Пицца – одно из наиболее популярных блюд в мире. Классический рецепт свежей и ароматной пиццы подразумевает использование дрожжей, которые обеспечивают подъем теста и придают пицце характерный воздушный их. Но что делать, если у вас нет дрожжей под рукой или вы предпочитаете избегать их использования? Не отчаивайтесь! У нас есть простой и вкусный домашний рецепт пиццы без дрожжей, которую можно приготовить в духовке.
Тесто для пиццы без дрожжей готовится на основе разрыхлителя – такого как гашеная сода или порошок для выпечки. Это позволяет достичь пышности и воздушности теста без использования дрожжей. Кроме того, тесто без дрожжей готовится быстрее, так как не требует процесса длительного подъема.
Чтобы приготовить пиццу без дрожжей, вам понадобятся основные ингредиенты: мука, разрыхлитель, соль, вода и растительное масло. Вы также можете добавить специи и травы для придания тесту дополнительного аромата. Рецепт позволяет вам экспериментировать с различными начинками – от классической пепперони до овощей.
Выбор теста
Приготовление пиццы без использования дрожжей подразумевает замену теста на основе дрожжей на тесто бездрожжевое, которое готовится с помощью разрыхлителя, такого как сода или порошок для выпечки. Но прежде чем начать готовить пиццу, важно правильно выбрать тесто.
Существует несколько вариантов бездрожжевого теста для пиццы:
- Пшеничное тесто: самый популярный вариант теста для пиццы без дрожжей. Оно готовится с использованием пшеничной муки, разрыхлителя и специй по вкусу. Это тесто позволяет получить тонкое и хрустящее основание для пиццы.
- Кукурузное тесто: отличный вариант для любителей необычной пиццы. Оно готовится на основе кукурузной муки, которая придает пицце неповторимый вкус и аромат.
- Гречневое тесто: идеальный выбор для тех, кто предпочитает здоровое и диетическое питание. Гречневая мука богата питательными веществами и придает основанию для пиццы нежный вкус и аромат.
- Цельнозерновое тесто: отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье. Тесто готовится на основе цельнозерновой муки, что делает пиццу более питательной и богатой витаминами и минералами.
Выбор теста для пиццы без дрожжей зависит от ваших предпочтений и вкусовых предпочтений. Экспериментируйте с различными видами теста и находите тот, который вам больше всего нравится.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления пиццы без дрожжей в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Тесто:
- 2 стакана муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 3/4 стакана воды.
2. Соус:
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 2 столовые ложки томатного соуса;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки базилика;
- 1/2 чайной ложки орегано;
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка;
- 1 столовая ложка оливкового масла.
3. Начинка:
- 1 стакан тертого сыра;
- 1/2 стакана нарезанного свежего овощей (помидоры, перцы, грибы и т.д.);
- 1/4 стакана нарезанного курицы, ветчины или колбасы (по желанию);
- 1/4 стакана нарезанной зелени (петрушка, базилик, орегано и т.д.).
4. Приправы:
- соль;
- перец;
- сухие травы (по желанию).
Обратите внимание, что все ингредиенты должны быть свежими и высокого качества, чтобы достичь наилучшего вкуса пиццы.
Готовьте пиццу весело и с удовольствием!
Приготовление соуса
Для начала, возьмите пару крупных спелых помидоров. Вымойте их и удалите хвостики. Затем сделайте надрез на каждом помидоре крест-накрест и перекипятите их в течение 1-2 минут. Это поможет снять кожицу.
После этого помидоры нужно залить кипяченой водой и дать им остыть на несколько минут. Затем снять кожицу и измельчить помидоры блендером или вилкой.
Далее добавьте в полученную массу луковицу, предварительно мелко нарубленную, и чеснок, пропущенный через пресс. Поставьте сковороду на средний огонь, вылейте немного оливкового масла и обжарьте лук с чесноком до золотистой корочки.
Затем добавьте помидоры и тушите все вместе на среднем огне, gelegentlich umrühren, etwa 15 Minuten. После этого добавьте специи, по вкусу: итальянские травы, соль, перец, сахар и орегано.
