Оригинальные манты, приготовленные по старинным рецептам – это настоящая изюминка в любом меню. И главное, что для приготовления этого блюда не требуется много времени и усилий. Даже если у вас нет специальной пароварки, это не проблема. Мы подготовили для вас простой и доступный рецепт мантов на пару без пароварки.
Начнем с приготовления теста для мантов. Вам потребуются следующие ингредиенты: 3 стакана муки, стакан теплой воды, 1 яйцо, половина чайной ложки соли. В большой миске перемешайте муку и соль. В сухие ингредиенты добавьте яйцо и воду. Тщательно вымешайте тесто до однородной консистенции.
Важно помнить, что тесто для мантов должно быть мягким и эластичным. Если оно получилось слишком жестким, добавьте еще немного теплой воды. Если же оно очень липким, присыпьте муку на рабочую поверхность и продолжайте замешивать.
Получившееся тесто разделите на небольшие шарики, размером примерно с грецкий орех. Каждый шарик раскатайте в тонкую круглую лепешку при помощи палочки или толстого стекла. Положите на каждую лепешку начинку из мяса, оберните в форму мантов и аккуратно защипните края. Готовые манты выложите на пару, дистанционно друг от друга, на расстоянии примерно 2 см, на газовую плиту или на противень с проколотым пергаментом. Варите их на среднем огне около 30-40 минут.
Манты на пару: без пароварки и дома
Для приготовления мантов на пару вам понадобятся:
- Тесто для мантов (можно готовить самостоятельно или купить готовое в магазине);
- Фарш (свинина, говядина или смесь);
- Лук (1 большая луковица);
- Специи (соль, черный перец, куркума – по вкусу);
- Растительное масло;
- Миска и крышка;
- Паровая решетка или решетка из металла (можно использовать сито).
Приступим к приготовлению мантов:
- Сначала приготовьте фарш. Для этого мелко нарежьте лук и добавьте его к фаршу вместе со специями. Хорошо перемешайте.
- Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите ее до кипения.
- Возьмите небольшую порцию теста и раскатайте его в тонкий круг. Вырежьте из него круги с помощью стакана или формы для выпечки.
- На центр каждого круга положите порцию фарша. Затем аккуратно соберите края круга вместе и закрепите их, чтобы получилась мантовая форма.
- Поставьте миску на паровую решетку или решетку из металла, чтобы не дать мантам прилипнуть к поверхности. Убедитесь, что миска не касается воды в кастрюле.
- Положите манты в миску и закройте крышкой.
- Установите решетку с миской в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы манты не касались воды. Укройте всю конструкцию крышкой.
- Готовьте манты на пару в течение 40-45 минут на среднем огне.
- После этого аккуратно достаньте манты из кастрюли и подавайте к столу вместе с соусом или сметаной.
Таким образом, даже без пароварки можно приготовить вкусные и ароматные манты на пару прямо у себя дома. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь восточными вкусами!
Простые ингредиенты и приборы
- 500 г муки
- 250 мл теплой воды
- 400 г мяса (говядина, баранина, курица или свинина)
- 1 большая луковица
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Приправы (кумин, кориандр, паприка и др.) по вкусу (опционально)
- Терка для лука
- Толкушка для мяса
- Доска и нож
- Сито
- Пароварка или большая кастрюля с дуршлагом
- Пакетики для мантов
- Мука для посыпки
- Лаваш или капустные листья для подложки
Для приготовления мантов на пару без пароварки вам понадобятся простые и доступные ингредиенты.
Основное отличие этого рецепта мантов в том, что они готовятся без пароварки. Вам потребуется обычная кастрюля, в которую поместится дуршлаг. Если у вас такой кастрюли нет, вы можете использовать пароварку.
Приготовление теста для мантов
Для приготовления мантов на пару без пароварки вам понадобится свежее тесто, которое можно приготовить самостоятельно. Следуйте этому простому рецепту:
- Просейте 2 чашки муки через мелкое сито в большую миску.
- Добавьте половину чайной ложки соли и хорошо перемешайте.
- Сделайте небольшую ямку в центре муки и добавьте 1 чашку теплой воды.
