Хрущики на молоке - воздушные и хрустящие печенье, которое отлично подходит для завтрака или перекуса. Они покрыты сахарной пудрой, что придает им особый вкус и привлекательный внешний вид. В этой статье мы расскажем вам простой рецепт приготовления хрустящих хрущиков на молоке с подробной инструкцией.
Ингредиенты:
- 200 гр муки
- 100 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- 2 яйца
- 50 мл молока
- 1 ч.л. разрыхлителя
- сахарная пудра для посыпки
Примечание: вы можете изменить количество сахара в зависимости от вашего предпочтения.
Инструкция по приготовлению:
1. В большой миске смешайте муку с разрыхлителем.
2. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте, чтобы получилась крошка.
3. В другой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы.
4. После этого добавьте молоко и смешайте.
5. Постепенно добавьте яично-молочную смесь к муке и замешайте тесто.
6. Полученное тесто разделите на несколько одинаковых шариков и заверните в пищевую пленку, оставьте на 15-20 минут.
Продолжение следует...
Рецепт хрустящих хрущиков на молоке: простая и вкусная выпечка
Для приготовления хрустящих хрущиков на молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 250 гр муки
- 50 гр сливочного масла
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 50 гр сахара
- 1 щепотка соли
Инструкция:
- Положите муку на рабочую поверхность и сделайте углубление в середине.
- В углубление добавьте сливочное масло и разотрите его в муку до получения крупной крошки.
- В отдельной миске разбейте яйцо, добавьте сахар и соль, и взбейте до получения однородной массы.
- Добавьте в яично-сахарную смесь молоко и перемешайте.
- Добавьте яично-молочную смесь в углубление с мукой и маслом, и замешайте тесто.
- Вылейте тесто на стол и продолжайте месить до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
- Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник.
- Нарежьте прямоугольники на полосы шириной примерно 2 см.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле или сковороде до 170-180 градусов.
- Понемногу опускайте полоски теста в нагретое масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
- Используйте кухонную лопатку, чтобы переворачивать хрущики во время жарки.
- Выньте хрустящие хрущики из масла и положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Повторяйте процесс жарки с оставшимися полосками теста.
После жарки хрустящие хрущики на молоке готовы! Подавайте их на стол в чистой и сухой посуде. Приятного аппетита!
Приготовление теста
Для приготовления хрустящих хрущиков на молоке, вам потребуется следующие ингредиенты:
| Мука | 2 стакана |
| Сахар | 3 столовые ложки |
| Молоко | по вкусу |
| Соль | щепотка |
1. В большой миске смешайте муку, сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
2. Постепенно добавьте молоко в миску и мешайте до получения однородного теста. Количество молока зависит от консистенции теста – оно должно быть пластичным и легко мяться руками.
3. Перемешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не начнет отходить от стенок миски.
4. Оставьте тесто отдыхать в миске при комнатной температуре в течении 30-40 минут.
Тесто для хрущиков на молоке готово! Теперь вы можете продолжить готовить хрустящие хрущики, следуя дальнейшим инструкциям.
Добавление молока
Чтобы приготовить хрустящие хрущики, вы будете нуждаться в свежем молоке. Молоко добавляется в тесто, чтобы оно стало более мягким и эластичным. Делает жареную выпечку более нежной и вкусной.
Возьмите 1 стакан молока комнатной температуры и добавьте его в смесь из муки, яиц и соли. Постепенно вливайте молоко, аккуратно перемешивая, чтобы избежать комков. Должна получиться однородная консистенция без грубых частиц.
Если тесто получилось очень густым, можно добавить немного больше молока, чтобы оно стало более текучим. Однако не стоит добавлять слишком много молока, так как это может привести к потере формы хрущиков во время жарки.
После добавления молока, оставьте тесто отдохнуть в течение 10-15 минут. Это позволит ингредиентам хорошо смешаться и пропитаться молоком, придавая хрустящим хрущикам неповторимый вкус и аромат.
| Количество молока: | 1 стакан |
| Температура молока: | комнатная |
| Время отдыха теста: | 10-15 минут |
Раскатывание теста
- 1. Вытащите тесто из холодильника и оставьте на столе при комнатной температуре на 10-15 минут. Это позволит тесту размягчиться и стать более пластичным.
- 2. С помощью пастырнего катания или просто кулинарного ската, разделите тесто на две половины. Формируйте каждую половину в шары.
- 3. Возьмите одну половину теста и аккуратно раскатайте его на столе при помощи ската. Начните с центра и равномерно раскатайте тесто в окружности, двигая скат от себя и поворачивая тесто.