Продолжайте готовить соус еще около 10 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились и соус приобрел максимальный аромат. Периодически помешивайте, чтобы соус не пригорел.
Если соус получился слишком густым, вы можете разбавить его небольшим количеством воды или помидорового сока. По желанию можно также добавить пару ложек томатной пасты для более интенсивного вкуса.
После готовности, соус необходимо охладить и поставить в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы он настоялся и выделился настоящий вкус.
Теперь у вас есть вкусный домашний соус для приготовления пиццы без дрожжей в духовке. Он отлично сочетается с различными начинками и обязательно добавит в вашу пиццу неповторимый вкус.
Тесто для пиццы
Для приготовления пиццы без дрожжей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 чашки муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чашки воды
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте оливковое масло и воду. Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования теста.
Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте его руками примерно 5 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
Затем разделите тесто на две части и раскатайте каждую в форме круга или прямоугольника, в зависимости от предпочтений. При необходимости добавьте муки, чтобы избежать прилипания к поверхности.
Поместите тесто на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и начните готовить начинку для пиццы по вашему вкусу.
Печь пиццу в предварительно разогретой духовке до 220 градусов Цельсия в течение 15-20 минут или до золотистого цвета теста и плавления начинки.
Готовую пиццу можно нарезать и подавать горячей. Наслаждайтесь домашней пиццей без дрожжей вместе с вашими близкими и гостями!
Раскатывание теста
После того, как тесто подошло, необходимо приступить к его раскатыванию. Для этого, натяните на стол немного муки, чтобы тесто не прилипло. Выньте тесто из миски и разделите на две равные части, чтобы приготовить две пиццы.
Возьмите одну часть теста и аккуратно раскатайте его в форму круга с помощью кухонного валика. Поворачивайте тесто на 90 градусов и продолжайте раскатывать, чтобы получить круглую форму толщиной примерно 0,5 см. Если тесто начинает прилипать, припудрите немного муки на столе и на валике.
После того, как тесто достигло нужных размеров, переложите его на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Повторите те же самые шаги с оставшейся частью теста.
Обратите внимание, что тесто необходимо раскатывать аккуратно и равномерно, чтобы получить однородную толщину. При необходимости, выравнивайте края теста руками, чтобы получить идеальную форму пиццы.
Готовые тестовые основы готовы для дальнейшего использования в приготовлении пиццы без дрожжей. Теперь можно продолжить с добавлением соуса и начинки по вашему вкусу.
Подготовка начинки
Шаг 1: Выбор ингредиентов.
Начинка для пиццы без дрожжей должна быть вкусной и сочной. Вы можете использовать различные ингредиенты по своему вкусу. Вот некоторые из них:
- сыр (любой твердый сорт)
- помидоры
- перец
- лук
- шампиньоны
- оливки
- ветчина
- пепперони
- бекон
- колбаса
Шаг 2: Подготовка ингредиентов.
Перед тем, как приступить к приготовлению начинки, необходимо правильно подготовить ингредиенты:
- Сыр нарежьте на тонкие ломтики или натрите на терке.
- Помидоры вымойте и нарежьте круглыми дольками.
- Перец и лук нарежьте кольцами или полукольцами.
- Шампиньоны моются и режутся тонкими ломтиками.
- Оливки разрежьте пополам.
- Ветчину, пепперони, бекон и колбасу нарежьте кубиками.
Шаг 3: Смешивание ингредиентов.
После подготовки всех ингредиентов, смешайте их вместе в большой миске. Помните, что распределение ингредиентов должно быть равномерным.
Теперь ваша начинка готова использоваться при приготовлении пиццы без дрожжей. Приятного аппетита!
Сборка пиццы
1. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую на тонкую корж.
2. Перенесите один корж на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
3. Нанесите равномерный слой соуса на основу пиццы.
4. Поставьте нужные начинки: нарезанные овощи, мясо, грибы, сыр и т.д.
5. После этого, накройте пиццу вторым коржом.
6. Настойте пиццу в течение 10-15 минут, чтобы ингредиенты слились воедино.
7. Включите духовку и разогрейте ее до 220 градусов.
8. Отправьте пиццу в духовку на 15-20 минут или пока корж не подрумянится и сыр не расплавится.
