Как приготовить пасту в сливочном соусе без сливок. Пошаговый рецепт с фото и видео

Паста в сливочном соусе – это одно из самых популярных блюд итальянской кухни, которое с успехом завоевало сердца гурманов по всему миру. Многие любители пасты знают, что основным ингредиентом соуса являются сливки. Однако, не всегда получается купить сливки или же их попросту нет в холодильнике. Но не стоит отчаиваться, ведь существует великолепный рецепт пасты в сливочном соусе без сливок, который мы сегодня вам предлагаем!

Рецепт пасты в сливочном соусе без сливок предполагает использование другого ингредиента, который заменяет сливки и добавляет особый вкус блюду. Перед вами самый простой и доступный способ приготовления пасты в сливочном соусе без сливок, который не займет у вас много времени и придется по душе всем членам вашей семьи.

Насыщенный вкус, нежность и аромат этой пасты заставят вас полизать усы и почувствовать себя настоящим поваром-гурманом. Приятного аппетита!

Рецепт пасты в сливочном соусе без сливок

Ингредиенты:

• Паста - 300 г
• Молоко - 250 мл
• Масло - 50 г
• Мука - 2 столовые ложки
• Сыр твёрдый - 100 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Зелень - для украшения

Шаг 1: Приготовление пасты

В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой сварите пасту до состояния аль-денте. Откиньте на дуршлаг и оставьте до стекания лишней влаги.

Шаг 2: Приготовление соуса

Растопите масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте муку и взбивайте до получения румяного цвета. Затем аккуратно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

Шаг 3: Приготовление соуса (продолжение)

Добавьте натертый сыр и прессованный чеснок. Продолжайте помешивать соус до тех пор, пока сыр полностью не растает и соус не загустеет.

Шаг 4: Соединение пасты и соуса

Добавьте сваренную пасту в соус и аккуратно перемешайте, чтобы паста полностью покрылась соусом. Доведите до готовности на среднем огне, помешивая около 2-3 минут.

Шаг 5: Подача блюда

Подайте пасту на тарелки, посыпьте свежей зеленью и приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную пасту в сливочном соусе без использования сливок. Это простой и быстрый способ насладиться этим ароматным и сытным блюдом. Попробуйте приготовить его сами и порадуйте близких новым рецептом!

Ингредиенты и приготовление:

1. Паста - 250 г.
2. Сливки 10% - 100 мл.
3. Сливки 20% - 100 мл.
4. Сливочное масло - 1 ст. л.
5. Чеснок - 2 зубчика, мелко нарезанные.
6. Пармезан - 50 г, натертый.
7. Соль - по вкусу.
8. Перец - по вкусу.

1. В большой кастрюле соленой воды, отварите пасту до готовности согласно инструкции на упаковке.

2. В глубокой сковородке на среднем огне, растопите сливочное масло.

3. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте несколько минут, пока чеснок не приобретет золотистый оттенок и не выделит аромат.

4. После этого добавьте сливки 10% и 20% в сковороду и перемешайте.

5. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

6. Уменьшите огонь до среднего и варите соус около 5-7 минут, пока он не загустеет.

7. После этого добавьте натертый пармезан и аккуратно перемешайте, пока сыр полностью не растает.

8. Посолите и поперчите соус по своему вкусу.

9. Отцедите приготовленную пасту и добавьте в сковороду к соусу. Также можно полить соусом уже разложенную пасту на тарелках.

10. Хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.

11. Подают пасту в сливочном соусе без сливок горячей. Приятного аппетита!

Выбор и приготовление пасты

Для приготовления пасты в сливочном соусе без сливок важно выбрать правильную пасту. Она должна быть качественной и подходящей для данного рецепта. Лучше всего использовать твердую пасту из твердых сортов пшеницы, такую как спагетти или феттучини.

Перед приготовлением пасты важно не забыть о правильной подготовке воды. Большой кастрюлей, наполненной водой, нагреваемые и доводим ее до кипения. Затем солим воду, добавив одну столовую ложку соли на каждые 4–5 литров воды, чтобы паста получила достаточно вкуса.

После этого можно добавлять пасту в кипящую воду. Рекомендуется следить за временем приготовления, указанным на упаковке пасты, и учитывать, что паста должна быть альденте - она должна быть нежной и хорошо удерживать форму, но не быть совсем мягкой.

