Аджика - это пикантный соус, который покоряет своим ярким вкусом и ароматом. Он стал неотъемлемой частью кавказской и грузинской кухни, но также заслужил признание и любовь многих людей по всей России. Основу аджики составляют помидоры и чеснок, благодаря чему соус приобретает насыщенный вкус и аромат. Аджика отлично сохраняет свои качества и хранится долго, поэтому можно приготовить ее на зиму и наслаждаться ею в любое время года.
Рецепт приготовления аджики на зиму из помидоров с чесноком прост и доступен даже для начинающих кулинаров. Для этого блюда потребуются свежие спелые помидоры, ароматный чеснок, острый перец, уксус, соль, сахар и специи по вкусу. Особенность рецепта заключается в обязательном использовании дольки корня хрена, которая придает аджике особый шарм и остроту.
Приготовление аджики на зиму начинается с того, что помидоры и чеснок мелко нарезаются. Затем в кастрюлю с добавлением уксуса и специй помидоры ставят на огонь и варят до мягкости. После этого в кастрюлю добавляют мелко нарезанный чеснок, корень хрена, соль и сахар. Варят все вместе еще некоторое время до готовности. Готовую аджику разливают по банкам и закатывают. Теперь остается лишь дождаться зимы, чтобы наслаждаться ярким вкусом аджики вместе с любимыми блюдами.
Аджика на зиму
Для приготовления аджики на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2,5 кг спелых помидоров;
- 200 г острого перца чили;
- 200 г сладкого перца;
- 150 г чеснока;
- 150 г петрушки;
- 150 г укропа;
- 100 г соли;
- 100 мл растительного масла;
- 50 г уксуса;
- 30 г сахара.
Для начала помидоры помойте и обдайте кипятком, чтобы снять шкурку. Затем мелко нарежьте помидоры, перец чили и сладкий перец. Чеснок, петрушку и укроп также мелко порубите.
Поставьте помидоры со специями в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на среднем огне около 30 минут. Затем добавьте соль, масло и уксус.
Доведите до кипения и варите еще 10 минут. Затем аккуратно разложите аджику по стерильным банкам и закрутите крышками.
Аджика на зиму готова! Теперь она будет радовать вас своим ярким вкусом и ароматом в холодное время года. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления аджики на зиму из помидоров с чесноком
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров
- 200 г острой паприки
- 200 г сладкой паприки
- 100 г чеснока
- 100 мл растительного масла
- 100 мл уксуса
- Соль по вкусу
Шаги приготовления:
- Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками.
- Паприку мелко нарежьте или измельчите блендером.
- Чеснок очистите и измельчите, добавьте к паприке.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте смесь паприки и чеснока около 5 минут.
- Добавьте помидоры в кастрюлю и готовьте на среднем огне, помешивая, около 40 минут, пока смесь не загустеет.
- Добавьте уксус и соль по вкусу, продолжайте готовить еще около 10 минут.
- Перелейте аджику в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Подержите аджику в банках в течение 2-3 недель, чтобы она хорошо пропиталась.
Аджика на зиму из помидоров с чесноком готова! Используйте ее как приправу к мясным блюдам, супам или просто намажьте на хлеб – получите вкусный и ароматный соус, способный поднять настроение в холодные зимние дни.