Суп элеш – древнее и очень популярное блюдо в кулинарной традиции казахского и киргизского народов. Он считается национальным традиционным героем и имеет богатую историю. Вкус этого супа способен порадовать даже самого взыскательного гурмана. Легкий, сытный и вкусный – он идеально подходит для холодной поры года.
Главный акцент в супе элеш – это нежное обжаренное мясо, которое затем варится вместе с овощами, специями и зеленью. Ингредиенты подбираются таким образом, чтобы подчеркнуть и дополнить вкус мяса. Помимо мяса, в элеш также добавляются картофель, лук, морковь и томаты, а некоторые рецепты могут включать и другие овощи по желанию.
Приготовление супа элеш не требует особых кулинарных навыков, и вы можете приготовить его даже если вы новичок в кухне. Для начала, обжарьте мясо на сковороде до золотистого цвета, чтобы придать ему особый аромат и вкус. Затем, добавьте мелко нарезанный лук, морковь и томаты, и обжарьте еще несколько минут. После этого, добавьте нарезанный картофель и заправьте все специями по вкусу.
Подайте суп элеш с хлебом и свежими зеленью, и наслаждайтесь его ароматом и вкусом. Это блюдо идеально подойдет для ужина в холодные осенние и зимние вечера, и вы можете приготовить его для семейного обеда или для угощения гостей. Для комфортного готовления вы можете использовать мультиварку или горшок. Однако, даже если у вас нет такой техники, вы можете приготовить этот вкусный суп на любой кухне, потому что его рецепт очень прост и доступен.
Приготовление супа элеш
Для приготовления супа элеш сначала нужно приготовить бульон. Для этого в большой кастрюле нужно налить воду, добавить мясо (лучше всего подойдет баранина), лук, морковь, соль и перец. Варите бульон на слабом огне около 2 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
После приготовления бульона нужно достать мясо и овощи, а затем добавить в кастрюлю нарезанный картофель. Варите его на среднем огне около 15-20 минут.
В это время приготовьте рис. Замочите его в холодной воде на 15-20 минут, а затем промойте. Добавьте рис в суп и продолжайте варить еще около 15 минут, пока рис не станет мягким.
Пока суп готовится, можно приготовить луковую заправку. Для этого мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с маслом до золотистого цвета.
Когда суп готов, добавьте луковую заправку и перемешайте. Подавайте горячим со свежей зеленью и лепешкой.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления супа элеш, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список ингредиентов, который потребуется для данного рецепта:
- 500 граммов баранины;
- 1 большая луковица;
- 2 моркови;
- 2-3 картофелины;
- 1 зеленый перец;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец, специи по вкусу;
- зелень для украшения (петрушка, укроп).
Перед началом приготовления супа, баранью плотную часть отделить от костей, нарезать на небольшие кусочки и промыть под проточной водой. Луковицу очистить и нарезать средними кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке, картофель очистить и нарезать кубиками. Зеленый перец мелко нарубить. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно переходить к следующему шагу - приготовлению супа элеш.
Шаг 2: Приготовление супа
Приступайте к приготовлению основы для супа элеш. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг баранины;
- 1 луковица;
- 3 средних моркови;
- 2-3 картофелины;
- 1 небольшая свекла;
- 3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для подачи.
1. Очистите и нарежьте мясо на небольшие кусочки. Налейте в кастрюлю примерно 2 л воды, добавьте кусок мяса и варите на среднем огне около 1 часа, удалите пену, возникающую в процессе варки.
2. Очистите и нарежьте лук. Морковь и картофель также очистите и нарежьте кубиками. Свеклу порубите на тонкие полоски, а чеснок мелко нарежьте.
3. Отложите немного лука для подачи и обжарьте остальной на сковороде с маслом до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, картофель и свеклу, перемешайте и продолжайте готовить около 5 минут.
4. Переложите овощи в кастрюлю с мясом. Добавьте нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Варите на медленном огне около 30 минут, пока овощи не станут мягкими и готовыми.
5. Подают суп элеш горячим, посыпанным свежей зеленью и с добавлением обжаренного лука. Приятного аппетита!