После приготовления пасты необходимо ее откинуть в кольца или дуршлаг, чтобы слить излишнюю воду. Чтобы сохранить пасту горячей, можно нагревать ее на ослабленном огне в той же кастрюле, в которой готовилась паста.

Приготовление сливочного соуса

Для приготовления сливочного соуса потребуются следующие ингредиенты:

• 75 г сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 500 мл молока
• соль и перец по вкусу

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

2. После того как масло полностью растает, добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы образовалась гладкая паста. Готовьте массу из муки и масла на среднем огне, помешивая, около 2-3 минут.

3. Постепенно вливайте молоко в кастрюлю, продолжая помешивать, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить соус на среднем огне, пока не загустеет. При этом постоянно помешивайте, чтобы соус не пригорел.

4. Когда соус загустеет до желаемой консистенции, посолите и поперчите его по вкусу. Если соус получился слишком густым, вы можете добавить немного молока, чтобы разбавить его до нужной текстуры.

5. Снимите соус с огня и дайте ему немного остыть перед использованием. Сливочный соус готов к подаче к пасте или другим блюдам.

Приготовление сливочного соуса не займет у вас много времени, а его нежный вкус станет отличным дополнением к вашей пасте.

Обжарка овощей

Шаг 1: Подготовка овощей

Натрите морковь на крупной терке, нашипайте лук на мелкие кусочки и измельчите чеснок. Также можно добавить нарезанный болгарский перец и брокколи.

Шаг 2: Обжарка овощей

На сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук, обжаривайте на среднем огне до золотистости.

Далее добавьте морковь и перец, продолжайте обжаривать 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

На последнем этапе добавьте измельченный чеснок, перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты.

Шаг 3: Готовность

Овощи должны быть сочными, но не разваренными. Они должны иметь нежный аромат и слегка золотистый оттенок.

Готовые обжаренные овощи добавляются в соус для пасты и подаются с ней.

Смешивание пасты, соуса и овощей

Когда паста готова, слейте воду и верните ее обратно в горшок. Добавьте приготовленный соус на основе сливочного масла и лука. Постепенно смешивайте пасту и соус с помощью вилки или щипцов, чтобы все ингредиенты равномерно покрывали пасту и создавали нежную текстуру.

Затем добавьте нарезанные овощи по своему вкусу, такие как свежий шпинат или томаты. Эти овощи придадут вашей пасте дополнительный аромат и свежий вкус. Обильно посыпьте пасту пармезаном или другим сыром на ваш вкус, чтобы придать ей нежную и сытную нотку.

После того, как все ингредиенты хорошо перемешаны, дайте пасте немного постоять, чтобы она впитала все ароматы и вкусы. Готовую пасту можно подавать прямо на стол, украсив ее свежими зеленью или срезанными оливками. Наслаждайтесь вашей пастой в сливочном соусе без сливок!

Подача пасты на стол

Готовую пасту в сливочном соусе следует подавать немедленно после приготовления. К приготовленной пасте можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока, чтобы придать блюду свежий и яркий вкус.

При подаче пасты на стол рекомендуется посыпать ее свежими травами, такими как базилик или петрушка, чтобы придать блюду аромат и красивый вид.

Дополнительно вы можете посыпать пасту тертым пармезаном или другим любимыми сыром, чтобы добавить блюду пикантности и сытности.

Совет: Перед подачей стоит украсить блюдо целыми листьями базилика или добавить пару веточек свежей зелени на верх пасты, чтобы она выглядела еще аппетитнее и ароматнее.

Паста в сливочном соусе без сливок готова к подаче. Приятного аппетита!

Паста в сливочном соусе в микроволновке

Микроволновка представляет собой удобное и быстрое решение для готовки различных блюд, включая пасту в сливочном соусе. С помощью микроволновки можно получить нежный и ароматный соус, который идеально сочетается с аль-денте пастой. В этом разделе мы расскажем вам, как приготовить пасту в сливочном соусе в микроволновке.

Итак, начнем. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Паста - 200 г
• Молоко - 1 стакан
• Сливочное масло - 50 г
• Мука - 2 столовые ложки
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Сыр - 50 г

Шаг 1: Приготовьте пасту в микроволновке. Залейте пасту горячей водой и приготовьте ее согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.

Шаг 2: В микроволновой чаше или миске разогрейте сливочное масло в микроволновке до того момента, пока оно не станет жидким.

