Нюрнбергские колбаски - это одно из самых популярных блюд немецкой кухни. Их нежный вкус и небольшие размеры делают их идеальным выбором для закуски или основного блюда. Если вы хотите насладиться этим классическим блюдом, но не знаете, как приготовить нюрнбергские колбаски из глобуса, этот рецепт для вас.
Глобус – это плотная, основанная на свинине колбаса, которую подают в горячем виде. Главная особенность этой колбасы - ее небольшие размеры. Диаметр у нюрнбергских колбасок обычно не превышает два сантиметра, что делает их легко узнаваемыми и уникальными.
Для приготовления нюрнбергских колбасок вам понадобится говяжье мясо, свинина, лук, молоко, соль, черный перец, кардамон и мускатный орех. Процесс приготовления нюрнбергских колбасок состоит из нескольких этапов: приготовление фарша, формовка колбасок и их приготовление на гриле или в духовке.
Как приготовить нюрнбергские колбаски из глобуса
Ингредиенты:
- 500 г свиного фарша
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки мелко нарезанного пряного базилика
- Натуральная оболочка для колбасок
Инструкции:
- В большой миске смешайте свиной фарш, лук, соль, перец, мускатный орех и базилик. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Затем возьмите порцию массы и начните формировать колбаски длиной около 7-8 сантиметров.
- Для того чтобы колбаски не трескались во время готовки, удостоверьтесь, что они имеют достаточное количество жира. Если вы слишком сушите мясо, добавьте немного холодной воды в массу.
- Покрыть каждую колбаску натуральной оболочкой.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Выложите колбаски на сковороду и готовьте их, переворачивая периодически, до золотистой корочки наружи и полной прожарки внутри (около 10-15 минут).
- Когда колбаски готовы, они должны быть ароматными и сочными.
Установите глобус на стол и наслаждайтесь этой восхитительной закуской!
Этапы приготовления нюрнбергских колбасок
Приготовление нюрнбергских колбасок может показаться сложным процессом, но на самом деле оно не так уж трудно. Вот основные этапы приготовления этого изысканного блюда:
| 1 | Подготовка ингредиентов: промойте и обсушите свинину и говядину, затем измельчите их в мясорубке или аэромешалке. |
| 2 | Добавление специй: в полученную фаршевую смесь добавьте крупно нарезанный лук, соль, перец и дребезг обжаренной булки. |
| 3 | Тщательное перемешивание: хорошо вымешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу. |
| 4 | Формирование колбасок: возьмите порцию фарша и скатайте его в руке, чтобы получить гладкую и однородную колбаску длиной около 7-9 сантиметров. |
| 5 | Жарка: разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте колбаски по всем сторонам до золотистого цвета. |
| 6 | Готовность: убедитесь, что колбаски полностью прожарены внутри, с помощью мясного термометра, которым можно замерить температуру середины колбаски. Она должна быть около 70°C. |
После того как вы пройдете все эти этапы, нюрнбергские колбаски будут готовы к подаче на стол. Подайте их горячими с горчицей и свежей багетной булкой. Наслаждайтесь замечательным вкусом и ароматом этого блюда!
Необходимые ингредиенты для приготовления нюрнбергских колбасок:
- 300 гр свинины
- 200 гр говядины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 50 гр белого хлеба
- 60 мл молока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки кардамона
- 1/2 чайной ложки мелко рубленной зелени петрушки
Не забудьте проверить наличие всех необходимых ингредиентов перед началом приготовления нюрнбергских колбасок!
Специальные советы по приготовлению нюрнбергских колбасок
1. Используйте свежие ингредиенты. Выбирая мясо и специи, убедитесь, что они свежие и качественные. Это важно для создания насыщенного вкуса колбасок.
2. Соблюдайте пропорции. Приготовление нюрнбергских колбасок требует точных пропорций мяса, специй и других ингредиентов. Следуйте рецепту и не допускайте отклонений.
