Соус из помидоров - это неотъемлемая составляющая многих блюд. Он добавляет яркий вкус, аромат и придает разнообразие вашему столу. Большой плюс такого соуса в том, что его можно приготовить заранее и хранить в течение долгого времени - ведь соус из помидоров на зиму становится настоящим спасением, когда на улице становится холодно и свежих помидоров уж не найти.
В данной статье мы подготовили для вас лучшие рецепты соусов из помидоров на зиму. Вы сможете насладиться различными вариациями соусов: от классического томатного соуса до соуса с добавлением специй и овощей. Кроме того, мы поделимся полезными советами по выбору и приготовлению помидоров, чтобы ваш соус получился на высшем уровне.
Соус из помидоров на зиму - это отличный способ сохранить летнюю свежесть и вкус и продлить его радость даже в холодные зимние дни. Чтобы вам было удобнее выбирать самый подходящий рецепт и приготовить соус, мы подготовили для вас пошаговые инструкции с фотографиями и полезными советами. Захотите приготовить пиццу, пасту, мясо или рыбу - соус из помидоров всегда будет идеальным дополнением к вашему блюду.
Соус из помидоров на зиму: подборка лучших рецептов и полезные советы
1. Классический томатный соус. Для приготовления вам понадобятся спелые помидоры, лук, морковь, чеснок, соль, сахар, оливковое масло и специи по вкусу. Сначала помидоры необходимо обработать: снять кожицу и удалить семена. Затем лук и морковь нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить помидоры, чеснок, соль, сахар и специи, тушить на медленном огне до густоты. Готовый соус можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.
2. Соус из помидоров с болгарским перцем. Вам понадобятся помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, соль, сахар, оливковое масло, уксус и травы по вкусу. Помидоры нужно обработать так же, как и для предыдущего рецепта. Затем болгарский перец и лук нарезать кубиками и обжарить на масле до мягкости. Добавить помидоры, чеснок, соль, сахар, уксус и травы, тушить до густоты. Готовый соус можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.
3. Соус из помидоров с овощами. Для приготовления вам понадобятся помидоры, лук, морковь, баклажаны, цукини, перец, чеснок, соль, сахар, оливковое масло и специи по вкусу. Помидоры необходимо обработать так же, как и в предыдущих рецептах. Затем лук и морковь нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить помидоры, нарезанные овощи, чеснок, соль, сахар и специи, тушить до густоты. Готовый соус можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.
4. Соус из помидоров с базиликом. Вам понадобятся помидоры, лук, чеснок, соль, сахар, оливковое масло, базилик и специи по вкусу. Помидоры необходимо обработать так же, как и в предыдущих рецептах. Затем лук нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить помидоры, чеснок, соль, сахар, базилик и специи, тушить до густоты. Готовый соус можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Соусы из помидоров на зиму - это не только вкусно, но и полезно. Они являются источником витаминов, антиоксидантов и позитивного настроения. Приготовьте соусы по нашим рецептам и наслаждайтесь их вкусом круглый год!
Легкий и освежающий соус из свежих помидоров
Соус из свежих помидоров олицетворяет лето и является отличной основой для многих блюд. Его можно добавлять в супы, рагу, равиоли, пиццу, пасту и другие блюда. Такой соус подарит яркий вкус и аромат и станет настоящим украшением вашего стола.
Для приготовления соуса из свежих помидоров вам потребуются следующие ингредиенты:
- Свежие помидоры - выбирайте спелые и сочные помидоры, предпочтение отдавайте мясистым сортам;
- Лук - один большой луковиц или несколько маленьких;
- Чеснок - несколько зубчиков;
- Зелень - петрушка и базилик, мелко нарезанные;
- Соль, перец, сахар - по вкусу;
- Оливковое масло - для жарки ингредиентов.
Помните, что пропорции ингредиентов могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
Для приготовления соуса нужно сначала очистить помидоры от кожицы. Для этого помидоры моют, делают надрезик на каждом помидоре с одной стороны и опускают их на 1-2 минуты в кипящую воду, затем опустить помидоры в холодную воду.
Шаг 1: Очистить помидоры от кожицы и мелко нарезать.
Далее, в большой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте их до золотистого цвета. В такую сковородку опускают очищенные помидоры вместе с соком.
Шаг 2: Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Далее они должны тушиться в течение 20-30 минут на небольшом огне до образования однородной массы. Добавьте соль, перец, сахар и нарезанную зелень. Приправьте соус по своему вкусу.
Шаг 3: Нарезать помидоры, добавить соль, перец, сахар и тушить до однородности.
После этого перелейте готовый соус в банки, закрывайте крышками и стерилизуйте в кипятке 10-15 минут.
