Как приготовить вкуснейшие вяленые томаты в масле с черным чесноком и оливковым маслом — проверенный рецепт и полезные советы

Вяленые томаты в масле с чесноком – это прекрасное блюдо, которое обладает неповторимым вкусом и ароматом. Такое блюдо подходит как для ежедневного использования в качестве гарнира или добавки к салату, так и для приготовления праздничного стола. Вяленые томаты в масле с чесноком могут стать отличным дополнением к пасте, пицце или пикантным закускам.

Для приготовления вяленых томатов в масле с чесноком необходимо выбрать спелые, но плотные томаты. Они должны быть свежими и не иметь никаких повреждений на поверхности. Томаты следует разрезать на половинки и удалить все семена. Затем они должны быть выложены на противень кожей вверх и посыпаны мелко нарезанным чесноком, солью и специями по вашему вкусу.

Следующим шагом является процесс сушки томатов. Для этого противень с томатами следует поместить в духовку, предварительно нагретую до 100 градусов Цельсия, и держать их там примерно 3 часа. Важно не пересушить томаты, чтобы они сохраняли сочность и аромат. Поэтому, время сушки может варьироваться и зависит от влияния внешних факторов.

После того, как томаты будут готовы, их следует оставить остыть в духовке, а затем аккуратно переложить в стеклянную банку. Томаты в банке заполняют специальным маслом, которое вы можете приготовить самостоятельно, добавив в качестве приправ кусочки чеснока и веточки розмарина или базилика.

Вяленые томаты в масле с чесноком готовы к употреблению сразу после охлаждения и приобретают более насыщенный вкус с течением времени. Они могут долго храниться в прохладном месте и быть использованы для приготовления различных блюд. Попробуйте этот рецепт вяленых томатов с маслом и чесноком, и вы точно не пожалеете!

Рецепт приготовления вяленых томатов в масле с чесноком: шаг за шагом

Шаг 1: Помидоры нужно хорошо помыть и разрезать пополам. Удалите семена при помощи ложечки, чтобы вся влага вышла из помидоров.

Шаг 2: Нарежьте чеснок мелкими кубиками или натрите на мелкой терке.

Шаг 3: Поставьте помидоры в большую миску и добавьте чеснок, оливковое масло, соль, сахар и сушеный базилик. Перемешайте все ингредиенты, чтобы помидоры хорошо пропитались.

Шаг 4: Разложите помидоры равномерно на противне, который предварительно покройте пергаментной бумагой.

Шаг 5: Поставьте противень с помидорами в духовку, разогретую до 120 градусов. Вы можете приоткрыть духовку, чтобы лишняя влага уходила.

Шаг 6: Выпекайте помидоры около 3-4 часов, пока они не станут мягкими и немного сохнут. Периодически проверяйте состояние помидоров и перемешивайте их, чтобы они равномерно сохли.

Шаг 7: Горячие помидоры уложите в банки и залейте оливковым маслом, чтобы они были полностью покрыты маслом. Плотно закройте банки и оставьте их настаиваться в темном прохладном месте несколько дней.

Вот и все, ваша вкусная закуска готова! Я рекомендую подавать вяленые томаты в масле с чесноком с тостами или гриль-овощами. Приятного аппетита!

Ингредиенты, необходимые для приготовления вяленых томатов в масле с чесноком

Для приготовления вяленых томатов в масле с чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:

- свежие томаты - около 1 кг;

- соль - по вкусу;

- сахар - по вкусу;

- сушеный тимьян - 1 чайная ложка;

- сушеный орегано - 1 чайная ложка;

- сушеный базилик - 1 чайная ложка;

- сушеный чеснок - 1 чайная ложка;

- оливковое масло - около 200 мл;

- зубчики чеснока - 4-5 штук, нарезанные на тонкие ломтики;

- семена кориандра - 1 чайная ложка;

- перец чили - по вкусу.

Подготовка томатов и чеснока для приготовления вяленых томатов в масле

Прежде чем приступить к приготовлению вяленых томатов в масле с чесноком, необходимо правильно подготовить томаты и чеснок.

Томаты:

1. Выберите спелые, но плотные помидоры. Лучше всего подходят сорта "Черри" или "Рома".

2. Томаты нужно вымыть и обсушить полотенцем.

3. С помощью острого ножа срежьте верхний кусок каждого томата и удалите семена и сок, чтобы в конечном итоге получить "тарелки" из томатов.

Чеснок:

1. Отделите необходимое количество зубчиков чеснока от головки.

2. Удалите шелуху, срезав верхушку каждого зубчика.

3. Затем тонким ножом измельчите чеснок до состояния пасты.

После правильной подготовки томатов и чеснока вы можете приступить непосредственно к процессу приготовления вяленых томатов в масле с чесноком.

Процесс приготовления вяленых томатов в масле с чесноком

Для приготовления вяленых томатов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежие помидоры;
• Чеснок;
• Растительное масло;
• Соль;
• Перец;
• Сушеные травы (по желанию).

Начните с того, что помидоры промойте и обсушите. Затем каждый помидор разрежьте на половинки и удалите семена, используя ложку или ножик.

Чеснок необходимо очистить и мелко нарезать. Можно использовать как готовый чеснок, так и чеснок-порошок.

В большой емкости смешайте масло, чеснок, соль, перец и сушеные травы. Добавьте помидоры и тщательно перемешайте, чтобы каждая половинка помидора равномерно покрылась масляной смесью.

Подготовленные помидоры выложите на противень, расположив их кожицей вниз. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 100 градусов Цельсия.

Выдерживайте помидоры в духовке до полной готовности, а именно, пока они не потеряют большую часть своего сока и не станут мягкими и вяжущимися. Время готовки может варьироваться от 1,5 до 3 часов в зависимости от размера и вида помидоров.

Готовые вяленые помидоры выньте из духовки и дайте им остыть. Затем аккуратно переложите их в стеклянную банку и залейте оставшимся смесью масла и чеснока.

Вяленые томаты в масле с чесноком готовы! Они хорошо хранятся в холодильнике и позволяют наслаждаться ароматом и вкусом лета в любое время года.

Хранение и сервировка вяленых томатов в масле с чесноком

Для длительного хранения вяленых томатов в масле с чесноком рекомендуется использовать стеклянные банки с герметичной крышкой. Перед укладкой томатов в банку, следует тщательно вымыть ее и подсушить. Томаты нужно вымыть и очистить от кожицы.

После того, как банки с томатами будут заполнены, их следует заполнить растительным маслом до верха так, чтобы оно полностью покрывало томаты. Затем в банку добавляются зубчики чеснока, которые придают дополнительный вкус вяленым томатам. Крышку следует плотно закрыть и поставить в прохладное место.

Вяленые томаты в масле с чесноком следует хранить в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. Они могут храниться до 2-х недель, при условии, что банки были герметически закрыты и хорошо промыты. Если банка уже открыта, то томаты следует употребить в течение трех дней.

Такие вяленые томаты прекрасно сочетаются с различными блюдами. Они могут использоваться в качестве закуски к мясу или рыбе, а также добавляться в салаты, пасту или пиццу. При сервировке томаты можно украсить зеленью или сыром, что придаст блюду аппетитный вид.