Рагу из овощей - это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Оно отлично подходит для тех, кто следит за своим рационом и предпочитает питаться здоровой пищей. Рагу из овощей можно сделать из самых обычных составляющих, которые всегда есть под рукой. Богатство вкуса и аромата этого блюда восхитит даже самого изысканного гурмана.
Ниже представлены основные рецепты рагу из овощей, которые помогут вам грамотно приготовить это блюдо и наслаждаться им на протяжении всей зимы. Вы можете приготовить рагу из любых овощей, которые вам по вкусу. В это блюдо прекрасно подойдут морковь, картофель, баклажаны, капуста, перец, лук и другие популярные овощи.
Для начала, необходимо приготовить все овощи. Их следует мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. После чего нужно добавить специи, соль и перец по вкусу. Затем, чтобы придать блюду особый вкус и аромат, можно добавить различные зелень и травы, например, петрушку или укроп. Все ингредиенты необходимо тушить под закрытой крышкой на низком огне, пока овощи не станут мягкими и готовыми. Готовое рагу из овощей можно упаковать в стерильные банки и хранить в прохладном месте для долгого использования в течение всей зимы.
Основные рецепты приготовления рагу из овощей на зиму
1. Классическое рагу из овощей
Для приготовления классического рагу из овощей вам понадобятся:
- картофель - 500 г
- морковь - 2 шт.
- лук - 1 большая головка
- перец болгарский - 1 шт.
- томатная паста - 2 ст. л.
- помидоры - 3-4 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- соль, перец, зелень - по вкусу
- растительное масло - 2 ст.л.
Шаги приготовления:
- Очистите и нарежьте овощи.
- Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте лук.
- Добавьте нарезанную морковь и перец болгарский и обжаривайте все вместе еще несколько минут.
- Добавьте нарезанный картофель и помидоры, томатную пасту и приправы.
- Тушите в течение 30-40 минут на низком огне.
- Добавьте пропущенный через пресс чеснок и зелень.
- Тушите еще 5 минут, чтобы ароматы проникли в блюдо.
- Горячее рагу укладывайте в приготовленные стерилизованные банки и закрывайте крышками.
- Стерилизуйте банки рагу в кипящей воде в течение 40 минут.
2. Рагу из овощей с грибами
Для приготовления рагу из овощей с грибами вам понадобятся:
- картофель - 500 г
- морковь - 2 шт.
- лук - 1 большая головка
- перец болгарский - 1 шт.
- грибы - 300 г
- томатная паста - 2 ст. л.
- помидоры - 3-4 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- соль, перец, зелень - по вкусу
- растительное масло - 2 ст.л.
Шаги приготовления:
- Подготовьте и нарежьте все овощи и грибы.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле.
- Добавьте нарезанный перец и грибы и обжаривайте все вместе еще несколько минут.
- Добавьте нарезанный картофель и помидоры, томатную пасту и приправы.
- Тушите в течение 30-40 минут на низком огне.
- Добавьте пропущенный через пресс чеснок и зелень.
- Тушите еще 5 минут, чтобы ароматы проникли в блюдо.
- Горячее рагу укладывайте в приготовленные стерилизованные банки и закрывайте крышками.
- Стерилизуйте банки рагу в кипящей воде в течение 40 минут.
Таким образом, рагу из овощей на зиму - это отличный способ сохранить полезные свойства овощей и насладиться вкусным горячим блюдом в холодное время года.
Рецепт 1: Томатное рагу с овощами
Для приготовления томатного рагу с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 моркови;
- 1 большая луковица;
- 1 сладкий перец;
- 2 кабачка;
- 1 баклажан;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 400 г томатного соуса;
- соль и перец по вкусу;
- зелень (петрушка, укроп) для украшения.
Шаги приготовления:
- Овощи моем, очищаем. Морковь нарезаем кубиками, лук и перец – полукольцами, кабачки и баклажаны – кубиками.
- В глубокой сковороде или казане разогреваем масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
- Добавляем морковь, перец, кабачки и баклажаны. Обжариваем овощи на среднем огне до мягкости (примерно 7-10 минут).
- В сковороду добавляем томатный соус и перемешиваем. Доводим до кипения и готовим рагу еще 10 минут.
- По окончании готовки рагу, приправляем его солью и перцем по вкусу.
- Блюдо подаем горячим, посыпав свежими зеленью.
Томатное рагу с овощами – идеальный вариант для долгого хранения. Оно хорошо сохряняется на протяжении зимы и позволит вам насладиться вкусным и полезным блюдом в любое время.
Рецепт 2: Пикантное рагу с грибами
Для приготовления пикантного рагу с грибами на зиму понадобятся следующие ингредиенты:
- Смесь грибов - 500 г
- Лук - 2 шт
- Морковь - 2 шт
- Перец - 1 шт
- Помидоры в собственном соку - 500 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Шаги приготовления пикантного рагу с грибами:
- Нарежьте лук и морковь кубиками, грибы – полукружками. Перец мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и перец, и жарьте до готовности.
- Перемешайте помидоры с грибами и продолжайте тушить на среднем огне до загустения.
- Добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
- Тушите рагу еще несколько минут и выключите огонь.
- Подавайте пикантное рагу с грибами горячим, посыпав зеленью.
Пикантное рагу с грибами отлично подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам или просто к хлебу.
Рецепт 3: Ароматное рагу с баклажанами и перцем
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 2 перца (красный и желтый)
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 4 помидора
- 3 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Инструкции:
- Баклажаны нарежьте на кубики и залейте соленой водой на 15 минут, затем промойте и выложите на бумажное полотенце для удаления лишней влаги.
- Нарежьте перцы, морковь и лук кубиками, а чеснок мелко нарежьте.
- Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане.
- Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и перец, обжарьте 5 минут.
- Добавьте баклажаны и помидоры, тушите на среднем огне до готовности овощей.
- Приправьте соли и перцем по вкусу.
- Подавайте горячим, украшайте зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт 4: Классическое рагу с картофелем и морковью
Ингредиенты:
- 2 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1/2 стакана томатной пасты
- 500 мл овощного бульона
- соль и молотый черный перец - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте овощи: нарежьте картофель и морковь кубиками, мелко порубите лук и чеснок.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
- Затем добавьте морковь и картофель, продолжайте готовить на среднем огне около 5-7 минут.
- Добавьте томатную пасту и овощной бульон, хорошо перемешайте.
- Посолите и поперчите по вкусу, накройте сковороду крышкой и готовьте рагу на медленном огне около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Классическое рагу с картофелем и морковью готово! Подавайте его горячим в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Приятного аппетита!
Рецепт 5: Красочное рагу с цветной капустой и брокколи
Цветная капуста и брокколи идеально дополняют друг друга в этом аппетитном рагу. Это блюдо не только вкусное, но и невероятно красивое благодаря своим ярким цветам. Готовьте это рагу зимой и наслаждайтесь сочным вкусом овощей в любое время года.
Ингредиенты:
- 1 цветная капуста
- 1 брокколи
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 200 мл томатного соуса
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
- Разделите цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия.
- Очистите и нарежьте морковь и луковицу.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте цветную капусту и брокколи в сковороду, хорошо перемешайте и обжарьте еще 5-7 минут до мягкости овощей.
- Добавьте томатный соус, соль и перец по вкусу и тушите рагу под крышкой на низком огне примерно 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте красочное рагу горячим и посыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!