Лечо из перца на зиму с томатной приправой - это отличный способ сохранить летнее тепло и витамины на долгое время. Это яркое и ароматное блюдо станет отличным дополнением к вашему столу в холодное время года. Готовить лечо очень просто, а результат превзойдет все ожидания!
Перец, будь то сладкий или острый, является основным и неотъемлемым ингредиентом лечо. Его яркий цвет и сочность придадут блюду особый шарм и аромат. Но главное, что лечо получается невероятно вкусным и полезным.
Для варенья из перца на зиму вам потребуются только несколько простых и доступных ингредиентов: острый или сладкий перец, лук, морковь, помидоры, зелень, специи и томатная приправа. Эта приправа придаст блюду насыщенный вкус и аромат, и ускорит процесс приготовления. Правильный выбор помидоров тоже играет важную роль: лучше использовать спелые помидоры с кислым вкусом.
Как приготовить лечо из перца на зиму
Для приготовления лечо вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Перец (сладкий и острый) | 1 кг |
| Помидоры | 1 кг |
| Лук | 500 г |
| Морковь | 500 г |
| Чеснок | 5-6 зубчиков |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Масло растительное | 50 мл |
| Уксус 9% | 2 столовые ложки |
Приступим к приготовлению:
- Перец очистите от семян и нарежьте его мелкими кубиками.
- Помидоры также нарежьте кубиками.
- Лук и морковь нарежьте полукольцами.
- Чеснок измельчите.
- В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте перец и помидоры в сковороду, посолите и посыпьте сахаром. Тушите овощи на среднем огне около 30 минут.
- Добавьте уксус и перемешайте. Продолжайте тушить ещё 5-10 минут.
- Разложите готовое лечо в стерилизованные банки и закройте их крышками.
- Пастеризуйте банки с лечо в кипящей воде в течение 10-15 минут.
- Закройте банки хорошо и храните лечо в прохладном и тёмном месте.
Теперь у вас есть вкусное и полезное лечо из перца, которое можно хранить на зиму. Оно отлично сочетается с мясом и рисом, а также может использоваться в качестве закуски к хлебу. Приятного аппетита!
Рецепт и советы
Для приготовления лечо из перца на зиму с томатной приправой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг сладкого красного перца;
- 1 кг помидоров;
- 3 головки лука;
- 4 зубчика чеснока;
- 200 мл растительного масла;
- 200 мл уксуса;
- соль, сахар, перец по вкусу.
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Очистите перец от семян и нарежьте его кубиками. Помидоры также нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
Шаг 2: Нагрейте растительное масло в кастрюле. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте в кастрюлю перец и помидоры. Тушите овощи на среднем огне до мягкости перца, примерно 20 минут.
Шаг 4: Добавьте чеснок, уксус, соль и перец по вкусу. Продолжайте тушить овощи еще 10 минут.
Шаг 5: Готовое лечо переложите в стерилизованные банки и герметично закройте. Пастеризуйте банки в кипящей воде в течение 20 минут.
Советы:
- Используйте более сладкий сорт перца для лучшего вкуса.
- Можно добавить жгучий перец, чтобы придать лечо остроту.
- Если вы не любите кислый вкус, уменьшите количество уксуса в рецепте.
- При хранении убедитесь, что крышка на банке хорошо закрыта. Лечо хранится в холодильнике до 6-8 месяцев.