Базилик - одна из самых популярных и ароматных пряностей, которую мы привыкли использовать в кулинарии. Но что делать, когда наступает зима, и свежего базилика нет в продаже? Мы знаем 5 эффективных способов сохранить эту ароматную траву на зиму в домашних условиях.
Первый способ - сушка базилика. Для этого срезаем побеги базилика, промываем их, и развешиваем в тени, чтобы они высохли. После этого листья можно сложить в банку или пакет и хранить в прохладном месте. Сушеный базилик хорошо сохраняет свои ароматические свойства и может быть использован в различных блюдах.
Второй способ - заморозка базилика. Для этого нарезаем листья базилика и помещаем их в ледяные формочки. Затем заполняем формочки водой и отправляем в морозилку. В результате получаем кубики базилика, которые можно добавлять в супы, соусы и другие блюда в любое время года. Такой базилик сохраняет не только аромат, но и свежесть.
Третий способ - консервирование базилика в масле. Для этого натираем листья базилика солью, затем кладем их в банку и заливаем оливковым маслом. Такой базилик может быть использован для приготовления пасты, соусов и других блюд, придающих им особый вкус.
Четвертый способ - приготовление песто из базилика. Для этого помещаем в блендер листья базилика, орехи (обычно используются кедровые или грецкие), чеснок, оливковое масло, соль и перец. Все ингредиенты измельчаем до получения густой массы. Песто можно хранить в холодильнике до 2 недель или заморозить.
И, наконец, пятый способ - выращивание базилика в домашних условиях. Для этого нужно приобрести семена базилика и вырастить его на подоконнике или в цветочном горшке. Таким образом, вы всегда будете иметь свежий базилик под рукой, независимо от сезона.
Способ 1: Сушка и хранение
После этого, разложите листья на бумажном или чистом полотенце в один слой и оставьте их на воздухе до полного высыхания. Обратите внимание, что процесс сушки может занять несколько дней, поэтому выберите место с умеренной циркуляцией воздуха и без прямого солнечного света.
Когда листья базилика полностью высохнут и ломаются при попытке скрутить их, соберите их в маленькие связки и завяжите ниткой или резинкой. Положите связку базилика в хорошо закрытую пластиковую или стеклянную емкость и поставьте ее в прохладное и сухое место.
Храните базилик в таком виде до тех пор, пока не понадобится добавить его в блюда. При правильном хранении, высушенный базилик сохранит свои ароматические и вкусовые свойства на протяжении всего холодного сезона.
Способ 2: Замораживание в льду
Для замораживания базилика в льду необходимо выполнить следующие шаги:
- Срежьте свежие листья базилика с растения и тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить пыль и грязь.
- Аккуратно высушите листья с помощью бумажных полотенец или мягкой ткани. Для этого сложите каждый лист между двумя слоями полотенца и нажмите на него, чтобы удалить излишки влаги, но не повредить лист.
- Разложите сухие листья базилика в льдинки. Наполните каждую ячейку льда примерно наполовину.
- Залейте листья базилика в каждой ячейке льдом, чтобы покрыть их полностью.
- Поставьте форму для льда в морозильник и заморозьте листья базилика на протяжении нескольких часов.
- Когда базилик полностью замерзнет, выньте форму из морозильника и аккуратно переложите льдины с базиликом в пластиковый пакет или контейнер с крышкой. Не забудьте пометить пакет или контейнер с указанием даты замораживания.
- Положите пакет или контейнер с базиликом в морозильник и храните до 6 месяцев.
Чтобы использовать замороженный базилик, достаточно вытащить нужное количество льдины и положить его например в суп или соус. Такой базилик сохраняет свои свойства и аромат, что позволяет насладиться вкусом травы даже зимой.
Способ 3: Выращивание в горшке на подоконнике
Если у вас есть подоконник с хорошим освещением, то это отличное место для выращивания базилика на зиму. Этот способ позволяет вам всегда иметь свежую зелень под рукой, даже в холодное время года.
Для начала выберите подходящий горшок. Он должен быть достаточно большим, чтобы растение могло свободно развиваться. Также обратите внимание на дренажные отверстия, чтобы избежать застоя влаги и гниения корней.
Заполните горшок плодородной почвой, состоящей из равных долей песка, торфа и перегноя. Посадите семена базилика на глубину около 1 сантиметра и накройте их слоем земли. Увлажните почву и установите горшок на подоконник.
Важно поддерживать постоянную влажность почвы. Поливайте растение, не допуская пересыхания или переувлажнения. Также рекомендуется удобрять базилик раз в 2-3 недели, используя органическое удобрение.
Освещение также играет важную роль в успешном выращивании базилика. Растение любит яркий свет, поэтому старайтесь обеспечить ему как можно больше солнечных лучей. Если подоконник не получает достаточно солнечного света, можно использовать искусственное освещение.
Важно также обрезать базилик по мере его роста. Это позволит растению сохранять компактную форму и стимулирует развитие новых листьев. Срезанные листья можно использовать в приготовлении пищи или сушить для последующего использования.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете успешно вырастить базилик на подоконнике и наслаждаться его ароматом и вкусом в течение всей зимы.