3. Внимательно мешайте фарш. Чтобы колбаски получились сочными и однородными, необходимо хорошо перемешать фарш. Используйте специальные миксеры или перемешивайте руками, чтобы добиться равномерности состава.
4. Формируйте колбаски правильной формы. Нюрнбергские колбаски имеют характерную форму - они короткие и тонкие. При формировании колбасок используйте специальные нюрнбергские формы или лепите их руками, придерживаясь заданных размеров.
5. Готовьте на открытом огне. Колбаски приготовляются на гриле или раскаленной поверхности, чтобы создать характерный аромат и вкус. Убедитесь, что огонь достаточно горячий и равномерно распределен по поверхности для достижения идеальной готовности всех колбасок.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить настоящие нюрнбергские колбаски, которые порадуют вашу семью и гостей уникальным вкусом и ароматом.
Полезные техники и секреты при приготовлении нюрнбергских колбасок
При приготовлении нюрнбергских колбасок есть несколько полезных техник и секретов, которые помогут вам достичь идеального вкуса и текстуры.
Выбор мясного фарша. Для приготовления настоящих нюрнбергских колбасок используйте свежий и качественный мясной фарш. Лучше всего подойдет смесь свинины и говядины с небольшим добавлением сала.
Добавление специй. Для аутентичного вкуса нюрнбергских колбасок важно добавить правильные специи. Классический рецепт включает гвоздику, мускатный орех, корицу, кардамон и соль.
Хорошее перемешивание. Чтобы специи равномерно распределились в фарше, хорошо перемешайте его руками или с помощью кухонного комбайна. Это поможет достичь насыщенного вкуса каждой колбаски.
Правильная форма. Нюрнбергские колбаски имеют особую форму - они маленькие и тонкие. При формировании колбасок используйте руки или специальный пресс, чтобы достичь правильного размера и формы.
Паровая или жареная готовка. Нюрнбергские колбаски можно готовить как на пару, так и на сковороде. При готовке на пару колбаски будут сочными и нежными, а при жарке получат хрустящую корочку.
Традиционное подача. Нюрнбергские колбаски традиционно подают с кислой капустой, горчицей и свежеиспеченными булочками. Это идеальное сочетание вкусов.
Используйте эти полезные техники и секреты при приготовлении нюрнбергских колбасок, чтобы порадовать своих близких и гостей настоящим гастрономическим шедевром.
Важная информация о хранении нюрнбергских колбасок и сроках годности
Вот некоторые важные точки, о которых стоит помнить при хранении нюрнбергских колбасок:
1. Срок годности:
Нюрнбергские колбаски обладают относительно коротким сроком годности. Обычно они могут храниться в холодильнике около 2-3 дней после приготовления. Поэтому рекомендуется употреблять их как можно скорее, чтобы насладиться свежим и неповторимым вкусом.
2. Упаковка:
Нюрнбергские колбаски обычно продаются в плотных упаковках, которые обеспечивают защиту от воздействия внешней среды и бактерий. После открытия упаковки рекомендуется переложить колбаски в герметичный контейнер или обернуть в пищевую пленку, чтобы сохранить их свежесть.
3. Хранение в холодильнике:
Нюрнбергские колбаски следует хранить в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C. Это поможет поддерживать оптимальные условия хранения и предотвратит размножение бактерий. Холодильник также предотвратит высыхание колбасок и избежание их порчи.
4. Замораживание:
Если у вас остались нюрнбергские колбаски, которые вы не собираетесь использовать в ближайшее время, вы можете заморозить их, чтобы продлить срок их годности. Рекомендуется использовать герметически закрытые контейнеры или пищевые пакеты для замораживания. При замораживании нюрнбергские колбаски могут храниться до 2-3 месяцев.
Учитывайте эти важные инструкции по хранению нюрнбергских колбасок, чтобы наслаждаться их непревзойденным вкусом и предотвращать возможные проблемы с безопасностью пищи.