Шаг 3: После того, как сливочное масло расплавится, добавьте муку и перемешайте, чтобы получить рассыпчатую массу.

Шаг 4: В медленном темпе, по 30 секунд, добавляйте молоко в массу муки и сливочного масла, тщательно перемешивая каждый раз после добавления, чтобы избежать образования комков.

Шаг 5: Поставьте полученную массу в микроволновку и нагрейте на максимальной мощности в течение 1-2 минут, до тех пор пока соус не загустеет.

Шаг 6: После этого, добавьте соль, перец и натертый сыр в соус и перемешайте.

Шаг 7: Поместите приготовленную пасту в микроволновку и нагрейте на средней мощности в течение 3-4 минут, до тех пор пока паста не станет горячей.

Шаг 8: Готовую пасту в сливочном соусе подайте горячей и наслаждайтесь ее нежным вкусом и ароматом.

Теперь у вас есть простой и быстрый рецепт приготовления пасты в сливочном соусе в микроволновке. Попробуйте его приготовить и насладитесь вкусом этого аппетитного блюда.

Паста в сливочном соусе с грибами

Для приготовления пасты в сливочном соусе с грибами понадобятся следующие ингредиенты:

• Паста - 200 г
• Сливочное масло - 50 г
• Грибы (шампиньоны или лисички) - 200 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сливки - 100 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Пармезан, тертый - для подачи

Шаги приготовления пасты в сливочном соусе с грибами:

1. Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Пасту необходимо сварить аль денте, согласно инструкции на упаковке. Грибы мелко нарежьте, лук и чеснок мелко порубите.

2. Шаг 2: Обжаривание грибов.

Разогрейте сковороду с сливочным маслом. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Затем добавьте грибы и жарьте до их готовности.

3. Шаг 3: Приготовление соуса.

Добавьте сливки в сковороду с грибами. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 3-5 минут, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Шаг 4: Смешивание соуса с пастой.

Добавьте сваренную пасту в соус с грибами. Тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.

5. Шаг 5: Подача.

Пасту в сливочном соусе с грибами можно подавать горячей. Посыпьте блюдо тертым пармезаном и наслаждайтесь!

Паста в сливочном соусе с грибами станет отличным выбором для ужина или обеда. Изысканный вкус и аромат этого блюда никого не оставят равнодушным!

Вариация рецепта с пастой и мясом

Для приготовления вариации рецепта с пастой и мясом вам понадобятся следующие ингредиенты:

Итак, приступим к приготовлению вариации рецепта пасты с мясом:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты и поставьте варить пасту в кипящей подсоленной воде до готовности.
2. В то же время, разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло.
3. Нарежьте мясо тонкими полосками или кубиками, добавьте на сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
5. После того как мясо и овощи подрумянятся, добавьте муку и хорошо перемешайте.
6. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите до кипения.
7. Добавьте натертый пармезан, соль и перец по вкусу. Помешивайте до того момента, пока соус не загустеет.
8. Слейте воду с пасты и добавьте ее в соус. Перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
9. Подавайте пасту с мясом горячей, украсив зеленью по желанию.

Теперь у вас есть вариация рецепта пасты в сливочном соусе без сливок с мясом. Наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом вместе с семьей и друзьями!

Рецепт пасты в сливочном соусе для веганов

Состав:

• 200 граммов пасты (лучше всего использовать спагетти или феттучини);
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная;
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных;
• 1 столовая ложка пищевого дрожжевого флока (как альтернатива пармезану);
• 1 стакан кешью, предварительно замоченных на несколько часов;
• Сок половины лимона;
• Соль и перец по вкусу;
• Свежая зелень для украшения (петрушка, базилик).

Инструкции:

1. Сначала приготовьте пасту по инструкции на упаковке. Отложите.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте замоченные кешью вместе с 1 стаканом воды. Варите 5-7 минут до мягкости кешью.
4. Добавьте в сковороду пасту и перемешайте с соусом. Готовьте еще несколько минут на медленном огне, чтобы соус хорошо пропитал пасту.
5. После того, как паста готова, добавьте сок половины лимона, дрожжевой флок, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
6. Подавайте пасту в сливочном соусе для веганов на тарелки, украсив свежей зеленью.

Вот и вся магия! Паста в сливочном соусе для веганов готова к сервировке. Приятного аппетита!