- Постепенно вливайте воду в муку, одновременно мешая вилкой или деревянной ложкой, до получения однородного теста.
- Перекуйте тесто на столе, покрытом мукой, и вымешивайте его руками в течение 5-10 минут, пока оно станет гладким и эластичным.
- Сформируйте тесто в шар, накройте его чистым полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха при комнатной температуре.
Тесто для мантов готово! Теперь можно приступать к формированию начинки и приготовлению самых вкусных мантов на пару.
Формирование мясной начинки
Перед тем, как приступить к формированию мясной начинки для мантов, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого потребуется:
| 500 г | фарша (говяжьего или свиное) |
| 1 | луковица |
| 2 | зубчика чеснока |
| 1 | столовая ложка соевого соуса |
| 1 | чайная ложка кумина |
| ½ | чайной ложки кориандра |
| Специи по вкусу: | красный перец, соль |
Для начала, луковицу необходимо очистить и мелко нарезать, а чеснок мелко измельчить. После этого в большой миске соединить фарш, нарезанный лук, измельченный чеснок, соевый соус, кумин, кориандр, перец и соль. Все ингредиенты хорошо перемешать до получения однородной массы.
Как запустить процесс парения
Шаг 1. Установите на плиту кастрюлю с толстым дном и налейте в нее достаточное количество воды, чтобы она покрыла дно, но не достигала решетки или подставки, на которой будет стоять форма с мантами.
Шаг 2. Включите плиту на средний огонь и дождитесь, пока вода закипит.
Шаг 3. На дно кастрюли поместите решетку или подставку так, чтобы она не касалась воды. Это необходимо, чтобы манты парились, а не кипели.
Шаг 4. Разместите форму или блюдце с мантами на решетке или подставке. Убедитесь, что форма не касается стенок кастрюли и плотно закрыта крышкой.
Шаг 5. Дайте мантам париться в течение 15-20 минут, пока тесто приготовится и начнет подниматься.
Шаг 6. Важно проверять уровень воды во время приготовления мант. Если уровень воды слишком низкий, долейте немного горячей воды.
Шаг 7. Наблюдайте за процессом парения, чтобы быть уверенными, что манты не пересушатся и будут готовы. Вы можете проделать легкий тест, проткнув манты зубочисткой или вилкой – они должны быть мягкими и нежными.
Шаг 8. Когда манты готовы, аккуратно достаньте форму или блюдце из кастрюли с помощью кухонных прихваток или лопатки и осторожно переложите их на тарелку или поднос.
Теперь ваша парная манты готова к подаче на стол. Приятного аппетита!
Готовим соус и подаем манты
Когда манты готовы, наступает время приготовления соуса и подачи блюда. Ниже представлены несколько вариантов соусов, которые отлично сочетаются с мантами.
1. Чесночный соус: Для приготовления этого соуса вам понадобятся чеснок, йогурт, соль и укроп. Измельчите несколько зубчиков чеснока и смешайте с йогуртом. Добавьте щепотку соли для приправы и нарежьте укроп. Подайте соус отдельно от мантов.
2. Томатный соус: Возьмите небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте немного оливкового масла, две-три измельченных головки чеснока, немного томатной пасты и соль по вкусу. Обжарьте все ингредиенты вместе до образования ароматной пасты. Добавьте небольшое количество горячей воды и продолжайте готовить соус на небольшом огне в течение 10-15 минут. Готовый томатный соус полейте поверх мантов перед подачей.
3. Терияки соус: Для приготовления этого соуса сочетаются соевый соус, мед, рисовый уксус, чеснок и имбирь. Смешайте соевый соус, мед и рисовый уксус в равных пропорциях в миске. Добавьте измельченный чеснок и имбирь. Перемешайте все ингредиенты, чтобы соус стал однородным и ароматным. Подайте соус в маленькой чашечке рядом с мантами.
Когда все соусы приготовлены, можно начинать подавать манты. Рекомендуется подавать манты горячими. Выложите готовые манты на большую тарелку или на блюдце и полейте соусом по желанию. Вы также можете украсить блюдо свежими зелеными луковыми перьями или томатными кусочками для придания яркости и вкуса.