Лазанья – одно из самых популярных итальянских блюд, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Этот кремовый соус, сочетающийся с мясом, овощами и сыром, обрамленный слоями ароматных макаронных листов – настоящая гастрономическая находка! Быстро и просто приготовить лазанью в домашних условиях сможет даже неопытный кулинар. Главное – следовать точным рецептам, которыми мы с вами поделимся.
Что же такое лазанья? Лазанья – это итальянское национальное блюдо, главным компонентом которого являются специальные макароны в форме широких листов или пластин. Их используют в качестве слоев, смазывая каждый слой соусом, и запекают всю композицию в духовке. В результате получается настоящий кулинарный шедевр, который пригодится вам для праздничного ужина или обеда.
Готовить лазанью можно по-итальянски, используя классический соус Болоньезе, который состоит из фарша и яркого томатного соуса или по-болгарски, добавив ковбасу и красный сладкий перец, либо по вашим предпочтениям сочетая различные ингредиенты. Готовое блюдо подается горячим, оно имеет густую консистенцию, а аппетитный запах просто не отпустит вас со стола. Хотите узнать, как приготовить макароны лазанью в домашних условиях? Прочитайте наш подробный рецепт, следуйте нашим советам и ваша лазанья будет незабываемой!
Макароны лазанья: рецепт с фото и шагами
Для приготовления макарон лазанья вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г макарон
- 500 г мясного фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 г томатного соуса
- 200 г твёрдого сыра
- По вкусу: соль, перец, базилик, орегано
Теперь приступим к приготовлению:
- Сначала приготовьте мясной соус. Для этого мелко нарежьте лук и чеснок, а затем обжарьте их на сковороде вместе с фаршем до золотистого цвета.
- Добавьте к фаршу томатный соус и пряности (соль, перец, базилик, орегано). Тушите под крышкой на низком огне около 20 минут.
- Сварите макароны аль-денте в кипящей соленой воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Возьмите глубокую форму для запекания и немного смажьте её маслом или маслом для жарки.
- Начинайте собирать лазанью. На дно формы выложите слой макарон, затем нанесите половину мясного соуса и посыпьте сыром.
- Повторите процесс: слой макарон, мясный соус, сыр. Таким образом, сделайте ещё один слой лазаньи.
- Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте около 30 минут, пока верх лазаньи не станет золотистым и хрустящим.
- Дайте лазанье немного остыть перед подачей.
Макароны лазанья готовы! Подайте это блюдо с свежим салатом и наслаждайтесь его вкусом в кругу семьи и близких.
Ингредиенты для макарон лазаньи
Для теста:
- 300 гр муки
- 2 яйца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
Для соуса:
- 400 гр томатного соуса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
- 400 гр мясного фарша
- 200 гр моцареллы, натертой на терке
- 100 гр пармезана, натертого на терке
- свежая базилика для украшения
Примечание: Ингредиенты указаны на 4 порции.
Шаги приготовления макарон лазаньи:
1. Поставь кастрюлю с водой на огонь. Доведи воду до кипения и добавь немного соли. Затем опускай лазанью в кипящую воду и вари около 10 минут, или до состояния аль-денте. Откинь лазанью на дуршлаг и промой холодной водой, чтобы она не клеилась.
2. В то же время, разогрей сковороду на среднем огне и добавь немного оливкового масла. Потом полностью простуди мясо и обжарь его на сковороде до полной готовности. Убери мясо со сковороды на тарелку.
3. В той же сковороде добавь немного оливкового масла и обжарь нарезанный лук и измельченные зубчики чеснока, пока они не станут мягкими. Затем добавь томатную пасту и тушите все вместе, пока смесь не станет густой. Положи в сковороду мясо и нарезанные помидоры. Приправь солью, перцем и итальянскими травами по вкусу. Тушите все вместе еще около 15 минут.
4. Для подготовки белого соуса, смешай в сотейнике сливочное масло и муку. Размешивай масло и муку на среднем огне до образования руны. Потом влей молоко и продолжай размешивать, пока соус не загустеет. Добавь в соус немного соли и перца по вкусу.
5. Для сборки лазаньи, намажь дно противня для запекания небольшим количеством белого соуса. Размести первый слой лазаньи в противне, затем нанеси слой мясного соуса. Положи еще один слой лазаньи и нанеси слой белого соуса. Повторяй слои до тех пор, пока ингредиенты не кончатся. Верхний слой должен быть соусом. После этого посыпь лазанью тертым пармезаном.
6. Предварительно нагрей духовку до 180 градусов. Поставь противень с лазаньей в духовку и запекай около 20 минут, или пока верх лазаньи не зарумянится и не станет хрустящим. Подавай горячую лазанью на стол.