Люля кебаб - это популярное блюдо кавказской кухни, которое готовят из мелко нарезанного мяса с добавлением специй и лука. Классический способ приготовления - это жарка на мангале или гриле. Но что делать, если у вас нет такой возможности? Наш сегодняшний рецепт позволяет приготовить вкусные и ароматные люля кебабы прямо в духовке.
В отличие от жарки на огне, приготовление люля кебабов в духовке требует немного больше времени, но результат оправдывает все ожидания. Основным преимуществом этого способа готовки является равномерное прожаривание кебабов со всех сторон и сохранение их сочности.
Для приготовления люля кебабов в духовке вам понадобятся некоторые специальные ингредиенты и приправы. Секрет идеального вкуса заключается в правильном сочетании мяса (обычно используется говядина или баранина) с луком и специями. Готовый фарш выкладывается на шампуры и отправляется в духовку.
Рецепт приготовления люля кебаб в духовке
Вот рецепт, который позволит вам насладиться ароматными и сочными люля кебабами, готовыми в духовке:
- Начните с подготовки мясного фарша. Возьмите 500 граммов мяса (говядина, баранина или свинина) и пропустите его через мясорубку или измельчите в блендере.
- Добавьте к фаршу один крупно нарезанный лук, два зубчика чеснока (измельченных), соль, перец, зелень (петрушку и кинзу). Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Оставьте фарш в холодильнике на 30 минут, чтобы он немного застыл.
- Включите духовку и разогрейте ее до температуры 200 градусов.
- Время формирования сочных и ароматных кебабов. Смажьте противень растительным маслом или покройте его фольгой.
- Смочите руки в воде, чтобы фаршне прилипал к ним, и формируйте кебабы. Возьмите небольшое количество фарша, придайте ему форму длинного цилиндра размером примерно с палец, и нанизывайте на шпажку или деревянную шпажку.
- Выложите кебабы на подготовленный противень или гриль-решетку.
- Поставьте противень с кебабами в духовку и готовьте их в течение 15-20 минут, переворачивая их раз в 5 минут. Это поможет равномерно прожарить их по всей поверхности.
- Подайте свежие и ароматные люля кебабы на стол, подавая их с петрушкой, луком, зеленью, томатами и свежим лавашом. Приятного аппетита!
Пользуйтесь этим простым рецептом, чтобы насладиться сочными и ароматными люля кебабами прямо из духовки. Приятного аппетита!
Выбор и приготовление мяса для люля кебаба
Для приготовления люля кебаба обычно используются свинина, говядина или баранина. Выбор мяса зависит от ваших предпочтений и доступности продуктов.
Выбор мяса
- Свинина: Мясо свинины хорошо подходит для люля кебаба, так как оно более сочное и мягкое. Рекомендуется выбирать куски с небольшим количеством жира для лучшего вкуса.
- Говядина: Говяжье мясо также часто используется для приготовления люля кебаба. Оно обладает особенным вкусом и текстурой. Рекомендуется выбирать не слишком жирные куски.
- Баранина: Для любителей более пикантного вкуса подходит баранина. Она отличается уникальным ароматом и нежностью. Рекомендуется выбирать куски с небольшим количеством соли и жира.
Приготовление мяса
Перед приготовлением мяса для люля кебаба, его необходимо правильно подготовить.
- Очистите мясо от лишней жины и пленок.
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки, примерно 2-3 см в длину.
- Пропустите кусочки мяса через мясорубку или заточенный нож при помощи нескольких движений вверх и вниз.
- Для насыщенного вкуса, можно добавить небольшое количество нарезанных лука или специй в мясо.
- Перемешайте мясо и оставьте на несколько часов в холодильнике для пропитывания.
После подготовки мясо готово для приготовления люля кебаба по рецепту в духовке.
Подготовка и нарезка овощей для люля кебаба
Для приготовления люля кебаба вам понадобятся следующие овощи:
- Лук - 1 большая луковица или 2 средних;
- Перец болгарский - 1 штука;
- Помидор - 1 штука;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Зелень (петрушка, кинза) - по вкусу.
Перед началом нарезки овощей, рекомендуется подготовить рабочую поверхность и ножи. Важно помнить, что овощи должны быть одинакового размера, чтобы они равномерно прожаривались в духовке и одновременно готовились к выпечке.
