Жаркое из курицы с картошкой – одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Это настоящая классика, которая радует своим неповторимым вкусом и ароматом. Приготовить это блюдо совсем несложно, особенно если вы используете казан. Жаркое в казане получается более сочным и ароматным.

Казан – это большой и глубокий чугунный горшок, который идеально подходит для тушения мяса с овощами и картошкой. Казан хорошо сохраняет тепло и равномерно распределяет его по всей поверхности. Это позволяет равномерно обжарить мясо и овощи, придавая им неповторимый вкус и аппетитный вид.

Чтобы приготовить вкусное жаркое из курицы с картошкой в казане, вам понадобятся следующие продукты: куриное филе, картошка, лук, морковь, томатная паста, специи и зелень. Отличительной особенностью жаркого из курицы является наличие пикантной нотки томатной пасты, которая добавляет блюду сочности и глубины вкуса.

Как приготовить жаркое из курицы с картошкой в казане: рецепт

Для приготовления жаркого вам понадобится:

• 500 г куриного филе
• 500 г картофеля
• 1 большой лук
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец, специи по вкусу

Шаги приготовления жаркого:

1. На столе разделываем куриное филе на небольшие кусочки. Делаем то же самое с картофелем, нарезая его кубиками.
2. Лук и морковь очищаем и нарезаем кольцами и полукольцами соответственно. Нажмите CTRL + B в коде, чтобы сделать эту фразу выделенной жирным шрифтом.
3. В казане разогреваем масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и обжариваем еще несколько минут.
4. Добавляем курицу в казан и жарим, пока мясо не приобретет золотистый цвет со всех сторон.
5. Затем добавляем картофель в казан, солим и перчим по вкусу, добавляем любимые специи. Перемешиваем все ингредиенты.
6. Подливаем немного воды, закрываем казан крышкой и готовим жаркое на медленном огне около 40 минут.
7. После этого добавляем пропущенный через пресс чеснок и перемешиваем все ингредиенты. Готовим еще около 5-7 минут.

Ваше жаркое из курицы с картошкой в казане готово! Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению жаркого из курицы с картошкой в казане, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:

• Куриные грудки - 500 г
• Картошка - 4-5 штук
• Лук - 2 штуки
• Морковь - 1 штука
• Перец болгарский - 1 штука
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Помидоры - 2 штуки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Приправы - по желанию
• Растительное масло - для жарки

Убедитесь, что все ингредиенты свежие и высокого качества. Теперь, когда все готово, можно приступать к следующему шагу - приготовлению жаркого.

Шаг 2: Приготовление жаркого

1. Возьмите казан и разогрейте его на среднем огне. Добавьте растительное масло и разогрейте его.

2. Выложите на разогретое масло куски курицы и обжаривайте их до золотистой корочки со всех сторон.

3. После того, как курица поджарится, добавьте нарезанный лук. Обжарьте лук вместе с курицей, пока он не станет прозрачным и немного подрумянится.

4. Добавьте нарезанный перец и морковь в казан. Обжаривайте овощи вместе с курицей и луком, пока они не станут мягкими.

5. После того, как овощи станут мягкими, добавьте нарезанную картошку. Тщательно перемешайте все ингредиенты в казане.

6. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по казану.

7. Влейте горячий куриный бульон в казан, достаточный объем чтобы все ингредиенты оказались в жидкости.

8. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте специи по желанию.

9. Закройте казан крышкой и готовьте жаркое на среднем огне около 45-50 минут, пока картошка не будет мягкой.

10. Периодически перемешивайте содержимое казана, чтобы оно равномерно проготовилось.

11. Когда картошка станет мягкой, жаркое готово. Подавайте его с кусочками свежей зелени и нарезанным лимоном.

Шаг 3: Обжарка мяса

После того как маринад впитался, переведите казан на средний огонь и нагрейте его. Добавьте немного растительного масла и разогрейте его до состояния, когда оно начнет шипеть.

Аккуратно выложите кусочки курицы в казан и начните их обжаривать. Постоянно помешивайте, чтобы мясо равномерно обжарилось с всех сторон и приобрело золотистый цвет. Обратите внимание, что курица должна быть полностью прожарена внутри, чтобы избежать риска заражения пищевыми инфекциями. Можно использовать приборы для проверки готовности мяса.

Когда курица станет золотистой, выложите ее на тарелку и временно отложите в сторону.