9. После готовности пиццы, достаньте ее из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы она немного остыла.
10. Разрежьте пиццу на кусочки и подавайте горячей.
| Время приготовления: | около 30-35 минут |
| Порции: | 2-4 |
Подготовка духовки
Перед тем как начать готовить пиццу, необходимо правильно подготовить духовку. Для этого следуйте нижеприведенным инструкциям:
1. Расположение полок: Убедитесь, что полки в духовке находятся в правильных позициях. Обычно полку, на которой будет выпекаться пицца, рекомендуется разместить в верхней части духовки.
2. Предварительный нагрев: Включите духовку и установите ее на нужную температуру, которая указана в рецепте пиццы. Дать духовке прогреться заранее поможет сохранение тепла внутри духовки и равномерная выпечка пиццы.
3. Использование противня: Разместите пиццу на противне, чтобы избежать просачивания сока и начинки на дно духовки. Поместите противень с пиццей на предварительно прогретую полку в духовке.
4. Проверка температуры: Постоянно следите за температурой внутри духовки с помощью прибора для измерения температуры. Если духовка слишком горячая или слишком холодная, пицца может быть либо обжарена, либо плохо пропечена.
Следуя этим инструкциям, вы сможете правильно подготовить духовку для приготовления вкусной и ароматной пиццы без дрожжей.
Приготовление пиццы
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя теста
- 1/2 ч.л. соли
- 150 мл теплой воды
- 2 ст.л. растительного масла
- 1/2 ст.л. сахара
- 150 г томатного соуса
- 200 г моцареллы
- По вашему вкусу: грибы, оливки, колбаса, помидоры и другие ингредиенты
Шаги:
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, масло и сахар. Добавьте теплую воду и тщательно замешайте тесто.
- Переведите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его около 5-7 минут, пока оно не будет гладким и эластичным. Сформируйте из теста шар и оставьте его на 15-20 минут, чтобы постоялось.
- Включите духовку и разогрейте ее до 220 градусов Цельсия.
- Разделите тесто на две равные части. Один кусок используйте для готовки пиццы, а второй закройте полотенцем, чтобы не высох.
- На противне, покрытом пергаментной бумагой, раскатайте тесто в плоский круг.
- Намажьте томатным соусом равномерно по поверхности теста, оставляя края свободными.
- На соус выложите вашу любимую начинку: моцареллу, грибы, оливки, колбасу, помидоры и т.д.
- Поставьте противень с пиццей в разогретую духовку и готовьте около 15-20 минут, пока корж не станет золотистым, а сыр не растает.
- Выньте готовую пиццу из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей.
- Приятного аппетита!
Примечание: Вы всегда можете экспериментировать с начинкой, добавлять свои любимые ингредиенты и приправы. Помимо томатного соуса, можно использовать сметану, песто или оливковое масло в качестве основы пиццы. Делайте свою пиццу по-своему и наслаждайтесь вкусом домашней итальянской кухни!
Подача и сервировка
Пицца без дрожжей в духовке готова! Теперь самое время насладиться неповторимым вкусом и подать ее на стол. Есть несколько способов подачи и сервировки, которые могут сделать вашу пиццу еще более привлекательной и аппетитной.
1. Подайте пиццу на специальной деревянной доске или пицца-подставке. Это придаст ей ресторанную атмосферу и выглядит очень стильно.
2. Выложите пиццу на большую тарелку или сервировочное блюдо. Вы можете добавить рубленый зелень, чтобы придать блюду яркий вид.
3. Если вы хотите создать больше настроения и эффектности, подайте пиццу на деревянной столешнице, которую специально приобрели для таких случаев.
4. Украсьте пиццу свежими овощами или зеленью перед подачей - это придает блюду яркости и подчеркивает его свежесть.
5. Разрежьте пиццу на порционные кусочки или предложите вашим гостям порезать их сами - это создаст атмосферу уюта и позволит каждому выбрать нужный размер.
Выбирайте любой из этих способов подачи и сервировки и наслаждайтесь вкусом домашней пиццы без дрожжей, приготовленной в духовке. Приятного аппетита!