Шужук из конины – это изысканное блюдо, которое относится к национальной кухне Кавказа. Оно привлекает своей ароматностью, нежностью и неповторимым вкусом. Шужук – это изделие, созданное из фарша, приправленного различными специями. Он может быть использован как основное блюдо или добавлен к другим кулинарным композициям.
Приготовление шужука из конины не требует особых навыков и времени. Традиционно шужук готовится на открытом огне, но сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления в домашних условиях. Для приготовления вам понадобятся простые и доступные ингредиенты: конина, специи и нитки для обвязки.
Первым шагом в приготовлении шужука является приготовление фарша. Для этого мясо необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Затем добавьте в фарш все необходимые специи и перемешайте до получения однородной массы.
Далее начинайте формировать шужук. Возьмите небольшую порцию фарша и разместите его на полотне. Равномерно распределите фарш, чтобы он покрывал всю поверхность полотна. Затем аккуратно сверните полотно в рулет. Набивайте оставшуюся массу таким же образом.
Рецепт вкусного шужука из конины
Для приготовления конинного шужука вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 500 г | конины |
| 3 зубчика | чеснока |
| 1 ч.л. | красного перца |
| 1 ч.л. | кориандра |
| 1 ч.л. | зиры |
| 1 ч.л. | паприки |
| 1/2 ч.л. | кумину |
| соль по вкусу | |
| черный молотый перец по вкусу | |
| нитки для упаковки |
Приступим к приготовлению шужука:
- Конину промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте ее на небольшие кусочки.
- Чеснок очистите и измельчите.
- В большой миске смешайте мясо с чесноком, красным перцем, кориандром, зирой, паприкой, кумином, солью и черным перцем. Хорошо всем этим перемешайте.
- Оставьте мясную смесь на 30 минут для пропитывания.
- Сформируйте равные колбаски из мясной смеси.
- Упакуйте колбаски в нитки и плотно свяжите их.
- Подвесьте шужук в хорошо проветриваемом и темном месте, чтобы он высох.
- После 2-х дней шужук готов к употреблению. Можно нарезать его тонкими ломтиками и сервировать с хлебом, сыром и овощами.
Приятного аппетита!
Как приготовить шужук из конины в домашних условиях
Ингредиенты:
- 500 г свежей конины;
- 2 столовые ложки куркумы;
- 2 столовые ложки молотого ореха;
- 1 столовая ложка молотого перца;
- 1 столовая ложка соли;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 3 столовые ложки гранулированного чеснока;
- свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения.
Приготовление:
- Начните с подготовки конины. Очистите ее от жил и лишней жиры, вымойте и высушите бумажным полотенцем.
- Разрежьте мясо на небольшие кусочки толщиной примерно 1 см.
- В сухую миску смешайте куркуму, молотый орех, молотый перец и соль.
- Добавьте в смесь оливковое масло и гранулированный чеснок, хорошо перемешайте.
- Обмакните каждый кусочек конины в полученную смесь, чтобы он был равномерно покрыт приправами.
- Нанизывайте кусочки конины на деревянные шампуры, оставляя небольшие промежутки между ними.
- Готовьте шужук на гриле или на гриле в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20 минут, переворачивая его время от времени.
- Когда шужук готов, украсьте его свежей зеленью и подавайте на стол горячим.
Шужук из конины готов! Получившийся аромат и вкус приведут в восторг всех, кто попробует это блюдо. Приятного аппетита!