Рассольник из свежих огурцов - это довольно популярное блюдо в русской кухне. Он отлично утоляет голод и особенно любим в летнее время. К тому же, рассольник можно приготовить на зиму, чтобы наслаждаться его вкусом даже в холодное время года.
Если вы хотите приготовить вкусный рассольник из огурцов с перловкой, мы подготовили для вас лучший рецепт. Благодаря перловке этот рассольник получается очень питательным и сытным. Приведенный ниже рецепт содержит пошаговую инструкцию, чтобы приготовление блюда было максимально простым и удобным для вас.
Так что, чтобы насладиться свежим и ароматным рассольником, следуйте этому лучшему рецепту. Рассольник из огурцов с перловкой - это отличный выбор, если вы хотите разнообразить свой рацион на зиму!
Рассольник из свежих огурцов - шаг за шагом
Шаг 1: Начните с приготовления бульона. В большой кастрюле налейте 2 литра воды, добавьте куриную грудку, морковь, лук и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне около 1-1,5 часов.
Шаг 2: Пока бульон варится, займитесь огурцами. Отрежьте концы огурцов и нарубите их на кубики. Посолите огурцы и оставьте на 15-20 минут, чтобы они вытянули лишнюю жидкость.
Шаг 3: Пока огурцы отдыхают, займитесь пропусканием перловки через мясорубку. Это даст рассольнику более густую консистенцию. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, перловку можно не пропускать через мясорубку.
Шаг 4: Когда бульон будет готов, удалите мясо, морковь, лук и лавровый лист. Верните бульон на огонь и добавьте отжатые огурцы и пропущенную перловку. Варите рассольник на медленном огне около 15 минут, пока огурцы и перловка не станут мягкими.
Шаг 5: Проверьте рассольник на соль и перец, при необходимости добавьте по вкусу. Если бульон получился слабым, можно добавить немного соли. При желании можно также добавить зелень и сметану в рассольник.
Шаг 6: Рассольник готов! Подавайте его горячим, украсив зеленью и сметаной по желанию.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления вкусного рассольника из огурцов с перловкой на зиму вам понадобятся следующие продукты:
- Свежие огурцы - 1,5 кг
- Перловка - 200 г
- Картошка - 5 шт
- Морковь - 2 шт
- Лук репчатый - 2 шт
- Сливки - 200 мл
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Зелень по вашему выбору (укроп, петрушка) - по вкусу
Перед началом приготовления рассольника необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Огурцы следует тщательно вымыть и нарезать кружочками. Картошку необходимо очистить и нарезать кубиками, также очистить и натереть на крупной терке морковь.
Лук репчатый рекомендуется нарезать полукольцами. Зелень помыть и мелко нарезать. Перед тем как начать готовить рассольник, стоит проверить наличие всех необходимых ингредиентов и убедиться в их качестве.
Приготовление рассольника
Для приготовления рассольника вам понадобятся свежие огурцы, перловка, картофель, морковь, лук, чеснок, зелень, сметана, соль, перец, сахар и соль.
Шаг 1. Очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Затем обжарьте их на растительном масле до мягкости.
Шаг 2. Добавьте в горшок очищенный и нарезанный картофель. Залейте овощи и картофель водой и варите до готовности картофеля.
Шаг 3. В отдельной кастрюле варите перловку до полной готовности.
Шаг 4. Очистите и нарежьте свежие огурцы. Добавьте их в горшок вместе с рассолом.
Шаг 5. Вмешайте в рассольник готовую перловку. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу.
Шаг 6. Накройте кастрюлю крышкой и доведите рассольник до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте еще около 15-20 минут.
Шаг 7. В конце добавьте измельченный чеснок и зелень по вкусу. Перемешайте и дайте рассольнику настояться несколько минут.
Шаг 8. Подайте горячий рассольник со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Укутывание на зиму
После приготовления рассольника из огурцов с перловкой, вы можете закатать его в банки и сохранить на зиму. Это удобный способ сохранения блюда, чтобы в любой момент можно было наслаждаться его вкусом и ароматом.
Для укутывания рассольника на зиму вам понадобятся стерильные стеклянные банки с крышками. Рассольник нужно разлить по банкам, оставив немного свободного места сверху. Закрутите крышки плотно, чтобы предотвратить попадание воздуха и плесени.
После закатывания банок рассольник можно стерилизовать, чтобы продлить его срок годности. Для этого положите банки в большую кастрюлю, залейте их горячей водой так, чтобы уровень воды был не ниже верха банок. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Стерилизуйте банки в кипятке около 10-15 минут. Затем аккуратно достаньте банки из кастрюли и оставьте их остывать.
После стерилизации и остывания банок рассольник готов к хранению. Положите укутанный рассольник в прохладное и темное место, такое как погреб или кладовка. Сохраняйте его в таких условиях и распаковывайте только перед употреблением.
Укутывание рассольника на зиму - отличный способ сохранить этот вкусный и полезный блюдо на долгое время. Наслаждайтесь его вкусом в холодные зимние дни!
Лучший рецепт рассольника из огурцов с перловкой
Для приготовления рассольника из огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г свежих огурцов
- 100 г перловки
- 1 л кваса
- 50 г сливочного масла
- 2 луковицы
- 2 картофелины
- 2 свежих помидора
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Для начала, перловку следует отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, после чего откинуть на дуршлаг и оставить в стороне.
В это время в кастрюлю налейте квас и поставьте на огонь. Когда квас начнет закипать, добавьте нарезанные луковицы и обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте кубики картофеля и помидоры, нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Варите суп на медленном огне до готовности картофеля.
Далее следует нарезать свежие огурцы кубиками и добавить в суп. Не забудьте добавить перловку, которую вы предварительно отварили. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще несколько минут, чтобы огурцы немного подмялись.
Если рассольник получился слишком густым, можно добавить немного кипяченой воды или отдельного кваса. Индивидуальные предпочтения класть часто на вкус ингредиенты, добавляя их в сразу, небольшими порциями, позволяют достичь более интересного и красочного вкуса.
Готовый рассольник разлейте по порционным тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Наслаждайтесь изысканным вкусом и ароматом этого традиционного русского блюда!
Такой рассольник не только вкусный и сытный, но и полезный для здоровья. Огурцы, картофель и помидоры обладают множеством витаминов и микроэлементов, которые способствуют укреплению иммунитета и поддержанию организма в отличной форме.
Попробуйте приготовить рассольник из огурцов с перловкой на зиму по этому рецепту, и этот суп не оставит вас равнодушными!