в банки.
- Кабачковые соленья. Соленые кабачки - отличная закуска к чайному столу. Для приготовления кабачковых солений потребуются кабачки, уксус, вода, сахар, соль, горчица и специи. Кабачки маринуются в рассоле из уксуса, воды, соли и сахара вместе с добавлением горчицы и специй. Затем соленые кабачки упаковываются в банки и хранятся в прохладном месте.
Это всего лишь несколько идей для приготовления вкусных заготовок из кабачков и помидор на зиму. Эти заготовки позволят вам насладиться сочными и яркими овощами даже в холодное время года.
Рататуй из кабачков и помидор:
Для приготовления рататуя из кабачков и помидор вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Свежие кабачки | 500 г |
| Помидоры | 400 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Базилик | по вкусу |
| Тимьян | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Для приготовления рататуя из кабачков и помидор следуйте этим шагам:
- Нарежьте кабачки, помидоры и лук мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
- Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
- Добавьте кабачки и обжарьте их до мягкости.
- Добавьте помидоры и томатную пасту. Приправьте базиликом, тимьяном, солью и черным перцем по вкусу.
- Потушите овощи под крышкой на среднем огне около 15 минут.
- Разлейте рататуй по стерилизованным банкам и закатайте их.
- Пастеризуйте банки в кипятке в течение 15 минут.
- Готовый рататуй можно хранить в холодильнике или в погребе.
Рататуй из кабачков и помидор готов! Теперь вы можете наслаждаться вкусным и полезным блюдом в зимнее время, когда свежих овощей не так легко найти. Приятного аппетита!
Кетчуп из кабачков и помидор:
Для приготовления такого кетчупа вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Кабачки | 500 г |
| Помидоры | 1 кг |
| Лук | 2 шт |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Уксус 9% | 2-3 ст. л. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
Итак, приступим к приготовлению кетчупа. Сначала нам нужно очистить и порезать кабачки, помидоры, лук и чеснок. Затем пропустите все овощи через мясорубку или же измельчите их блендером.
Следующим шагом нагрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте измельченные овощи и тушите их на среднем огне в течение 15-20 минут. Периодически помешивайте, чтобы овощи не пригорели.
После тушения овощей добавьте сахар, соль, черный перец и уксус. Продолжайте готовить кетчуп еще 5-10 минут, пока соус не загустеет.
Горячий кетчуп разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Затем переверните банки и оставьте их остывать на кухне. Как только кетчуп остынет, можно убрать его в погреб или холодильник для хранения.
Теперь у вас есть вкуснейший домашний кетчуп из кабачков и помидор, который можно использовать для приготовления блюд или добавлять к уже готовой пище для придания большего аппетитного вкуса. Приятного аппетита!
Кабачковая и помидорная икра
Кабачковая икра можно приготовить из свежих кабачков, которые обязательно нужно очистить от кожуры и семян. Кабачки нарезаются кубиками или тонкой соломкой и тушатся вместе с луком до мягкости. Затем кабачки превращаются в пюре с помощью блендера или пропускаются через мясорубку. Для придания вкуса и аромата можно добавить специи, такие как чеснок, укроп или петрушку. Кабачковую икру можно консервировать в стерилизованных банках или банках с герметичной крышкой.
Помидорная икра делается из спелых помидоров. Помидоры тщательно моются, обдаваются кипятком и снимается кожица. Затем помидоры измельчаются до состояния пюре. Для приготовления помидорной икры можно использовать как свежие зелень и специи, так и пряности, такие как перец, гвоздика или лавровый лист. Пюре кипятят до получения густой консистенции, после чего расфасовывают по стерилизованным банкам и закрывают герметичной крышкой.
Кабачковая и помидорная икра - отличные варианты для разнообразия вашей диеты и приготовления вкусных блюд на зиму. Рекомендуется хранить икры в темном и прохладном месте, чтобы сохранить их вкус и питательные свойства.
Соус из кабачков и помидор:
Чтобы приготовить соус из кабачков и помидор, вам понадобятся:
- 2 кабачка среднего размера
- 4 помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежие травы (по желанию)
Кабачки и помидоры нужно нарезать мелкими кубиками, лук и чеснок – мелкими кольцами. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавить кабачки и помидоры, посолить, поперчить и тушить на среднем огне до готовности, периодически помешивая. При желании можно добавить свежие травы, такие как базилик, петрушка или орегано для насыщенности вкуса. Готовый соус можно использовать сразу или упаковать в банки и закрыть на зиму.
Соус из кабачков и помидор – отличный способ сохранить вкус лета на зиму. Он прекрасно сочетается с пастой, мясными блюдами или может использоваться в качестве самостоятельного гарнира. Насладитесь натуральными и сочными вкусами овощей в любое время года!
Запеченные кабачки и помидоры в собственном соку:
Для приготовления такого деликатеса нужно выбрать только свежие и сочные кабачки и помидоры. Кабачки следует нарезать кружками, помидоры - дольками. Рекомендуется использовать разные сорта помидоров, чтобы добиться разнообразия вкусовых оттенков.
Затем кабачки и помидоры укладываются в кастрюлю слоями. Каждый слой посыпается мелко нарезанным чесноком, свежей зеленью и солью. Чтобы блюдо приобрело особый аромат, можно добавить немного оливкового масла и травы.
Запеченные кабачки и помидоры должны прогореть в духовке при температуре 180 градусов в течение примерно 45 минут. Важно следить, чтобы кабачки и помидоры не пережарились и не потеряли свою сочность.
Когда блюдо готово, его можно переложить в стерилизованные банки и закатать на зиму. Запеченные кабачки и помидоры в собственном соку будут отличным дополнением к различным блюдам - от закусок до горячих обедов.
Приятного аппетита!
Маринованные кабачки с помидорами:
Для приготовления маринованных кабачков с помидорами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки - свежие и нежные, лучше выбирать молодые плоды;
- Помидоры - спелые и сочные, можно использовать розовые или красные сорта;
- Уксус - натуральный яблочный или винный, добавит кислинку и аромат;
- Сахар - для нежного сладковатого вкуса;
- Соль - для подчеркивания вкуса овощей;
- Перец - можно использовать горошек или молотый;
- Лавровый лист - придаст аромата;
- Чеснок - украсит маринад своим специфическим вкусом;
- Зелень - петрушка, укроп или базилик, добавят свежести и аромата.
Процесс приготовления маринованных кабачков с помидорами достаточно прост и не требует особых навыков. В первую очередь, кабачки и помидоры нужно тщательно промыть и нарезать на кольца или полукольца. Затем, в большой емкости нужно смешать уксус, сахар, соль, перец, лавровый лист и чеснок. Маринад нужно прокипятить и охладить.
Далее, слоем выкладываются помидоры и кабачки в емкость и заливаются готовым маринадом. На верху можно добавить зелень. Закрывают емкость и ставят в прохладное место на сутки. После этого, кабачки с помидорами уже можно переложить в стеклянные банки и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте. Маринованные кабачки с помидорами готовы и могут быть употреблены уже через несколько дней.
Приятного аппетита!
