Пастила - это лакомство, которое издавна популярно в славянской кухне. Она отличается нежным и ароматным вкусом, который удивляет каждого, кто пробует это десерт впервые. Пастила может быть сделана из множества фруктов, но одной из самых популярных и любимых вариаций является пастила из малины.
Пастила из малины обладает не только красивым цветом и сочным вкусом, но и множеством полезных свойств. В ней содержатся витамин С, фолиевая кислота и антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и повысить общий уровень энергии в организме. Благодаря длительному процессу сушки, малиновая пастила сохраняет все полезные вещества фрукта и является отличным способом передать в организм малиновую пользу на все 100%.
Но как приготовить пастилу из малины самостоятельно? В этой статье мы расскажем вам о простом и вкусном рецепте приготовления малиновой пастилы в духовке. Вам потребуются всего несколько ингредиентов и немного терпения, чтобы получить волшебное десертное лакомство, которое понравится вам и вашим близким.
Как приготовить пастилу из малины в духовке
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиенты |
|---|---|
| 500 г | малины |
| 200 г | сахара |
| 1 столовая ложка | лимонного сока |
Шаги:
- Помойте малину и протрите ее через сито, чтобы удалить косточки и получить гладкое пюре. Можно использовать блендер.
- Добавьте сахар и лимонный сок в малиновое пюре. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
- Перелейте полученную смесь в кастрюлю и поставьте на плиту. Готовьте на среднем огне, иногда помешивая, около 30 минут, пока смесь не загустеет.
- Предварительно нагрейте духовку до 80 градусов Цельсия.
- Смажьте противень маслом либо покройте пергаментной бумагой.
- Перелейте загустевшую малиновую массу на противень и равномерно распределите ее по всей поверхности.
- Поставьте противень в духовку и готовьте пастилу около 3-4 часов, иногда переворачивая слой малиновой массы.
- Когда пастила станет сухой и не липнет к руке, она готова. Выключите духовку и оставьте пастилу остывать внутри.
- Разрежьте пастилу на полоски или квадраты, по вашему усмотрению. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению пастилы из малины, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 500 г свежей малины;
- 300 г сахара;
- сок половины лимона;
- 1 яйцо;
- мука для посыпки;
- сливочное масло для смазывания формы.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и они находятся под рукой перед началом процесса готовки. Также необходимо обратить внимание на качество малины - выбирайте спелые, свежие и нераскаленные плоды для лучшего результата.
Шаг 2: Приготовление пюре из малины
- Возьмите свежие и спелые малины, промойте их под проточной водой и оставьте стекать воду.
- Переложите малины в миску и размятье их с помощью вилки или картофельного пюре.
- Для получения более гладкого пюре вы можете использовать блендер или погружной миксер.
- Если вы хотите получить гладкое пюре без косточек и остатков ягодной мякоти, используйте сито или мелкую ситовую сетку.
- Если вы хотите сохранить небольшие кусочки ягод в пюре, этот шаг можно пропустить.
Готовое пюре из малины готово к использованию в приготовлении пастилы. Вы можете добавить сахар или другие сладкие ингредиенты по своему вкусу. Приятного аппетита!
Шаг 3: Приготовление сиропа
Для приготовления пастилы из малины в духовке вам необходимо подготовить сироп, который придаст сладость и консистенцию пастиле. Сироп можно приготовить из сахара и воды, а также добавить лимонный сок для приятной кислинки.
Чтобы приготовить сироп, возьмите 1 кг сахара и смешайте его с 500 мл воды в кастрюле. Поставьте кастрюлю на средний огонь и аккуратно перемешивайте смесь, пока сахар полностью не растворится.
Когда сахар растворится, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока для обогащения вкуса. Дайте сиропу закипеть и варите его на среднем огне около 5-10 минут, чтобы он стал густым и слегка плотным.
Не забывайте время от времени аккуратно перемешивать сироп, чтобы избежать образования сахарных кристаллов и пригорания. Когда сироп достигнет нужной консистенции, снимите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Теперь ваш сироп готов и готов к использованию для приготовления пастилы из малины в духовке. Переходите к следующему шагу и готовьте фруктовую массу!
Шаг 4: Смешивание пюре и сиропа
Охлажденное малиновое пюре и сироп теперь можно смешивать вместе. Приготовьте чистую и сухую емкость с большим диаметром, чтобы облегчить процесс смешивания.
Начните сливать сироп медленным тонким струйкой в пюре малины, постепенно и аккуратно перемешивая массу ложкой или венчиком. Делайте это легкими, плавными движениями, чтобы сохранить нежность и воздушность пастилы. Продолжайте смешивать, пока пюре и сироп полностью не соединятся и не образуют однородную массу.
Не забудьте, что во время процесса смешивания необходимо сохранять стерильность. Пользуйтесь только чистыми инструментами и не допускайте попадания посторонних предметов или микроорганизмов в массу.
Завершите этот шаг, когда пюре и сироп полностью смешаются, и вам удастся достичь однородности и гладкости пасты.
Совет:
Если вы заметили что батончики имеют небольшие комочки, не беда. Процедите массу через сито, чтобы удалить их. Полученное пюре снова смешайте, чтобы придать ему необходимую консистенцию.
Шаг 5: Высушивание пастилы в духовке
После того как смесь из малины была разложена на противень и выровнена, необходимо отправить его в духовку для высушивания. Пастила должна высушиваться при низкой температуре, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и пользы.
Для этого предварительно разогрейте духовку до 50 градусов Цельсия. Откройте дверцу духовки на некоторое время, чтобы создать поток воздуха, и выведите наружу избыточное количество влаги. В таком режиме высушивания пастила будет длиться около 4-6 часов.
Проверьте готовность пастилы, прикоснувшись к ней пальцем. Если она не липнет и остается упругой, значит пастила готова. Если же она все еще влажная, продолжайте высушивать ее в духовке, проверяя каждые 30 минут.
Когда пастила готова, оставьте ее на противне до полного остывания. После этого можно начинать нарезать пастилу на полоски или квадратики и упаковывать в плотные пакетики для хранения.
Совет: При повышенной влажности в помещении процесс высушивания пастилы может затянуться. Чтобы ускорить процесс, вы можете использовать вентилятор или включить кондиционер в комнате.
Не забудьте сохранить небольшую порцию пастилы для самого себя, чтобы насладиться результатом своего труда!