Совет: При обжаривании мяса в казане используйте спатулу или шумовку, чтобы облегчить процесс помешивания и предотвратить повреждение казана.

Примечание: Обжарка мяса добавляет насыщенный вкус и аромат блюду, придавая ему характерный шарм.

Шаг 4: Приготовление соуса

Для приготовления соуса для жаркого из курицы с картошкой в казане вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

2. В горячей сковороде налить немного масла и обжарить лук до золотистого цвета.

3. Добавить морковь и томатную пасту. Тушить на среднем огне примерно 5 минут.

4. Добавить сахар, соль, перец и воду. Перемешать соус и довести до кипения.

5. Убавить огонь и тушить соус 10-15 минут, пока он не загустеет.

Готовый соус положить в казан на мясо и картошку и тушить все вместе еще около 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой.

Приятного аппетита!

Шаг 5: Добавление картошки и овощей

Обжарьте картошку и овощи вместе с мясом еще около 5-7 минут, помешивая время от времени. Овощи должны немного подрумяниться и стать мягкими. Если хотите, чтобы овощи остались более хрустящими, можно уменьшить время их тушения.

При этом не забывайте следить за тем, чтобы они не пригорели. Если видите, что овощи начинают прилипать к дну казана, добавьте немного растительного масла или сливочного масла.

Шаг 6: Тушение блюда

После того как овощи и мясо обжарены, приготовленная смесь нужно оставить тушиться в казане. Для этого следует понизить огонь и накрыть казан крышкой. Готовьте жаркое на небольшом огне примерно 40 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание и равномерно распределить жареные кусочки курицы и картошки.

Тушение позволит соединить все вкусы и ароматы ингредиентов, создавая богатый и насыщенный вкус жаркого. Аромат заполнит кухню и будет выглядеть соблазнительно.

Проверьте готовность блюда, проткнув кусочек курицы и картошки вилкой. Если они мягкие и легко протыкаются, значит, жаркое готово. Если продолжить готовить, овощи могут развариться и размыться, утратив свою форму.

Подавайте жаркое горячим с гарниром по желанию: рисом, пастой или свежей выпечкой. Приятного аппетита!

Шаг 7: Подача и украшение

После того как ваше жаркое из курицы с картошкой готово, остается только украсить и подать его на стол. Не забудьте о том, что глаз также ест!

Сначала выложите готовое жаркое на большую плоскую тарелку. Распределите курицу, картошку и овощи равномерно, чтобы каждый гость получил свою порцию.

Далее, вы можете добавить красоты вашему блюду, используя свежие травы и зелень. Посыпьте жаркое измельченным укропом или петрушкой, что придаст ему свежий и яркий вкус. Также вы можете добавить пару лимонных долек или рубленный зеленый лук.

Не забудьте о предварительно приготовленном гарнире. Жаркое из курицы с картошкой великолепно сочетается с любым кашей, рисом или пастой. Выложите гарнир на отдельную тарелку и положите его рядом со жарким. Подайте блюдо на стол горячим, настоящим и аппетитным. Уверены, что ваши гости оценят ваш труд и насладятся поистине вкусным ужином!

Шаг 8: Готово! Наслаждайтесь жарким из казана

Поздравляем! Ваше жаркое из курицы с картошкой в казане готово к подаче. Теперь можно насладиться богатым ароматом и нежным вкусом этого традиционного блюда.

Рекомендуется подавать жаркое горячим, сразу после приготовления, чтобы сохранить все его превосходные вкусовые качества. Подойдет любой приятный и уютный обеденный стол, где собраны друзья и близкие люди.

Вы можете насытиться этим ароматным блюдом вместе с куском свежего хлеба или отварного риса. Добавьте свежую зелень и соленья, чтобы придать жаркому дополнительный вкусный акцент. Классической подачей является разложение жаркого по глубоким тарелкам.

Вся сложность и насыщенность вкуса жаркого из казана только усилится при длительном хранении. Поэтому не бойтесь делать больше порций, чтобы наслаждаться этим блюдом не только в день приготовления, но и на следующие дни. Просто храните его в холодильнике и подогрейте перед употреблением.

Теперь у вас есть все необходимое, чтобы самостоятельно приготовить жаркое из курицы с картошкой в казане. Это отличный способ порадовать своих близких и гостей прекрасным домашним блюдом. Наслаждайтесь процессом и получайте удовольствие от вкуса!