- 4. Продолжайте раскатывать тесто до того момента, когда оно станет тонким и прозрачным. Важно контролировать толщину теста, чтобы оно не было слишком тонким и не рвалось.
- 5. Повторите процесс с другой половиной теста.
Теперь ваше тесто готово для приготовления хрустящих хрущиков на молоке. Продолжайте готовить по рецепту, следуя указаниям.
Формование хрущиков
1. Подготовьте рабочую поверхность, посыпав ее мукой. Это позволит избежать прилипания теста.
2. Раскатайте тесто на тонкий прямоугольник при помощи раскатки или валика.
3. С помощью ножа или колесика для пиццы нарежьте прямоугольник на полосы шириной примерно 1-1,5 см.
4. Поднимите полоску теста и аккуратно скрутите ее в спираль. Она должна получиться плотной и ровной.
5. Повторите эту операцию со всеми полосками теста.
6. Раскалите растительное масло в глубокой сковороде или казанке.
7. Погрузите хрущики в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
8. Выложите готовые хрущики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Теперь ваши хрустящие хрущики на молоке готовы к подаче! Приятного аппетита!
Обжарка на сковороде
Шаг 1: Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Шаг 2: Положите хрущики на раскаленную сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета. Это займет приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 3: Периодически переворачивайте хрущики, чтобы они равномерно обжарились.
Шаг 4: Когда хрущики станут хрустящими и золотистыми, используйте лопатку, чтобы вынуть их со сковороды.
Шаг 5: Уложите обжаренные хрущики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 6: Повторите процесс обжарки с оставшимися хрущиками.
Подсказка: Если вам нравятся более крошечные хрущики, вы можете разорвать тесто на маленькие кусочки перед обжаркой.
Отделение от излишков масла
Чтобы хрустящие хрущики получились ровными и красивыми, необходимо правильно отделить излишки масла от теста.
Перед тем как начать формировать хрущики, подготовьте разделочную доску и посыпьте ее мукой. Обсыпав таким образом доску, вы избежите склеивания теста с поверхностью и легче будет отделить излишки масла.
После приготовления теста и разделки его на равные части, вам нужно взять одну порцию теста и раскатать его тонким слоем на разделочной доске. Следите за тем, чтобы слой получился достаточно тонким, чтобы хрущик получился хрустящим.
Когда слой теста подготовлен, возьмите кусочек бумажного полотенца и аккуратно прижмите его к слою теста. Бумажное полотенце должно впитать излишки масла, которые могут мешать хрущику получиться воздушным и хрустящим.
Повторите эту процедуру с каждой порцией теста, пока все излишки масла не будут отделены. Отделение от излишков масла поможет каждому хрустящему хрущику оставаться ароматным и нежным внутри при готовке.
Приготовление сахарной посыпки
Ингредиенты:
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки воды
Инструкция:
- В кастрюле соедините сахар и воду.
- Разогревайте смесь на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
- Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. При этом не помешивайте.
- Продолжайте варить сироп до тех пор, пока температура не достигнет 155 градусов по Цельсию. Используйте для этого пирометр или термометр для кондитерских изделий.
- Как только сироп достигнет нужной температуры, сразу снимите кастрюлю с огня и оставьте сироп остывать на несколько минут.
- Осторожно, с помощью ложки или шумовки, опустите на несколько секунд хрущики в сироп. Затем аккуратно поднимите их и выложите на поверхность, покрытую пергаментной бумагой.
- Повторяйте этот процесс с остальными хрущиками, пока все они не будут покрыты сахарной посыпкой.
- Оставьте хрущики на пергаменте до полного остывания и застывания сахарной посыпки.
Теперь ваши хрустящие хрущики на молоке с сахарной посыпкой готовы к подаче. Они станут отличным угощением для детей и взрослых, а также отличным дополнением к чаю или кофе.
Подача и украшение
Готовые хрустящие хрущики на молоке следует подавать на стол горячими. Они отлично сочетаются с чаем, кофе или горячим шоколадом.
Для приготовления блюда можно использовать различные приправы и добавки. Вы можете посыпать хрустящий кондитерский изделие сахарной пудрой, корицей или шоколадной крошкой. Также можно использовать жидкие глазури или карамельные соусы для украшения.
Если вы хотите добавить глазированный шоколадный слой на вашу выпечку, растопите шоколадные конфеты или шоколадную глазурь в микроволновой печи или на водяной бане. Обмакните хрущик в растопленный шоколад и поставьте его на противень до полного остывания.
Хрустящие хрущики можно украсить различными цветными сахарными украшениями, конфетками или орехами. Используйте свою фантазию и создайте настоящий шедевр!