Шаг 4: Закатать соус в банки и стерилизовать.
Вот и все! Ваш освежающий и легкий соус из свежих помидоров готов. Упакованный таким образом, он будет храниться весь зимний сезон и радовать вас замечательным ароматом и вкусом. Теперь вы всегда будете иметь под рукой великолепную основу для блюд и сможете насладиться вкусом лета в любое время года. Приятного аппетита!
Ароматный базиликовый соус из спелых помидоров
Чтобы приготовить базиликовый соус, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Спелые помидоры | 1 кг |
| Свежий базилик | 50 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
1. Первым шагом необходимо очистить и порезать помидоры, лук и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте порезанный чеснок и обжарьте вместе с луком несколько минут, пока не почувствуете аромат чеснока.
4. Добавьте помидоры в сковороду и тушите на среднем огне около 20 минут, пока помидоры не размякнут и не станут мягкими.
5. В итоговую массу добавьте свежий базилик, предварительно порезав его. Продолжайте тушить соус еще 5 минут, чтобы базилик передал свой аромат и вкус соусу.
6. Подсолите соус по вкусу и перемешайте. Если соус получился слишком густым, вы можете добавить чуть-чуть воды.
7. Горячий соус перелейте в стеклянные банки и закройте крышками. Оставьте их остывать при комнатной температуре, а затем перенесите в холодильник.
8. Ароматный базиликовый соус готов! Он отлично подойдет для приготовления пасты, пиццы, соусов и других блюд.
Загадочный и таинственный соус "Аджика" из томатов
Чтобы приготовить этот соус, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров;
- 2-3 луковицы;
- 4-5 столовых ложек растительного масла;
- 4-5 столовых ложек уксуса;
- 4-5 столовых ложек томатной пасты;
- 2 столовых ложки молотого перца;
- 2 столовых ложки сахара;
- 2 столовых ложки соли;
- 2 чесночных зубчика.
Ингредиенты нужно будет нарезать, смешать и варить на медленном огне в течение 3-4 часов, пока соус не загустеет. Затем его следует разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Готовый соус "Аджика" отлично сочетается с мясными и овощными блюдами. Вы можете использовать его в качестве маринада для шашлыка или приправы для пасты. Также он прекрасно дополнит вашу закуску или основные блюда.
Не отказывайте себе в удовольствии попробовать этот загадочный и таинственный соус - аджику из томатов. Она точно покорит ваше сердце своей пикантностью и ароматом!
Острый соус из зеленых помидоров с хреном
Чтобы приготовить острый соус из зеленых помидоров с хреном, Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг зеленых помидоров
- 3-4 столовые ложки тертого хрена
- 2-3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка молотого перца
- 1 столовая ложка куркумы
- 2 зубчика чеснока
Приступим к приготовлению:
- Зеленые помидоры нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю.
- Добавьте туда тертый хрен, сахар, соль, уксус и кунжутное масло.
- Перемешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на медленный огонь.
- Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне примерно 40-50 минут, пока помидоры не станут мягкими.
- Добавьте молотый перец и куркуму, а также измельченный чеснок в соус.
- Еще раз все хорошо перемешайте и варите еще 5-10 минут.
- Соус готов! Уберите кастрюлю с огня и дайте ему остыть.
Готовый острый соус из зеленых помидоров с хреном можно хранить в стеклянных банках в холодильнике до 2 месяцев. Он будет отличным дополнением к любому блюду. Попробуйте этот соус, и Вы не пожалеете!
Нежный и кремовый соус из томатов и сливок
Для приготовления соуса из томатов и сливок понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры - 500 грамм
- Сливки - 200 мл
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Масло растительное - 2 столовые ложки
- Соль и перец - по вкусу
- Сухие травы (базилик, орегано, тимьян) - по желанию
А теперь перейдем к приготовлению:
- Сначала необходимо обработать помидоры. Для этого залить их кипятком на несколько минут, затем снять кожицу и нарезать их кубиками. От стебля также нужно избавиться.
- Шинкованный лук и измельченный чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные помидоры и готовить все вместе на среднем огне около 10-15 минут.
- После того как помидоры подготовятся, нужно добавить сливки и продолжить готовить соус еще около 5-7 минут.
- По желанию можно добавить сухие травы, соль и перец, чтобы придать соусу аромат и вкус.
- Конечный результат будет зависеть от желаемой консистенции соуса. Если вы предпочитаете более густой соус, то нужно готовить его дольше. Если же вы предпочитаете более жидкий соус, то нужно добавить больше сливок.
Готовый соус можно использовать сразу или разлить по стерилизованным банкам и закатать для долгого хранения.
