Щавель - это одно из самых полезных и вкусных растений, которое можно найти на наших грядках. Его кисловатый вкус прекрасно сочетается с другими ингредиентами, а закатка щавеля в банку станет настоящим украшением вашего стола. В этой статье мы расскажем вам о пошаговом рецепте приготовления вкусной закатки щавеля и поделимся полезными советами, которые помогут вам сделать ее еще вкуснее.
Что такое щавель? Это многолетнее растение с сочными зелеными листьями, которое издавна используется в кулинарии. Щавель обладает высоким содержанием витамина С, а также витаминами группы В, кальцием, железом и другими полезными веществами. В народной медицине щавель используется как жаропонижающее и общеукрепляющее средство.
Как приготовить закатку щавеля в банку? Для приготовления закатки щавеля вам понадобятся следующие ингредиенты: свежий щавель, соль, сахар, уксус, чеснок и растительное масло. Сначала необходимо тщательно промыть щавель под холодной водой и обсушить его. Затем нарежьте щавель на небольшие кусочки и положите его в кастрюлю.
Далее добавьте в кастрюлю соль, сахар и уксус. Количество этих ингредиентов зависит от ваших предпочтений, но обычно на 1 килограмм щавеля берут примерно 2 столовые ложки соли, столько же сахара и 100 мл уксуса. Теперь аккуратно перемешайте все ингредиенты в кастрюле.
Затем нагрейте масло на сковороде и обжарьте на нем измельченный чеснок. Добавьте обжаренный чеснок в кастрюлю с щавелем и перемешайте все ингредиенты. Подогрейте смесь на слабом огне в течение 10-15 минут, чтобы масло и уксус проникли в щавель и придали ему особый вкус. Затем закатайте готовую закатку в стерилизованные банки и храните ее в холодильнике.
Готовую закатку щавеля можно подавать к различным блюдам, добавлять в салаты или просто употреблять в качестве самостоятельного гарнира. Она прекрасно дополнит вкус блюд и принесет вам удовольствие от вкусных и полезных лакомств.
Как приготовить закатку щавеля в банку:
Что понадобится:
- 1 кг свежего щавеля
- 1 кг сахара
- 1 стакан уксуса
- 4-5 гвоздик
- 2-3 горошинки душистого перца
- Соль по вкусу
Пошаговая инструкция:
- Щавель тщательно промойте в холодной воде и обсушите.
- Разложите щавель в стерилизованную банку, заполнив ее примерно на 2/3 от общего объема.
- Добавьте соль и перемешайте щавель, чтобы она равномерно распределилась.
- В кастрюлю налейте воду и добавьте сахар. Доведите до кипения и варите сироп около 5 минут.
- Добавьте уксус, гвоздику и перец в кастрюлю с сиропом. Варите смесь еще примерно 2-3 минуты.
- Доведите сироп до комнатной температуры и аккуратно залейте им щавель в банке.
- Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре. Затем переместите ее в холодильник.
Полезные советы:
- Выбирайте свежий щавель с сочными, зелеными листьями.
- Лучше использовать очищенный уксус без красителей и консервантов.
- Банку должны быть отлично сухой, чтобы избежать попадания влаги в закатку.
- Сохраните закатку в банке в темном и прохладном месте.
- Закатка щавеля будет готова к употреблению через неделю после того, как вы ее приготовили.
Ингредиенты и необходимые принадлежности
Для приготовления закатки щавеля вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежего щавеля
- 1 средняя луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль и перец по вкусу
- стерилизованные банки и крышки для консервации
Инструменты и принадлежности, которые потребуются вам в процессе приготовления:
- Нож
- Кухонные весы
- Сковорода с толстым дном
- Ложка для размешивания
- Терка
- Воронка
- Подставка для запекания
- Кухонные перчатки
Пошаговая инструкция приготовления закатки щавеля в банку
Для приготовления закатки щавеля в банку вам понадобятся:
- Щавель - 1 кг
- Морская соль - 2 столовые ложки
- Сахар - 1 столовая ложка
- Уксус - 1 столовая ложка
- Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
Теперь перейдем к приготовлению закатки щавеля:
- Помойте щавель, обрежьте его листья и тонкие стебли. Оставьте только молодые и нежные части.
- Разбейте щавель на небольшие кусочки.
- Положите щавель в кастрюлю, добавьте морскую соль, сахар и уксус.
- Тушите щавель на медленном огне около 10 минут. Жарьте, помешивая, пока щавель не станет мягким и немного уменьшит свой объем.
- Выньте щавель из кастрюли и дайте ему остыть.
- Порежьте зелень (укроп, петрушку) и добавьте ее к остывшему щавелю.
- Переложите щавель с зеленью в стерильную банку и плотно закрутите крышку.
- Поставьте банку с закаткой в холодильник на 3-4 дня для настоя.
После того как закатка простоит несколько дней в холодильнике, она приобретет насыщенный вкус и станет готова к употреблению. Закатку щавеля можно добавлять к разным блюдам: салатам, закускам, горячим блюдам или употреблять просто как самостоятельное блюдо.
Теперь, когда вы знаете пошаговую инструкцию приготовления закатки щавеля в банку, вы сможете наслаждаться этим вкусным и полезным блюдом круглый год!
Полезные советы по приготовлению закатки щавеля в банку
| Совет 1: | Выбирайте свежий щавель. Для приготовления закатки лучше использовать свежие, молодые листья щавеля. Они будут более нежными и ароматными. |
| Совет 2: | Не пересушивайте щавель. Чтобы сохранить сочность и свежесть щавеля, не пересушивайте его перед приготовлением закатки. Щавель должен быть немного влажным. |
| Совет 3: | Добавьте лимонный сок. Чтобы закатка не потемнела, добавьте в нее немного лимонного сока. Он сохранит яркость цвета щавеля. |
| Совет 4: | Обратите внимание на банку. Используйте только чистые и стерилизованные банки для закатки щавеля. Это поможет избежать развития плесени и сохранит качество продукта. |
| Совет 5: | Добавьте специи по вкусу. Чтобы закатка имела насыщенный аромат и вкус, можно добавить различные специи, такие как чеснок, горчица, перец. |
| Совет 6: | Плотно закройте банку. Убедитесь, что банка хорошо закрыта и плотно запечатана. Это поможет продолжить процесс брожения и обеспечит долгое хранение закатки. |
| Совет 7: | Не забывайте шейку банки. Перед закрыванием банки обязательно протрите шейку, чтобы на ней не осталось сока. Это поможет избежать плесневых заболеваний. |
Следуя этим полезным советам, вы уверенно справитесь с приготовлением закатки щавеля в банку. Наслаждайтесь ароматным и полезным консервом в течение всего года!