Начните с лука. Очистите его от кожуры и нарежьте на кусочки примерно 2-3 сантиметра. Являясь одним из главных ингредиентов люля кебаба, лук должен быть нарезан крупными кусками, чтобы он сохранял форму и давал сочность блюду после приготовления.
Далее возьмите перец болгарский. Очистите его от семян и стебля, а затем нарежьте его на кусочки примерно такого же размера, как лук.
Теперь перейдите к помидору. Очистите его от кожуры и семян, а затем нарежьте на небольшие кубики. Размер помидоров должен быть примерно таким же, как у лука и перца.
Чеснок нарежьте на тонкие ломтики и замаринуйте их вместе с овощами и фаршем для дополнительной ароматики. Подобранная к забору из гриля команда вогрек дарит очень хорошие рецепты.
Добавьте свежую зелень по своему вкусу. Нарежьте петрушку или кинзу мелко и добавьте ее в смесь овощей. Зелень придаст свежий и ароматный вкус блюду.
После нарезки овощей, они готовы к смешиванию с фаршем и формированию кебабов. Готовьте и наслаждайтесь этим вкусным блюдом вместе с близкими и друзьями!
Создание и формирование шашлыков для приготовления люля кебаба
Для приготовления ароматного и сочного люля кебаба вам понадобятся свежие ингредиенты и правильно сформированные шашлыки. В этом разделе мы расскажем, как правильно создать и сформировать шашлыки для приготовления люля кебаба.
1. Выберите свежее мясо. Для приготовления люля кебаба лучше всего использовать говяжье или бараниное мясо. Оно должно быть свежим и без посторонних запахов. Разрежьте мясо на кусочки примерно 3-4 см в длину и 2-3 см в ширину.
2. Подготовьте приправы. Для приготовления люля кебаба вам понадобится смесь специй, включающая кумин, кинзу, перец, соль и другие приправы по вашему вкусу. Смешайте их в миске и натрите кусочки мяса этой приправой. Оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике для маринования.
3. Приготовьте лук. Лук - важный ингредиент люля кебаба, который придает ему неповторимый аромат. Очистите и мелко нарежьте лук. Он будет использован для формирования шашлыков.
4. Формируйте шашлыки. Возьмите кусочек мяса и нанизывайте его на шпажку. Затем добавьте немного лука на шпажку и снова нанизывайте кусочек мяса. Повторяйте эту последовательность до конца шпажки. Постарайтесь равномерно распределить мясо и лук по всей длине шашлыка.
5. Сформируйте шарики. Если вы хотите приготовить люля кебаб не на шпажках, а в виде шариков, сформируйте из мясного фарша небольшие шарики. Добавьте немного лука внутрь каждого шарика для дополнительного аромата.
Теперь вы знаете, как правильно создать и сформировать шашлыки для приготовления люля кебаба. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь ароматом и вкусом этого блюда!
Приготовление люля кебаба в духовке с фото пошагово
Ингредиенты:
- 500 гр. фарша из баранины;
- 1 крупная луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- соль и перец - по вкусу;
- специи по желанию (куркума, паприка, кориандр).
Шаг 1: Для начала приготовления люля кебаба в духовке необходимо хорошо подготовить фарш. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. В большую миску положите фарш, добавьте лук и чеснок, соль, перец и по желанию специи. Тщательно все перемешайте.
Шаг 2: Отдельно взбейте яйцо и добавьте его в миску с фаршем. Еще раз тщательно все перемешайте, чтобы яйцо равномерно распределилось по фаршу.
Шаг 3: Далее сформируйте из фарша небольшие овальные или цилиндрические шашлычки. Размер и форму можно выбирать по своему вкусу.
Шаг 4: Готовые люля кебабы уложите на противень, покрытый фольгой или пергаментной бумагой. Расстояние между шашлычками должно быть примерно 2-3 см, чтобы они не прилипли друг к другу.
Шаг 5: Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте противень с люля кебабами в духовку и готовьте их в течение 20-30 минут, переворачивая каждые 10 минут. Время готовки может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки, поэтому следите за процессом и не дайте шашлычкам пережариться.
Шаг 6: Готовые люля кебабы достаньте из духовки и дайте им немного остыть. Подавайте с любыми гарнирами и соусами по вашему вкусу.
Таким образом, вы можете легко приготовить вкусные и ароматные люля кебабы даже без мангала. Готовка в духовке делает их не менее сочными и аппетитными. Попробуйте наш рецепт и насладитесь неповторимым вкусом кавказской кухни!