Нежный и кремовый соус из томатов и сливок станет прекрасным дополнением к вашему столу. Этот соус точно понравится всем, кто его попробует!
Восхитительный соус из черри-помидоров с базиликом и орегано
Чтобы приготовить восхитительный соус из черри-помидоров с базиликом и орегано, вам понадобятся:
- 1 кг спелых черри-помидоров
- 2 столовые ложки свежего базилика, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка свежего орегано, мелко нарезанного
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Глубокую сковороду разогрейте на среднем огне, добавьте оливковое масло.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
- Добавьте черри-помидоры, орегано и базилик. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Кипятите на среднем огне, помешивая время от времени, около 20-25 минут, пока соус не загустеет и не станет консистенцией, похожей на пюре.
- Уберите сковороду с огня и дайте соусу остыть.
- Разлейте соус по стерилизованным банкам и закатайте их.
- Храните в прохладном и темном месте.
Ваш восхитительный соус из черри-помидоров с базиликом и орегано готов! Он станет прекрасной альтернативой традиционным томатным соусам и добавит неповторимый вкус любому блюду. Попробуйте его вместе с пастой, пиццей или просто намажьте на свежую выпечку - вы точно не пожалеете!
Пикантный соус из помидоров с тертым чесноком и перцем
Для приготовления пикантного соуса из помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Помидоры | 1 кг |
| Перец острый | 2 шт |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
Инструкция по приготовлению:
- Первым шагом нужно подготовить помидоры. Их необходимо помыть, обсушить и очистить от кожицы. Чтобы сделать это, замочите помидоры в кипящей воде на 15-20 секунд, затем переложите их в холодную воду, и кожица легко отделится.
- После этого помидоры нужно измельчить. Для этого можно воспользоваться блендером или пропустить их через мясорубку.
- Острый перец тонко нарежьте, а чеснок натрите на мелкой терке. Добавьте перец и чеснок к помидорам.
- Теперь время добавить соль и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Соус из помидоров с тертым чесноком и перцем готов! Предлагаем его насладиться его пряным вкусом прямо сейчас или упаковать в стеклянные банки и хранить на зиму.
Пикантный соус из помидоров с тертым чесноком и перцем идеально сочетается с мясными и овощными блюдами. Он придаст им пикантность и оригинальность. Попробуйте приготовить такой соус и наслаждайтесь его вкусом в любое время года!
Сочный и сладкий соус из помидоров с томатным соком
Для приготовления соуса вам понадобятся спелые помидоры и томатный сок. Помидоры следует вымыть, удалить плодоножки и порезать их на кусочки. Затем помидоры нужно пропустить через мясорубку или измельчителем до состояния пюре. Добавьте томатный сок в полученную массу и тщательно перемешайте.
Далее соус нужно поставить на огонь и довести до кипения. После этого огонь нужно убавить и варить соус на медленном огне примерно 1-2 часа, пока избыток жидкости не испарится и соус не станет густым и вязким. Постоянно помешивайте соус, чтобы он не пригорел.
При желании вы можете добавить в соус различные специи и приправы, такие как соль, перец, базилик, чеснок или орегано, чтобы придать ему дополнительный вкусовой краситель. По желанию можно также добавить немного сахара, чтобы придать соусу более сладкий вкус.
Готовый соус следует переложить в стеклянные банки, предварительно вымытые и стерилизованные. Закрутите банки крышками и переверните их на несколько минут, чтобы создать вакуумный эффект и обеспечить хранение соуса на долгое время.
Соус из помидоров с томатным соком идеально подходит для приготовления пасты, приправы для мяса и рыбы, а также в качестве базового соуса для пиццы и других блюд. Попробуйте приготовить этот соус и вы не пожалеете!
Заварной томатный соус с множеством специй и пряностей
Что вам понадобится:
- 2 кг спелых помидоров
- 1 крупная луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сахара
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- ½ чайной ложки сушеного базилика
- ½ чайной ложки сушеного орегано
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна
- ½ чайной ложки соли
Приготовление:
- Нарежьте лук и чеснок тонкими кольцами.
- Помидоры залейте кипятком, удалите кожицу и измельчите мякоть в блендере или мясорубке.
- В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю томатную пасту и тушите ее несколько минут, пока она не приобретет насыщенный красный цвет.
- Добавьте измельченные помидоры, сахар, перец, базилик, орегано, тимьян и соль. Перемешайте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите соус на медленном огне около 1 часа, пока он не загустеет.
- Готовый соус разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте.
Заварной томатный соус идеально подходит для использования в различных блюдах: пицце, пасте, супах, маринадах и многом другом. Он сохраняет свои полезные свойства на протяжении долгого времени и дарит каждому блюду неповторимый вкус и аромат.